なちゅらるん♪べじれしぴ
心も体も生活も食事も自然体に。アレルギっ子みきぃのために、卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピを楽しく試行錯誤中♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな〜！ゆるマクロビ生活です♪
カテゴリー [ 簡単おやつ＆アレルギっ子のおやつ ]
- 豆乳と手作りジャムのヨーグルト風 [2008/09/05]
- 親子で作る♪パイナップルボート [2008/08/31]
- ノンオイル♪ぱりぱりクッキー＆ベジタブルクッキー [2008/06/23]
- いちごミルクのゼリー [2008/05/11]
- オートミールのしっとりケーキ [2008/04/21]
- 簡単♪ころころ★バナナぷちクッキー [2008/01/31]
- ハロウィーンのミニミニ☆かぼちゃマフィン [2007/11/01]
- ノンオイル！ミックスベジタブル蒸しパン [2007/09/11]
- ヘルシー☆青汁ばななマフィン [2007/09/10]
- カボチャたっぷりクッキー [2007/08/28]
豆乳と手作りジャムのヨーグルト風
先日の”冥加と海藻サラダの甘酢和えとカレー献立”に合わせた、無調整豆乳と手作りジャムを混ぜただけの超！簡単デザートです♪
豆乳にレモン汁とメープルシロップや羅漢果糖を入れてヨーグルト風にするより、もっとヨーグルトっぽいです。
手作りジャムを作るのは一手間なんですけど・・・
でも作っておくと色々使えて便利なんですよー♪
レシピというほどのものじゃないですけど、簡単なのでご紹介しますね！
市販のジャムを利用する場合は甘いと思うので、レシピのジャムの量を調整してください。
できれば無糖のオーガニックジャムがいいですが、なければ砂糖より果物の分量が多いタイプを使ってください。
それと、酸味が足りないと思うので少しレモン汁を足すとヨーグルトっぽくなると思います。
少し前にご紹介した”桃の豆乳ヨーグルトソース”よりももっと簡単に出来るので、ちょっとお口直しが欲しい時や朝の一品にいいと思います。
こちらは同じように手作りジャムを使って作った、”ヨーグルト風ラムレーズンアイス”
こども達の大のお気に入りで今年の夏は何度も作りました♪
実はなかなか気に入った味にならずに何度も試作したから、なんですけどね〜
親子で作る♪パイナップルボート
レシピブログの「夏休み・親子ひんやり♪スイーツレシピコンテスト」に応募しようと、みきぃといろんなスイーツを考えていたのですが・・・
アップがこんなに遅くなっちゃいました〜
今日（８/３１）が締め切りなのです・・・！
これを作ったのはもう少し前だったのです・・・
フルーツはあんまり好きじゃないみきぃ。
今が旬の桃、梨、メロン、バナナ・・・どれも嫌いで食べません。
そんな果物嫌いのみきぃが大好きなのが「パイナップル」！
そんなわけでパイナップルのボートにパイナップルと豆乳＆ココナツミルクの寒天ゼリーを盛り付けてフルーツポンチっぽくしてみました♪
ひんやりスイーツなので、フルーツポンチに入れるジュースは凍らせて♪
りんごジュースは角氷皿に入れて凍らせておきます。
盛り付けた時は氷の状態☆
食べる頃にはちょっと溶けて、パイナップルの果汁と混ざってひんやりおいしいです〜〜
最初はパイナップル、りんごジュースの角氷、豆乳＆ココナツ寒天の３種類を盛り付けるつもりで出来上がりのイラストを描いていたら・・・
みきぃが「何か赤いものが欲しいね！」というので、ドライのクランベリーをのせることにしました。
豆乳＆ココナツミルクの寒天は黒糖で甘みをつけたので、かなり濃厚な寒天ゼリーです♪
材料の準備だけわたしがやって、あとはみきぃとアシスタントのまふぃが盛り付けました！
豆乳＆ココナツ寒天をナイフでカット〜♪
りんごジュースの角氷を角氷皿から出してます。
まふぃが「ぼくもやりたい〜〜！」と途中参加♪
きれいに盛り付けてねー★
完成♪クランベリーをつまみ食い
ノンオイル♪ぱりぱりクッキー＆ベジタブルクッキー
かりかり、ぱりぱり♪一口食べると、もう一口食べたくなっちゃうそんなおやつです♪
昔みきぃが小さい頃によく作っていたアレルギー用のクッキー・・・
年齢も幼く、症状がひどかったときにはノンオイルで作っていました。
アレルギー用の本に載っているクッキーは油は控えめだけれどまったくノンオイルというものは
なくて、自分でいろいろ配合を変えながら作っていたのですが・・・
とにかくノンオイルだとすんごく固いんです
小さな子供には固いものを食べさせた方がいいので、固いクッキーはいいと思いますが
あまりにも固くて・・・
これは全粒薄力粉を使ったクッキーなので、小麦粉にアレルギーのある子はNGだけれど
ノンオイルでもカリッとパリパリですっごくおいしいです〜♪
作り方も簡単です♪
ノンオイルだと生地を伸ばすのが大変なのですが・・・
冷蔵庫で少し休ませることで生地が伸びやすくなります
できるだけ薄くなるように、伸ばしてくださいね☆
コツはラップをかけた上から体重を乗せるように、押しながら麺棒をずらしていくことです。
麺棒をコロコロって転がすよりも上からぎゅっぎゅっと押し付けるような感じです♪
こども達にも大人気♪
こども達が手で持っている方が「ぱりぱりクッキー」。
左側の動物の型抜きをした方が「ベジタブルクッキー」です。
どっちもノンオイル♪重曹やBPも入れません。
この生地に天然酵母を混ぜてもおいしいんです〜！
それは次のレシピでアップしまーす
つくってくれてありがとう♪
へそちゃんが”野菜とひえのシチュー”を作ってくださいました♪彼氏さんにも好評だったそうで良かったー！
余ったシチューにごはんを入れて雑炊にしたのもおいしかったそうです♪
へそちゃんは過去にも”いちごジャム♪バナナパウンド”とか”酒粕＆甘酒のベイクドチーズケーキ”とか作ってくれて・・・
いつもありがとねー！
たかたんさんが”ふるふるフルーツゼリー”を作ってくださいましたー♪ジューンベリーでジャムを作られたそうで・・・
オレンジジュースの代わりに余ったジャムもゼリーに入れて作ってくださいました♪
手作りジャム入りのゼリーなんてとってもリッチですよね〜！＾＾
たかたんさんは”ひじきとかんぴょうの煮物”とか”里芋ベジアイス★いちごバナナ味”とかも作ってくださってます〜。
本当にありがとうございますー♪大感激です！
いちごミルクのゼリー
金曜日はまふぃの幼稚園『花の森こども園』で最初のお誕生会がありました♪
お誕生会は一人一人のお誕生日にささやかな会が開かれるのですが、お弁当の後にちょっとした
デザートを出すことになり、わたしが担当しました
レシピを書くまでもないとっても簡単な寒天でフルーツを固めただけのゼリーなんですけれど、
旬のフルーツと合わせただけなのにとってもおいしいんですよね〜
市販のゼリーはゲル化剤とか増粘多糖類とか色々入っていて裏の表示を見るといまいち
こども達に食べさせる気にならないんです・・・
手作りすれば安心、安全だし、好みの甘さにできるので嬉しいです♪
それにいちごミルクのゼリーってあんまり市販されてないですよね
ミルクは豆乳を使っていますが、普段豆乳を飲みなれていないこども達もまったく気づかなかった
ようで、おいしかったと言ってくれて良かったです
もうそろそろシーズンも終わりで大分熟れ熟れないちごも、加熱しちゃえばおいしくいただけますよ〜
オートミールのしっとりケーキ
これはみきぃが２歳半の頃、アレルギっ子仲間のお友達のために考えたケーキです♪
最近、お子さんが重度の食物アレルギー、という方からのコメントをよくいただき、
本当にみきぃの昔を思い出すとともに、重症アレルギーでもおいしく楽しく食べられるものがあるんだよー♪ということを伝えたいな、と思うんです・・・
ずっと前に”マクロビオティックとの出会いと始まり”の記事でレシピ名だけ紹介したものの、
なかなか記事アップできなかったのですが久しぶりに昔よく作っていたこのケーキを焼いてみました♪
みきぃは米アレルギー。お友達は小麦粉アレルギー。
そしてお友達は雑穀もダメ・・・
たどり着いたのはオートミール＆とうもろこし
オートミールの油分のおかげでノンオイルでＯＫです
オートミールはたんぱく質の構造がお米に近いので、なかなかみきぃも挑戦できなかったのですが、３歳近くには食べられるようになっていました。
とうもろこしは比較的アレルギーも少ないようです♪
トウモロコシ粉の代わりに他の粉を使ってもＯＫです♪
一般的に手に入りやすいのはやっぱり薄力粉なので、小麦粉にアレルギーがなければ
オートミール＆薄力粉で作ります
コーンミールなら比較的に手に入りやすいかな・・・？
他にはひえ粉、あわ粉、ホワイトソルガム・・・などなど。
何でもＯＫです！
重症アレルギーでも３歳ごろまでには食べられるものがずいぶん増えてきます・・・！
それに１歳半くらいまでは母乳が中心で大丈夫
なおんは食物アレルギーはなかったけれど、卒乳する２歳までほとんど母乳ばかりでご飯をあまり食べず、少しのおかずとお味噌汁ばかりでした。
でも、特別なときはやっぱりケーキでお祝いしてあげたいですよね♪
久しぶりにこのリングケーキを焼いたらうちのこども達も遊びに来たお友達も喜んで食べてました
簡単♪ころころ★バナナぷちクッキー
先日の幼稚園のバザーで作った小さなクッキーです♪
粉モノの＜ドライ＞と油や水分の入った＜ウェット＞を別々に混ぜ混ぜして、両方を合わせます！
そして両手ですりすりしながら生地をまとめ、ラップにくるんで団子にします。
あとは伸ばして型抜きするだけ♪
とっても簡単に出来ちゃいますよ〜
ハロウィーンのミニミニ☆かぼちゃマフィン
昨日はハロウィーンということで、ホットケーキミックス粉を使って簡単な一口サイズのマフィンを作りました
直径４ｃｍのシリコンカップに小さじスプーンで生地をぽとっと落としてオーブンで焼いただけ。
とってもちっちゃな一口サイズです〜♪
幼稚園では特別にハロウィーンパーティーがあるわけではないのですが、子ども達は紙でおやつを作ってもって帰ってきました。
みきぃが作ったおやつを見せてくれたのですがその説明がちょっと面白かったです〜。
「これはママが作った固いクッキー、これはカボチャマフィン、これは飴・・・」
固いクッキーね〜・・・。
ノンエッグ＆バターだから固くなるんだけど、うちの子ども達は大好きなんです
午後にはお母さん達が何人か仮装をして登場！
ちょっとした手作りお菓子を配りました☆
カボチャマフィンも一緒に配ってもらいました〜
ノンオイル！ミックスベジタブル蒸しパン
昨日の続きです〜〜〜〜！
カテゴリーは「スイーツ」にするか「パン」にするか迷うところなんですが、朝食パンとして作ったものなので「パン」にしました
（→追記：やっぱり「おやつ」に変更しました☆＾＾）
粉はホットケーキミックスが２／３、ひえ粉が１／３です。
ふんわりやわらかで、ひえの栄養分もばっちり！
子ども達は朝もぱくぱく、おやつにも大喜びでパクパク！！
野菜を食べて欲しい〜、でも食べてくれない〜・・・そんな時に大活躍のおやつパンです〜
除去食をしていると３歳までに食べていないものが多いので、食べられるようになった後も”食わず嫌い”をされることがあるんですよね〜。
子どもの舌は３歳くらいまでに大体完成してくるので、その前までに出来るだけいろんな味に触れていると大きくなっても好き嫌いの少ない子に育つそうです。
いろんな味に触れさせてあげたかったけれど、除去中ではなかなかそういうわけにもいかず・・・
みきぃが２〜３歳の頃はとっても好き嫌いが多かった！！
のです。野菜は全然食べてくれませんでした。
毎日、パンばかり。
だからミックスベジタブル入り。
ちょっとでも野菜を食べて〜〜〜〜！という母の願いがこもった蒸しパンなのです〜！（笑）
ヘルシー☆青汁ばななマフィン
最近またスイーツ熱がふつふつと湧き上がってます！
食べる方ではなくて、作る方ですよ
このマフィンは超！！簡単です。
簡単で、とってもとってもおいしいんですよ〜〜〜〜〜〜
今日はもっと簡単にホットケーキミックスを使って作りました。
ホットケーキミックスの原材料は小麦粉、小麦澱粉、砂糖、コーンパウダー、重曹、塩、バニラです。
砂糖が入っているので甘みは何も加えません。
ホットケーキミックスとバナナの甘みで十分とっても甘いです！
そしてなかなかそのままでは飲んでくれない青汁を生地に混ぜてみました。
青汁はどんなものでもいいです。
わたしは「あっちゃんの青汁」という子供向けのはと麦若葉１００％という青汁を使っています。
青汁がちょっと抹茶のような風味をもたらしてくれます〜♪
子ども達はぱくぱく食べちゃいました！！
アレルギー向けのスイーツは卵・乳製品を使わない分ヘルシーなのでダイエット中でもＯＫ！
それに普通のお菓子作りはきっちり分量を計らないといけないけれど、これは大体大雑把でもＯＫ！！
ちょっとくらい分量が前後してもちゃんとおいしくできる優れものなんですよ〜
カボチャたっぷりクッキー
週末に作ったクッキーのレシピをＵＰします〜！
これはカボチャの水分だけで作るクッキーです。
カボチャを２００ｇも使います！（だいたい大きなカボチャの１／４個を蒸して皮を取り除いてからつぶすと３００ｇくらいになるので、カボチャ１／４個弱、といったところでしょうか・・・）
クッキーはみきぃが赤ちゃんの頃からおやつに大活躍!!!でした。
卵、乳を使わないクッキーは歯ごたえもあるので、赤ちゃんの歯固めにもとってもいいんです！
わたしの作るクッキーはアレルギーの度合いに合わせてランクが４段階あります〜
アレルギー度�気�一番、大体どんなアレルギーの子にでも対応できるようなクッキーになっています。
�供↓掘↓検△氾拗腓い�上がるたびに使う食材もアレルギーの強いものになっています。
アレルギー度�機Г劼�粉、あわ粉、など使用。ノンオイル。
アレルギー度�供Г劼�粉、あわ粉、など使用。オイル大１使用。
アレルギー度�掘�粉に小麦の仲間を使用（ライ麦粉、大麦粉、セモリナ粉など）。オイル大１使用。
アレルギー度�検Ь�麦粉＋全粒粉使用。オイル大１使用。
このカボチャクッキーはアレルギー度�犬任后�
でも小麦粉をひえ粉やあわ粉に変えればアレルギー度は�兇砲覆蠅泙后�
このアレルギー度は分かりやすくするためにわたしが勝手に（笑）名づけただけなので、公式のものではありませんよ〜
アレルギー度�気筬兇離�ッキーもいずれご紹介したいと思っています！
最近はいちいち手作りしなくても５大アレルゲンに対応したクッキーが市販品でも手に入るようになってきたので、本当に助かりますよね！
昔を思い出すと忙しい育児の合間に家族の分の食事の支度とみきぃのアレルギー食の準備、そのさらに合間にクッキー作り・・・と本当に忙しかったです
なので、作り方はできるだけ簡単にできるようにしました。
オイルの分量が少なめなのでちょっとコツが入りますが、材料をこねて伸ばして焼くだけ、です！
オイルが大丈夫な方は少し分量を増やして下さってもＯＫです！（その際は水分を減らすため、粉を足してください）
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プロフィール
Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族
レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるマクロビ生活してます☆
＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊
＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。
＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。
＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。
＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）
コメントとても嬉しいです♪
お返事はブログをお持ちの方は
そちらへお邪魔してお返事
させてくださいね！
ブログをお持ちでない方へは
こちらでお返事します。
質問＆疑問もこちらで
お返事させていただきます！
お気軽にコメントください♪
当サイトはリンクフリーです☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます
玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました
現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる〜い、ぷちベジィです♪
オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません
そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな〜♪
アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・
そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆
みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪
雑誌掲載♪
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