なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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カテゴリー [ サラダ ]

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蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダと献立 [2009/01/28]
いちじくと海藻のサラダ　バルサマヨ味 [2008/10/23]
焦がし味噌おからのポテサラ [2008/09/28]
かぼちゃと人参とブロッコリーの練りゴマサラダ [2008/09/17]
ゴロゴロきゅうりとポテトのサラダ [2008/08/28]
千切りキャベツとスモークサーモンの崩し豆腐☆サラダ [2008/07/16]
トマト、きゅうり、ワカメの和風サラダ [2008/07/12]
さくさくっ♪アボミックス☆カレー風味のシリアルサラダ [2008/05/16]
おから入り♪カリフラワーのポテサラ [2008/04/18]
白菜とりんごのサラダ [2008/03/06]
菜の花の梅胡麻和え☆サラダ仕立て♪ [2008/01/28]
ライスサラダ [2008/01/25]
即席☆豆乳ヨーグルトのフルーツサラダ [2007/12/09]
カボチャのクリーミー♪クリスマスツリーサラダ [2007/12/03]
梅酢蓮根とレタスのみかんサラダ＠ごま風味 [2007/10/30]

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蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダと献立

先日の”おからと豆腐のひじきふりかけ”の時の献立です♪
ボリュームのあるおかずが少ないので、サラダに蛸を入れました。
ちょっと前に作ったものなので・・・季節外れのかぼちゃが献立に入ってます

・七分づきご飯
・えのきとほうれん草の味噌汁
・帆立入りの豆腐のオムレツ風
・蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダ
・おからと豆腐のひじきふりかけ
・かぼちゃの煮物
・白菜の漬物

豆腐で作る「オムレツ風」は給食で「オムレツ」が出る時に代替品用に作っています。
前日の夜はこの献立で、メインが「帆立入りの豆腐のオムレツ風」→「いなだの塩焼き」でした♪

”蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダ”

バルサミコ酢と豆乳マヨを合わせただけの簡単ドレッシング「バルサマヨ」です♪
個人的に気に入ってます。

シーフードと合わせるとさらに味が引き立つように思います♪
海藻サラダだけだとあまり反応がないこども達も、「蛸入り」だとちょっと釣られます！（笑）

”おからと豆腐のひじきふりかけ”

これは沢山作って常備菜にしてます。

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[ 2009/01/28 11:03 ] サラダ | TB(0) | CM(10)

いちじくと海藻のサラダ　バルサマヨ味

お友達から沢山いちじくを頂いたので、こんなサラダを作ってみました♪

ドレッシングは最近お気に入りの豆乳マヨネーズとバルサミコ酢を合わせたものです。
海藻入りのサラダはよく作るのですが、この海藻といちじくとバルサマヨの組み合わせ、と～～～ってもおいしかったです

いちじくのちょっととろける食感がドレッシングと混ざるとすごくおいしいです♪
いちじくがお好きな方には絶対喜んでもらえると思うのだけど・・・いちじくってけっこう好き嫌いが分かれるんですよね

我が家はパパとまふぃは喜んで食べていました。

ドレッシングに使うオイルはしそ油や亜麻仁油（フラックスオイル）などが適しています。

マイルドな味の亜麻仁油[有機JAS]オーガニックフラックスオイル

油には色々な種類があり、それぞれ特徴があります。
油の理想の摂取はリノール酸とリノレン酸がほどよいバランスで摂取されることなのですが、リノレン酸が豊富なしそ油や亜麻仁油はとても酸化しやすいのです。
だから非加熱のドレッシングなどに使うと良い、とされてます

わたしも以前は油を出来るだけ避けるようにしていたので、ドレッシングもノンオイルで作ることが多かったのですが、積極的に摂った方が良い油もあることを知ってからは、ドレッシングには油を入れるようになりました。
以前はほとんどオリーブ油で作っていましたが、今は大体しそ油を主に使っています。

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[ 2008/10/23 16:15 ] サラダ | TB(0) | CM(8)

焦がし味噌おからのポテサラ

いつも作るおから入りのポテトサラダ、今日は味噌風味にしてみました♪

おからを味噌と一緒に炒るので、ほんのり香ばしい香りがします～！
いつものポテサラもちょっと違った味わい。

味噌のおかげで和食にもよく合うポテサラになりました♪
おから入りなのでたんぱく質もしっかり入って栄養満点です

じゃがいも大好き！なみきぃ。
いつもとちょっと違ったポテサラ、口に合うかな～・・・と思ったら、「おいし～！」とすごく気に入ってくれました♪

作りたてのホットサラダ、これからの季節にちょうどいいかな～、と思います。

もちろん冷やしてもおいしいです。

過去に作ってるポテサラはこちら♪
”ダブル♪ポテトサラダ”
よく作ってます。
ちびっ子まふぃ＆なおんはさつまいも入りがお気に入りです。

こちらはじゃがいもアレルギーでも食べられるポテサラ味。
”カリフラワーのポテサラ”
じゃがいもアレルギーの場合はじゃがいも抜きで作ってくださいね！

良かったら参考にしてみてください～

つくってくれてありがとう♪

Rikaさんが”茄子みそ春巻き”を作ってくださいました♪
「こうゆう料理、滅多にしないけど、コロッケより楽かも〜」だそうです♪
春巻きってちょっと面倒なイメージがあるけど、皮さえあればけっこう楽なんですよね！
ベジオンリーでも男性も満足してくれる料理かな～って思います

Rikaさん、いつも作ってくれてありがとう～～～～

のりちゃんが”里芋とおからのクリームコロッケ”を作ってくださいました♪
そろそろシーズンになってきた里芋！
油が苦手なのりちゃんなのにちゃんと揚げ焼きして作ってくれたそうです～♪
「おいしかった」と言っていただけて本当に嬉しいです！
のりちゃん、作ってくれてありがとう～～～

kumiさんが”焼き芋のプリン”を作ってくださいました♪
焼き芋ではなくて「蒸かし芋」で作ってくださったそうです～！
もちろん蒸かし芋でも出来ますよー♪
作ってくださってありがとうございますー

トモゾウさんが”焼き芋プリン”を作ってくださいました♪
寒天の量が少なかったからかちょっとムースの用になってしまったけど、お子さんも無言でバクバク食べてくださったそう・・・♪
とっても嬉しいです～～～～！
なめらかプリンタイプなので、固まり方は弱いですー。

固めが好みの場合は寒天の量を少し増やしてくださいね♪（追記しました。

）
トモゾウさん、作ってくださってありがとうございます～～～～！すっごく嬉しかったです

小春ちゃんが”ゴーヤと切干の甘辛煮”を作ってくださいました♪
小春ちゃんの家になった白ゴーヤを使って作ってくださいました～

白ゴーヤはゴーヤの中でも苦味の少ない品種だそう・・・それでもやっぱり少し苦味があるそうです。
甘辛煮、気に入っていただけたみたいでとっても嬉しいです～

小春ちゃんのおうちの素敵な夕食の一品に加えていただけて、感激です！
作ってくださってありがとうございます～～～～

【続きを読む】

[ 2008/09/28 09:24 ] サラダ | TB(0) | CM(11)

我が家で昔からよく作ってる簡単サラダです♪
”さっぱり♪トマトだしおでんと献立”にもちらりと登場してます。

新人参のおいしい春と秋によくつくります～
合わせるタレは練りゴマをベースにそのときの気分によって少しずつ変えています。

いつもは練りゴマ＋かぼすポン酢で和えるのですが、今日はかぼすポン酢の代わりに「りんご酢＋しょうゆ」で作ってみました♪
みきぃの米アレルギーがひどかった頃米酢が使えなかったので、りんご酢は米酢代わりによく使っていました。
酢の物なども米酢よりもツンとくる酸味が少なく、フルーティな香りで子供も食べやすいんです♪
今でも酢飯を作るときはりんご酢と梅酢で作っています。

蒸したかぼちゃ、人参、茹でたブロッコリーを合わせて、練りゴマ＋りんご酢＋しょうゆで和えます！
混ぜると柔らかくなったかぼちゃがちょっと崩れて、それがまたおいしいんです～

人参は少し固めの歯ごたえが残るくらいがいいです。

つくってくれてありがとう♪

なおちゃんが”ノンオイル♪ぱりぱりクッキー”を作ってくださいました♪
早朝６時に起きてかわいい姪っ子ちゃんのために作られたとか・・・！
とっても喜んでもらえたみたいで、わたしもすごく嬉しいです～～～

姪っ子ちゃん、「また絶対作ってね、なおちゃん、上手ね！！」って言ってくれたそうです♪
なおちゃん、作ってくれてどうもありがとう

【続きを読む】

[ 2008/09/17 06:31 ] サラダ | TB(0) | CM(12)

ゴロゴロきゅうりとポテトのサラダ

沢山きゅうりをもらったので、いつものポテトサラダの主役と脇役を反対にしてみました♪
きゅうりがメインのサラダです！

じゃがいもを小さめの角切りにすることで、じゃがいもの存在感は薄くなります。
人参は糠漬け人参を使うと、下茹でしないですぐにサラダの中に入れられます♪
糠漬けがなければ人参をさっと塩茹でしてくださいね。

きゅうりは大きめの乱切りにして塩もみしてしばらくおいてから水気を絞ります。
和え衣は簡単に豆乳マヨネーズにほんの少し練り胡麻を混ぜてコクを出します♪
じゃがいもと練り胡麻ってとっても合うんです～

ちょっとこってり気味の和え衣だけど、きゅうりがさっぱりしているからパクパク食べられちゃう！

明日はきゅうりのサラダと合わせた献立の予定です～

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[ 2008/08/28 20:58 ] サラダ | TB(0) | CM(10)

千切りキャベツとスモークサーモンの崩し豆腐☆サラダ

久しぶりにスモークサーモン入りのサラダを作りました♪
サラダ？和え物？という感じですが火を使わないので「サラダ」で。

夏の食事はどうしても食欲が落ちるので、それなりの工夫が必要です。
といっても冷たいものばかりでは内臓が弱って夏バテしてしまうので、ほどよく温かいものも
必要です。

我が家は野菜料理が中心ですが、まったく動物性のものを食べないわけではなく
週に２回くらいお魚メニューを取り入れてます。
大体「塩焼き」か「煮魚」なんですけどね

今日の献立はメインが野菜たっぷりのメニューだったので、副菜のサラダに
お魚（スモークサーモン）を入れてみました♪
野菜をメイン料理に持ってくるときは副菜にたんぱく質が入るように心がけてます

あとは夏でもなるべく汁物や飲み物は温かいものに

スモークサーモンのサラダは過去にも色々作ってま～す。
”じゃがいもとスモークサーモンのバジルペーストサラダ”
”豆腐とスモークサーモンのサラダ”

今日は今とってもおいしいキャベツを使って

春キャベツは柔らかくって甘くって最高においしいんですけど、今の時期のキャベツもまだ
柔らかさがあって瑞々しく、おいしいです♪
それに宅配の野菜セットに毎週のように入ってくるので、どんどん消費しないとー！

ドレッシングは簡単に、崩し豆腐とハーブソルトを混ぜるだけ！
それもワンボウルで全部作業しちゃいます♪
ハーブソルトは豆腐の上にたっぷりかけてくださいね！
最後に全体を混ぜて、味をなじませます。

パンに挟んでもおいしいし、ご飯の上に乗っけてもおいしいです

つくってくれてありがとう♪

のりちゃんが”海苔みそ豆腐の油揚げはさみ焼き”を作ってくださいました～♪
何度も作ってくれて、本当にありがとう！！
わたしもこれ、気に入っててよく作ってますー♪

お料理の油は大丈夫になって本当に良かったね♪
いつもありがとう！とっても嬉しいです～～～～

ゆみこまめさんが”豆乳ごまドレッシング”を作ってくださいました～♪
市販の豆乳マヨネーズが苦手なゆみこまめさんにも気に入っていただけたみたいで
とっても嬉しいです！！
コクはあるんだけど、割とさっぱり♪なんですよね～。

作ってくださってありがとうございます

マウさんが”基本のナチュラルクッキー”を作ってくださいました～♪
かめ代さん、ちょりママンのスイーツと一緒に混ぜていただいて・・・すっごく嬉しい～～～

「塩きなこ」をとっても気に入って頂いてます♪
ジンジャーマンのクッキー型もすっごくかわいいですよねー！＾＾
作ってくださってありがとうございます

haruyuさんが”新たまねぎと切干の練りゴマ酢マリネ”をよく作ってくださってるそうです～♪
「小さなおかず」シリーズをとっても気に入ってくださってるそうで、本当に嬉しいです！！
私も定番の常備菜も大好きなんだけど、ちょっとアレンジのある小さなおかず、
大好きなんですー♪
沢山つくって大きなおかずになっちゃう♪なんて、嬉しすぎなお言葉、ありがとうございます

ユウリちゃんが”さつまいもカスタードdeまくろびフレンチトースト”を
アレンジしてくれてます♪さつまいも甘酒と豆乳と車麩で！！
さっすがアレンジャーのユウリちゃん♪
けっこう前のレシピなのに覚えててくれて、本当に嬉しいです～～～～

今の季節はさつまいもが手に入らないので、わたしはかぼちゃで作りますー♪
かぼちゃのカスタード風もとってもおいしいのです！

ユウリちゃんの画像見てたら、また食べたくなってきたよー！
本当にいつもありがとう！大感激です

【続きを読む】

[ 2008/07/16 10:15 ] サラダ | TB(0) | CM(4)

トマト、きゅうり、ワカメの和風サラダ

夏野菜のさっぱり和風サラダです♪
作ってすぐもおいしいし、残りはたれに漬けたまま和風ナムルにしてもおいしいです！
ほんの少しだけ加えたごま油が食欲をそそります～

トマトは中玉トマトを使いましたが、普通のトマトでも、ミニトマトでも♪
中玉や普通のトマトは時間が経つとずいぶん水分が出てしまうので、味が薄くなります。
味が薄くなったらしょうゆを少し足してくださいね！

レタスなどを入れてもさっぱり食べられておいしいです

つくってくれてありがとう♪

ゆぷいちろうさんが”豆乳ごまドレッシング”を作ってくださいました～♪
水菜のサラダにかけてくれて・・・！さっぱり、おいしそう～～～～～！
「豆乳マヨより好き♪やみつきになりそう！」って言っていただいてすっごく嬉しいです

生春巻きのたれにもしてくれてますーーーー♪少し豆板醤入りで☆
これまたおいしそう！！
いっぱい作ってくれて本当にありがとう

ユウリちゃんがizumiさんの絹ごし豆腐を使うアイスレシピとコラボ！して
”【さつまいも甘酒と小豆アイス】”を作ってます～♪
あいやこの甘酒を使ったアイスをアレンジしてくれてます～

甘酒入りのアイスって本当においしいよね！

栄養も満点だし、食欲が落ちる夏にこそもってこいなんです～

とってもおいしそう！！
　

min-tさんが”からあげくん”を作ってくださいました～♪
ちょうど”SoyBall”の方をレシピアップするのと同じ日だったので、偶然にびっくり！

だんな様は本物のお肉と思ってたそうです～！
言わなければ、分からないですよね♪
うちのパパ＆こども達も大好きです～！
たまにはこういうガッツリメニューが男子には喜ばれますねー

作ってくださってありがとうございます

【続きを読む】

[ 2008/07/12 10:04 ] サラダ | TB(0) | CM(11)

さくさくっ♪アボミックス☆カレー風味のシリアルサラダ

緑がいっぱいー

初夏にぴったりな食べるサラダです☆

今週の宅配でグリーンリーフとサニーレタスが１玉ずつ入っていました

う～～ん、レタスならわりと加熱料理にも向くので２玉あってもすぐになくなっちゃうんですけど、
グリーンリーフやサニーレタスはあんまり加熱に向かない・・・
お味噌汁に入れてもちょっと苦味がでてしまったりして子供達も敬遠気味・・・

そういうわけで、葉っぱをどんどん食べられちゃうおかずサラダにしました♪
メインはアボカドとミックスベジタブル、そしてミニトマト

これを酸味の利いたほんのりカレー風味の豆乳ソースで和えて、葉っぱ達の上にのせたら、
その上からシリアルをお好みの量かけます♪
頂くときは全体をよく混ぜて

シリアルのおかげで食べ応えもあるし、ほんのりカレー風味で食欲も進む♪
これから紫外線がどんどん強くなってくるから、葉っぱをたくさん食べてビタミンＣをたっぷり
補給しておかなきゃー

そうそう、食べ応えもたっぷりだから、夏に向けてのダイエットにもお勧めですよ～

今日のつくれぽ

毎日レシピブロガーのお友達ブログめぐりをしていると、おいしそうなものにたくさん出会います♪
沢山のおいしそうなレシピの中からあいやこが作ってみてとってもおいしかったレシピをご紹介

うーらちゃんの”新玉ねぎと青梗葉の生姜マヨ炒め”

ほんとに今の時期は新たまねぎがおいしいですよね♪

新たまねぎを薄切りというよりやや厚めにしてしまったので、蒸し煮する時間が５分ちょっとかかって
しまったんですけど、超スピードでできちゃってしかもおいしい～～～

豆乳マヨと生姜の組み合わせが新鮮です♪
ちょうど自家製紅生姜が余ってたので、わたしは生姜のすりおろしの代わりに紅生姜の千切りを
混ぜてみました♪
生姜がさっぱりでほんと、おいしかったです！
うーらちゃん、ごちそうさま

お知らせ

おだんごカフェのみるまゆちゃんのスイーツ本、いよいよ
５/２９（木）に発売です！！

（画像はみるまゆちゃんのところから拝借しました☆）
超かわいい表紙に目がくぎづけです♪♪
すごくみるまゆちゃんらしくて・・・

「ブログで人気のあったレシピから、未発表の新作レシピ、スイーツ作りが楽しく＆楽ちんになる
㊙テクニックも公開」しちゃってるそうです♪

とっても楽しみです～～～～

詳しくはみるまゆちゃんのサイトへ！

【続きを読む】

[ 2008/05/16 13:43 ] サラダ | TB(0) | CM(20)

おから入り♪カリフラワーのポテサラ

カリフラポテサラ♪呪文みたいなタイトルですね～

ポテトサラダはみきぃのお気に入りなのでよく作ります♪

過去レシピ”ダブル♪ポテトサラダ”でご紹介してますが、こちらはツナ入りバージョン。
Ｗのポテトはさつまいも＆じゃがいも。

最近のポテサラにはツナ、入れないことが多いかな～。

今回のポテサラもレシピはほとんど一緒です

でもＷポテトじゃなくて
じゃがいもとカリフラワーのマッシュが入ってます

カリフラワーのマッシュ＋おから＋豆乳で驚くほど、ポテサラ味になるんですよ～♪

つまり！じゃがいもはなくてもいいのです！（笑）
我が家にはじゃがいも星人が約２名いるので、仕方なく入れましたけど・・・

あ、それから豆乳マヨネーズの代わりにただの豆乳を使いました♪

ポテサラといえば・・・

大好きなお友達、うーらちゃんが”里芋のジェノバサラダ”を紹介してま～す♪
里芋、ポテサラ仕様にしてもおいしいんだよね～～～～

里芋もさつまいももシーズンは終わりで残念・・・

これからは新じゃがいも＆コーンのＷがいいですよ～♪
一応、過去レシピ”スイートポテト＆コーンのサラダ”もあります♪

【続きを読む】

[ 2008/04/18 23:59 ] サラダ | TB(0) | CM(8)

白菜とりんごのサラダ

白菜とりんごのおいしい季節によく作っているサラダです♪
だんだん温かくなってきたので白菜もりんごももうすぐ終わり

そんなわけで急いでアップです

サラダにフルーツを入れるのには好き嫌いがあるかもしれませんが、白菜とりんごの組み合わせはとっても合うと思うんです

レーズンたっぷり入れるのでうちのレーズン大好きっ子達も喜んで食べてくれる数少ない（笑）生野菜のサラダです！

【続きを読む】

[ 2008/03/06 16:53 ] サラダ | TB(0) | CM(24)

菜の花の梅胡麻和え☆サラダ仕立て♪

菜の花の季節になってきましたよね～～～～♪
この苦味がいいんです

春野菜は苦味のあるものが多いですけれど、冬の間に溜め込んだものを排出するために苦味やアクが必要なんだそうですよ～

これからの季節、積極的に取りたい野菜ですね♪

菜の花の苦味って子どもの頃は苦手でした・・・。
やっぱり子ども達も菜の花は食べてくれませんー

小松菜やほうれん草は食べるんですけれど・・・菜の花、春菊、は苦手ですね～。
まぁそのうち大きくなれば食べるだろうから、無理はさせずに大人仕様のメニューにしました

梅干の果肉をたたいて練り胡麻と豆乳マヨネーズで和えます♪
ちょっとぼってりした和えごろもですが、菜の花と和えると菜の花の水分でちょうどよい具合。
レタス、ブロッコリーの芽と一緒に盛り付けてサラダ仕立てにしてみました

さて、週末に”新年会”でお世話になったまっつ～隊長さんから北海道お土産の「じゃがポックル」が届きました♪

このお土産、隊長さんのブログでプレゼント企画されていたんです。
パパは大のじゃがいも好き♪
「じゃがポックル」は過去何度かの北海道出張で一度も手に出来なかったレアモノなんだそうです～

パパからの要請で応募しました。（笑）
まさか当たらないだろうな～と思っていたら・・・当たってしまいました！

パパは小躍りしてましたよ～

（笑）
味は軽いフライドポテトみたいでした♪

でもこれで今年の運を使ってしまったそうです・・・！

え、そんな～！（笑）

まっつ～隊長さん、本当にどうもありがとうございました♪

【続きを読む】

[ 2008/01/28 16:43 ] サラダ | TB(1) | CM(30)

ライスサラダ

持ち寄りパーティーに持っていく予定だったもう１品、”ライスサラダ”です～♪
先日作った”ひじきと切干大根煮”にドレッシングと残りご飯を混ぜ混ぜ。
ひじき煮と豆乳マヨネーズはとっても合うんですよ～～～

あとは豆系をちょっとプラス♪
今回はひよこ豆にしてみました。

ご飯はこれはやっぱり”玄米”♪
玄米だとドレッシングと和えてもべたべたにならないのです

人参は糠漬けの人参です♪
普通に塩もみしただけの人参でもOKですよ～。
たっぷりレタスの上にのっけていただきます

パンがメインの予定だったので、ライスサラダにしたんです

ところで！
我が家の冷蔵庫の野菜室がピンチ！！
ブロッコリーと大根しかない。
あとねぎの青い葉が大量に残っていました♪
そこでizumimirunさんの”青ねぎ☆ペッタン”を作ってお弁当に入れました♪

ねぎの葉ってどうしてももてあまし気味になるんですよね。
以前にねぎの葉をたたいて味噌と和えて葱味噌を作るレシピを見たことがあるのですが、時間がかかるのでなかなか作れずにいるうちに葱の葉がダメになる・・・ということがよくありました

なにかもっと簡単にできてしかも青葱がおいしく味わえるようなレシピがないかな～と思っていたんです。

さすがizumimirunさん！
これはあっという間に出来て、しかも葱くさくないんです～～♪
最初に塩蒸し煮して、あとは材料をそば粉でつないで焼くだけです！
子ども達のお弁当のメインにしたかったので、あみエビを入れてたんぱく質をプラス

お醤油たら～り♪
みきぃはすっごく気に入ってましたよ～～～～

そうそう、お友達のうーらちゃんも”青ねぎ☆ぺったん”作ってました！
お酒のつまみにもいけそうですね♪

お酒のつまみならうーらちゃんの”もっちもち♪小松菜とネギのシンプルチヂミ”もおいしそう！！
飲まれる方はぜひ試してみてくださいね～～♪

あ、思わず忘れそうになりました！（笑）
ライスサラダのレシピはこちらです～♪

【続きを読む】

[ 2008/01/25 11:36 ] サラダ | TB(0) | CM(20)

即席☆豆乳ヨーグルトのフルーツサラダ

カレーのお供にこんな簡単サラダはいかがですか・・・？

よくカレーのお店ではカレーと一緒にお口直しのヨーグルトがでてきますよね♪
我が家はヨーグルトは×なので、豆乳で即席ヨーグルトを作ってカレーのお供に出したりします。
その他過去レシピでご紹介した豆腐バナナクリームをだしたり・・・。
豆腐バナナクリームでいろんなフルーツを和えるのもとってもおいしいですよ

サラダにフルーツを入れるのは苦手、という方もいるかもしれませんね～！
そういう方はフルーツ抜きでレタスなどの葉ものと豆乳ヨーグルトを和えるだけでもおいしいです♪
豆乳にヨーグルト菌（植物性で作られたもの）を入れて本格的に豆乳ヨーグルトを作ることもできますが、これはもっとお手軽にしちゃいました！

我が家では子ども達にはフルーツをメインにレタスは少し・・・にします。
やっぱり生の葉はあまり得意ではないので。
でもちょっとだけ混ぜて「１枚だけ食べてね」と言ってます。
葉ものにもだんだんと慣れていってるみたいです

もちろん大人はたっぷりのレタスです！
あっという間にレタスまるごと１個がなくなっちゃいますよ～～♪

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[ 2007/12/09 06:35 ] サラダ | TB(0) | CM(19)

カボチャのクリーミー♪クリスマスツリーサラダ

今月の「女神の料理レシピ」の課題のクリスマスサラダを作ってみました♪
アレルギっ子もＯＫなように卵・乳不使用のレシピです。
おからが入ってるので、ボリュームもあります！
普通の練りゴマ風味のカボチャサラダをパーティーサイズにアレンジです

パーティー用なので分量はちょっと多めの６人分！
もう少し量は減らしてもいいですが、このくらいのボリュームがあった方がツリーの形を作りやすいです～。
余ったら普通に崩してタッパーに詰めて、翌日に召し上がってくださいね♪

仲良しのお友達、みるまゆちゃんもこんな素敵なクリスマスサラダを紹介されてます

こちらはケーキの形

とってもかわいいです！子ども達が大喜びしそうです

わたしの作ったクリスマスツリーサラダも中身はなんでもいいんです～～～

ポテトサラダでも作れますよ♪
アレンジ次第でいろいろ楽しめますね～～～～～～！

【続きを読む】

[ 2007/12/03 20:02 ] サラダ | TB(0) | CM(16)

梅酢蓮根とレタスのみかんサラダ＠ごま風味

週末に近くの農園へイチゴのシャーベットを食べに行きました

ちょうどお昼時だったのでパパは手打ちうどんを頼み、一緒に出てきた付け合せの”みょうがの甘梅酢漬け”がとってもおいしかったんです～

でも、みょうがはもうシーズンではないので、蓮根でやってみよう！と思い作ってみました。

本当は赤梅酢の方がもっとピンク色になってかわいいと思うのですが、赤梅酢がなかったので白梅酢で。（こーゆーことが多いんです。笑）
気持ちピンク色になるように赤紫蘇も入れてみました。
ほんのり、ピンク色になりました・・・？

えへ。

味は蓮根のシャキシャキとごま風味の梅酢がさっぱりでとっても合います♪
わたしはサラダにフルーツを入れるのが好きなのでよくフルーツを使うのですが、レタスと蓮根だけでも十分おいしいですよ！

こちらは今朝のお弁当用に作ったおなじみ、izumimirunさんの”大根の唐揚げ”！

大根を蒸してから揚げるのですが、外側はカリッとしていて中からジュワ～ッと大根の汁が～～～～！
大根の唐揚げは初めて食べました♪
これは唐揚げなのにあっさりしていておいしいです！！
思わず食べ過ぎちゃうー！

やみつきになりそうです

子ども達は競って食べていました

【続きを読む】

[ 2007/10/30 23:56 ] サラダ | TB(0) | CM(8)

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダと献立 nw(2009,01,28,11)

いちじくと海藻のサラダ バルサマヨ味 nw(2008,10,23,16)

焦がし味噌おからのポテサラ nw(2008,09,28,09)

かぼちゃと人参とブロッコリーの練りゴマサラダ nw(2008,09,17,06)

ゴロゴロきゅうりとポテトのサラダ nw(2008,08,28,20)

千切りキャベツとスモークサーモンの崩し豆腐☆サラダ nw(2008,07,16,10)

トマト、きゅうり、ワカメの和風サラダ nw(2008,07,12,10)

さくさくっ♪アボミックス☆カレー風味のシリアルサラダ nw(2008,05,16,13)

おから入り♪カリフラワーのポテサラ nw(2008,04,18,23)

白菜とりんごのサラダ nw(2008,03,06,16)

菜の花の梅胡麻和え☆サラダ仕立て♪ nw(2008,01,28,16)

ライスサラダ nw(2008,01,25,11)

即席☆豆乳ヨーグルトのフルーツサラダ nw(2007,12,09,06)

カボチャのクリーミー♪クリスマスツリーサラダ nw(2007,12,03,20)

梅酢蓮根とレタスのみかんサラダ＠ごま風味 nw(2007,10,30,23)

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蛸とレタスの海藻・バルサマヨサラダと献立

いちじくと海藻のサラダ　バルサマヨ味

焦がし味噌おからのポテサラ

かぼちゃと人参とブロッコリーの練りゴマサラダ

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さくさくっ♪アボミックス☆カレー風味のシリアルサラダ

おから入り♪カリフラワーのポテサラ

白菜とりんごのサラダ

菜の花の梅胡麻和え☆サラダ仕立て♪

ライスサラダ

即席☆豆乳ヨーグルトのフルーツサラダ

カボチャのクリーミー♪クリスマスツリーサラダ

梅酢蓮根とレタスのみかんサラダ＠ごま風味