なちゅらるん♪べじれしぴ

心も体も生活も食事も自然体に。アレルギっ子みきぃのために、卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピを楽しく試行錯誤中♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！ゆるマクロビ生活です♪

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ひよこ豆のメンチカツ＆ハンバーグ [2008/05/12]

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ひよこ豆のメンチカツ＆ハンバーグ

みきぃの給食は今のところ週に１～２回は全部食べられ、その他の３～４日は一品～三品くらい
おかずを持っていく、という感じです。

ご飯の時はそのまま食べ、パンの時は家から持参しています。
牛乳は飲まず、お水を持って行きます。
お肉については・・・食べられないことはないし、時々周りとの付き合いの中で食べることはある
けれど、それはほんとに時々な例なので給食で毎日のようにお肉を食べるのはやっぱり避けたい・・・

そんなわけでガッツリ肉おかずな給食日は代わりのものを持参しています。
給食のお肉のおかずは「鶏のから揚げ」とか「チキンのちぎり揚げ」とか（どう違うのでしょう・・・？＾＾；）
が多いですねー。
メンチカツもよく登場します。

そんなわけで今回はひよこ豆とオートミールでコロッケにならないように、メンチカツっぽく作って
みました

メンチカツなので中にはミックスベジタブルをちょっと入れて、ハーブソルトとクミンで味付け♪
ひよこ豆はクミンとの相性がとっても良いのです

実は断面の写真を撮ってもらうのを忘れました

慌ててあいやこがコンパクトデジカメで撮影～

メンチカツっぽく層になってる感じ、分かりますか～・・・？

こちらはパン粉の衣をつけないで、種をそのままフライパンで焼いたハンバーグタイプ。

わたしは揚げ物苦手だからこっちのハンバーグタイプの方が好きです♪

そしてもういっこ、給食によく登場するのがソーセージ！
これは定番、izumimirunさんの”おからのソーセージ”

おからと片栗粉をまとめてソーセージ型に成形したら直接厚手のフライパンに入れて蒸し焼き♪
２分くらいして蓋を開けてフライパンの上を転がして表面を焼きつけ、あとはトマトケチャップを
絡ませるだけ

こども達も大大大好きでリピートしまくりです♪
もう何度作ったか数え切れません・・・！（笑）
izumimirunさん、いつもごちそうさまです

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[ 2008/05/12 23:55 ] 豆腐＆お豆の料理 | TB(0) | CM(22)

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるマクロビ生活してます☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

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お返事はブログをお持ちの方は
そちらへお邪魔してお返事
させてくださいね！
ブログをお持ちでない方へは
こちらでお返事します。
質問＆疑問もこちらで
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お気軽にコメントください♪

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆
みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

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ひよこ豆のメンチカツ＆ハンバーグ nw(2008,05,12,23)

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