珍しくお弁当レシピです♪
今日のメニューは昆布の佃煮入り胚芽米、れんこんバーグ、レタス、ブロッコリー、ミニトマト、りんご、です♪
みきぃの幼稚園のお弁当ももうすぐ終わりです・・・３年間お弁当を作ってきたのですが、なんだか感慨深いです
みきぃの幼稚園を選ぶ時にわたしは給食ではなくてお弁当の幼稚園がいいと思っていました。
それはアレルギーを持っているからという理由もありますが、私自身が幼稚園時代に母に作ってもらったお弁当が大好きだったからなのです。
みきぃの幼稚園を選ぶ時にいろんな幼稚園を見たけれど、みきぃの幼稚園の園長先生はお弁当のことを「母自慢」と説明されていました。
手の込んだお弁当でも忙しくてありあわせの物を詰めただけのお弁当でも、ど〜んなお弁当でも、子ども達は「僕（私）のお母さんはこんなにすごいんだよ」と誇りを持ってお昼の時間を過ごすんです。
子ども時代に思いっきりお母さん自慢をさせてあげてください、と。
園長先生のその考え方に感動してわたしはこの幼稚園を選んだのです。
確かに毎日のお弁当作りは大変です。
でも幼稚園児が食べる量なんてそんなに大したことないです。
みきぃのお弁当は大体いつも、ご飯が６割！
あとはおかず１品に色どりのお野菜か漬物、たまに煮物や煮豆・・・
そんなものです。
幼稚園の時ぐらいはちょっと大変でも子どもが心から楽しく過ごせるようにしてあげたい・・・
それはけっして給食がいけないというわけではないけれど、お弁当作りを通して子どもと一緒に母親のわたしも成長させてもらえたかな〜、なんて思っちゃうのです
お弁当のおかず作りにかける時間は大体１５〜３０分です
多めに作っておいて、夜にちょっとだけ変身させておかずの一品にしちゃいます♪
幼稚園については長くなっちゃうので続き〜ReadMore〜で書きます。
興味がある方はお付き合いくださいね♪
れんこんバーグ＜材料＞２０個分くらい
木綿豆腐・・・２００ｇ
乾燥芽ひじき・・・１０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個
塩・・・１つまみ
オートミール・・・１/２カップ
れんこん・・・１．５節くらい
塩・胡椒・・・適量
オリーブ油・・・適量
�ゞ未佑�は１つまみの塩をしてしばらくおく。厚手のフライパンに入れ、中火にかける。透明になるまで炒める。（焦げ付きそうなら水大さじ１を足す）
�▲競襪両紊婆斂米ι紊鬚�ずし、ひじきとオートミールを混ぜてしばらくおく。
��れんこんをすりおろして軽くしぼり�△蛤�ぜる。塩・胡椒も加えよく混ぜる。絞り汁は捨てないで別に取っておく。（別の料理に使います♪）
�ぞ�判型に成形してフライパンにオリーブ油を熱し、れんこんバーグを並べる。片面を蓋をしないで１０分弱火で焼く。
�ド縮未�固くなったらひっくり返し、蓋をして１０分蒸し焼きにして出来上がり♪
＊＊＊
お弁当にはみきぃとまふぃの二人分なので４つしか使いません〜。
残りはちょっと違うメニューになって夜ご飯のおかずになります♪
変身レシピは明日★
今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです
昨年からずっと書きたいと思いながら書けなかったことがあります。
それが幼稚園のことです。
でもやっとここに書いてもいいかな〜、と思えるような状況になりました♪
みきぃとまふぃの通ってる幼稚園はこじんまりとした少人数の幼稚園で周りには給食の幼稚園も多い中お弁当です。
この幼稚園に決めたのはみきぃが食物アレルギーなのでお弁当保育の幼稚園が望ましかった、というのもありますが、最初にわたしが幼稚園を訪れた時に見た子ども達の目の輝きに感動したからでした。
当時３歳になったばかりのみきぃと１歳になるかならないかのまふぃを連れて幼稚園に遊びに行くと、子ども達はみきぃとまふぃの周りに集まり、みきぃは自然にお兄ちゃん、お姉ちゃんの輪の中に入れてもらっていました。
まふぃは「かわいいね、かわいいね」と子ども達が頭をなでなで。
ママべったりで片時もわたしのそばを離れなかったみきぃも、年長さんのお兄ちゃんやお姉ちゃんに教えてもらいながら初めてわたしから離れて紙とはさみを使って遊び始めました。
子ども達はわたしにも「赤ちゃんかわいいね」と沢山話しかけてくれて、この目の輝きはこれまで見て回った他の幼稚園の子ども達にはなかったものでした。
園長先生は子ども達が「遊ぶこと」を大事にしています。
遊びの中で、いろんな発見をし、学び、先生達は子どもの成長を見守り、子ども一人一人の成長に合わせてサポートしてくれています。
子ども達は一日の遊びもいくつか種類がある中から自分で選びます。
そして年長から年少まで一緒になって遊ぶのです。
わたしは一度もみきぃに「あいうえお」を教えたり「数字」を教えたりしたことはありません。
でも本人がお友達に手紙を書きたい、と言い出した時にそれを手伝い、本人が数字を知りたがった時に数字の話をしたことはあります。
子ども達は遊びの中から色々な興味を持ち、そして「知りたい」「もっとやってみたい」という欲求をどんどん膨らませているのです。
みきぃは今「俳句遊び」に夢中です。
５・７・５の限られた文字で表現すること・・・日々の生活の中で、いろんなことを５・７・５で言ってみようとしています。
とっても楽しそう・・・！
みきぃはこれから小学校で学ぶことにとっても意欲を燃やしています♪
こども時代にどれだけ思いっきり遊んだか・・・それがその後の小学校から中学、高校へと進んでいく時の「学び」に対する意欲につながっていくのだ、とわたしは考えています。
みきぃの年少から年長までの成長を見ていると、小学校に入るまでの大切な幼児期に思いっきり遊べて、この幼稚園を選んで本当に良かったと感じています。
でも・・・。
実は幼稚園は色々な事情により今までの教育とは違う教育方針に変わることになりました。
我が家はみきぃは卒園ですがまふぃは来年度、年中なのです。
昨年の秋から冬にかけて幼稚園をめぐって大変辛い時期を過ごしました。
一時期はもう幼稚園がなくなってしまうかもしれない・・・というところまで追い込まれ、わたしもとても辛い日々でした・・・でも、どんな時も感謝の心を忘れたくない、そう思います。
辛くても、悲しくても、理不尽だと思っても・・・それでも今あることに感謝して過ごせればきっと道は開ける、と思うのです。
幼稚園の事情は悲しいけれど、それでも今園長や先生方から愛情を注がれて育っている子ども達がここにいる・・・そのことに感謝をしよう、と思って過ごしてきました。
そして年が明けて、これまでの教育を受け継ぎ、本当に子ども達が幸せに過ごせる場所を残していこう、と思いのある人たちで集まり、４月から別の場所で自主幼稚園を始めることになりました。
まだ動き出したばかりで確実なものなんて何もないけれど、でもどん底だった年末から比べたらこんなに明るくなるなんて・・・！
と夢でいっぱいなんです
自主幼稚園はお山の中の食堂を改装してやることになりました。
まだまだ決めていかないといけないことが沢山あります・・・それに今までよりももっと幼稚園との関わりが増えて自分の時間なんてなくなってしまうことでしょう・・・それでも主人とわたしはまふぃにとってどんな教育が望ましいのかを考えて自主幼稚園を選択しました。
子ども時代は思いっきりのびのびと遊ばせてやりたいのです。
ここでもこれからお山の幼稚園の報告をさせて頂けたらな〜、なんて考えています♪
長くなりました！
読んでくださってありがとうございます。
今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように
ｂｙあいやこ
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