なちゅらるん♪べじれしぴ

心も体も生活も食事も自然体に。アレルギっ子みきぃのために、卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピを楽しく試行錯誤中♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！ゆるマクロビ生活です♪

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ヤーコンの赤ワイン風味パウンドケーキ

昨日のヤーコンはパウンドケーキになりました～～～～

赤ワインの香る大人～～～～～～なパウンドケーキを作ろうと思ったのだけど・・・コンポートの煮汁を使ったので赤ワインの風味はほんのちょっとになってしまいました

パウンド用には別に赤ワインを少し足せば良かったかな～

それにヤーコンのクセが少しあるので、もっとスパイスを多くした方が良かったかも～

・・・とまぁちょっと自分的には改良点がいくつかあるのですが、パウンドのざっくり感とかはおいしくできたかな・・・！

トップはイチゴジャムとコンポートの煮汁にカルダモンと粉寒天を少々加えたグレーズを作ってコーティング。
ちょっとだけおめかし

ヤーコンはダイスに刻んで入れてみましたがあのシャキシャキはちゃんと残ってました！
存在感をもっと出すには千切りにしてもいいかな・・・？
う～ん、でもパウンドにはダイスの方がいいかな・・・？

ラップをかけて冷ましてしっとりさせて・・・実はこのパウンドは誕生日プレゼント用に作ったんです

試作品をプレゼントするってどうなの～？！とも思うけど（笑）作り直してる時間がなくてそのままラッピング

ちょっとスイーツレシピが続いちゃいます

ヤーコンの赤ワイン風味パウンドケーキ
＜材料＞パウンド型１個分

＝Ａ（ドライ）＝
全粒薄力粉・・・１カップ
全粒強力粉・・・１/２カップ
Ｂ．Ｐ．・・・大１/２
ラカンカ（or甜菜糖）・・・大さじ２
自然塩・・・ひとつまみ
シナモン、コリアンダー・・・少々

＝Ｂ（ウェット）＝
サラダ油・・・大さじ２
豆乳・・・大さじ２
コンポートの煮汁・・・１/２カップ
レモン汁・・・大さじ１
玄米甘酒・・・大さじ２

＝Ｃ＝
ヤーコン（コンポートしたもの）・・・６０ｇ
フルーツ＆ナッツミックス・・・２０ｇ
ドライいちじく、プルーン（コンポートしたもの）・・・各２個

＝Ｄ（グレーズ）＝
イチゴジャム・・・大さじ２
コンポート煮汁・・・大さじ２
カルダモン、粉寒天・・・少々

①オーブンは１８０℃にセットし余熱しておく。

②Ａのドライの材料を泡だて器でよく混ぜる。

③Ｂのウェットの材料を別のボウルに入れる。まずサラダ油と豆乳をよく泡だて器で混ぜ、油がなじんだらその他の材料を加えてさらによく混ぜる。

④ヤーコンは５ｍｍ各のダイスに刻む。いちじくとプルーンもこまかく刻む。

⑤③にＣを加えてよく混ぜる。

⑥②の粉類（ドライ）が入ったボウルに⑤を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと切るように混ぜる。ボタッとした感じになればＯＫ。生地が固ければ残りのコンポートの煮汁を様子を見ながら少し加える。

⑦パウンド型にサラダ油（分量外）を薄く塗り薄力粉（分量外）をまぶして余分な粉をおとしておく。そこへ⑥を入れ、台にトントンと打ち付けて空気を抜き、真ん中を少しへこませて、１８０℃で２５～３０分焼く。

⑧焦げないように確認しながら焼き色がつき、良い香りがしてきたら完成。（焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる）
ケーキクーラーの上において、あら熱がとれたら型から出す。Ｄのグレーズを小鍋に入れて少し煮立て、パウンドの表面に刷毛で塗る。

⑨ラップをかぶせて一晩おく。
＊＊＊

シリコンタイプのパウンド型を使うと型に油を塗って粉をはたかなくても、型から外しやすいです。
焼けたら型ごと底の部分を冷たい水に少しつけると外れやすくなります。
コンポートの煮汁を使ったので、子どもでも食べやすい味になっちゃいました☆（笑）
もっと大人仕様にするならコンポート煮汁を１/４カップにして赤ワインを１/４カップ入れるといいと思います！

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

イベントが続くのでスイーツレシピが続いちゃいます★
ちょっとお付き合いくださいね♪＾＾

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

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おいしそぉ～～♪
これ系のお菓子大好きなんですよねぇ。。
製菓学校卒の妻にこのレシピどおりに作ってもらってみようかな☆

[ 2007/12/22 08:45 ] [ 編集 ]

やっこさんおはようです(^^ゞ
ヤーコンにハマっちゃってますね～(笑)
甘いものを健康的に取れていいですね！！
こんなプレゼントもらえるなんて羨ましいですね！
ケーキ屋さんにはない珍しいケーキ！

これからはスイーツが続きます？！
やったー！！

[ 2007/12/22 09:00 ] [ 編集 ]

ヤーコンのパウンドとは！！さすがあいやこさん☆
ヤーコンの食感とパウンドの食感とのバランスがたまらなく美味しそう♪♪
お誕生日の方が羨ましいですぅ☆

[ 2007/12/22 16:12 ] [ 編集 ]

いいなぁ～こんな美味しそうなパウンドもらえる人♪
妬いちゃうなぁ～（笑）
ヤーコンパウンドって斬新～！
そしてグレーズがいいのよね、グレーズが、うひひ♪
食べたいよぉ～～～、あは♪

[ 2007/12/22 19:24 ] [ 編集 ]

昨日のコンポート、こんなに素敵に変身だなんてさっすがやこりん♪
実はヤーコン、食べたことないの…
どんな味なのか想像がつかないんだけどビジュアルだけでヨダレでそうよ～(^￢^)ジュル...
ほんとに…これをいただけるなんてとっても幸せもんがいるのね～♡

[ 2007/12/22 23:05 ] [ 編集 ]

＞おにぎりさん

ご訪問＆コメントありがとうございます！！
返信遅くなってしまってすみません～～～！
おにぎりさんのところにもお邪魔してきました♪
読み逃げですみません！
後ほどゆっくりお邪魔させていただきますね。

奥様、製菓学校のご出身なんですね～！
わぁ、それならわたしなんかのよりもずっとずっと上手にお作りになられるんだと思います（＾＾）
楽しみですね♪

[ 2007/12/23 03:36 ] [ 編集 ]

＞つばめくん

あ、ほんとだ～、たしかにヤーコンのパウンドはケーキ屋さんには売ってないよね！（笑）
このケーキは・・・えっへっへ～、つばめくんもよく知ってる人へのプレゼントなのだよ★
そうだった！つばめくんはスイーツ好きなんだもんね♪（＾＾）
スイーツオンパレードになるけど、しっかりついて来てくれそうで嬉しいな♪＾＾

[ 2007/12/23 03:39 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

こんばんは～♪遅くなってしまってすみません！！
そうなんです～～～！ヤーコンの食感はパウンドにぴったりでした★
以前蓮根のパウンドやゴボウのパウンドを作ったことがあるのですが、それを上回るかも！？（笑）
あのシャキッがやみつきになりそうです～♪（*＾＾*）

[ 2007/12/23 03:41 ] [ 編集 ]

＞うーらちゃん

あはは～～～～♪妬いて妬いて～～～！（笑）
それにしてもうーらちん、すでに酔っ払ってないかい・・・？（爆）
そうそう、グレーズね。
うんうん！
このテカテカがいいよね★
そういってもらってうれしーーーーーよん♪♪（*＾＾*）

[ 2007/12/23 03:43 ] [ 編集 ]

＞みるまゆちゃん

まゆちゃん、帰省前＆クリパで超忙しい時にコメントありがとうね！！
すっごく嬉しいよ～～～～～～♪（＾＾）
あ！まゆちゃんヤーコン食べたことないんだ！
ぜひ今度挑戦してみて～～～～～♪
オーソドックスなキンピラもとってもおいしいよ♪
健康効果もばっちりだし！

プレゼントね～・・・あはは～（＾＾；）
試作品だからもらった人はかえって迷惑？！かもしれないけど、一応気持ちはこもってるつもり♪（＾＾）
まゆちゃんにそう言ってもらえただけですご～く嬉しいです！＾＾

[ 2007/12/23 03:48 ] [ 編集 ]

おはようございます☆
今日から3日間帰りが遅くなるためコメは無理そうなんでポチだけ来ますね～♪ヤーコン食べたくなって買いに行ったけどありませんでした～。残念(涙)

[ 2007/12/23 06:13 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

ライブはどうでしたか～？＾＾
お忙しいのにわざわざ来ていただいてありがとうございます！！お返事遅くなってしまって本当に申し訳ないです！
ヤーコンってあんまりスーパーには売ってないですよね～（＾＾；）
自然食品店にはけっこうありますけれど・・・まだまだスーパーデビューするほどメジャーではないのかなぁ・・・

[ 2007/12/25 16:02 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるマクロビ生活してます☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

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みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆
みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

ヤーコンの赤ワイン風味パウンドケーキ nw(2007,12,21,23)

ヤーコンの赤ワイン風味パウンドケーキ