なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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さつまいもカスタードの焼きプディング

パパの実家に帰省中です♪
年末はやっぱりバタバタですね～～

（あ、いつもですけど。笑）

さてさて、昨日はとっても素敵な出会い

がありました

その報告は後ほどゆっくりさせていただきますね♪
今日はそのためにつくったお土産スイーツのレシピです☆

本当はきな粉スポンジの和風ショートケーキにしようと思ったのですが、お土産なので長時間持ち歩くにはどうしても生は不安だったので、スポンジ、クリーム、フルーツ全部グラタン皿に入れて焼きプディングにしてしまいました！！

クリームは以前”季節のフルーツ☆ふわっふわショートケーキ♪”でご紹介したさつまいもカスタードを改良したものです♪
このカスタードは卵・乳製品が入っていないとは思えないくらいカスタードっぽいんですよ～！

スポンジに柚子ジャムを塗って、クリームとフルーツを挟めば普通の和風ショートケーキになります！
全部混ぜ混ぜして焼けば焼きプディングになります

甘みはメープルシロップを切らしていたのではちみつで。
ところどころオーブンで焼いたフルーツとスポンジ、クリームの食感が混ざって新食感！なスイーツになっちゃいました～

お土産なのでラッピング♪
それにしてもラッピングって苦手です・・・

おいしいって言ってもらえるといいなぁ～

そしてこちらは我が家にやってきた新・圧力鍋です！
パパがテレビショッピングで見つけた松居一代の圧力鍋。
これまで３５００円の圧力鍋を使っていたのですが、デザインがかわいいから、とパパが選んで誕生日にプレゼントしてくれました

さっそくなおんのおもちゃになってます

お料理がもっと楽しくなるようなポップなデザインですよね～♪
ガラスの蓋もついてるので普段使いの鍋としても使えます。
３５００円の圧力鍋とどう違うのか楽しみ！
新年明けたらどんどん活躍する予定・・・です

さつまいもカスタードの焼きプディング
＜材料＞深めのグラタン皿（２０×２７ｃｍくらいのもの）
［きな粉スポンジ］
＝Ａ＝
ホットケーキミックス（卵・乳製品抜きのもの）・・・１００ｇ
全粒薄力粉・・・６０ｇ
アーモンドパウダー・・・１０ｇ
きな粉・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ１
羅漢果糖（or甜菜糖）・・・大さじ２

＝Ｂ＝
バナナ・・・１/２本
玄米甘酒・・・大さじ２
キャノーラ油・・・大さじ２
ココナツミルク・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ２
無糖オーガニックいちごジャム・・・大さじ２
長芋・・・（皮をむいて）２０ｇ

［さつまいもカスタードクリーム］
ココナツミルク・・・１３０ｍｌ
豆乳・・・７０ｍｌ
粉寒天・・・４ｇ
レモン汁・・・大さじ２
さつまいも（茹でて皮をのぞき、マッシュしたもの）・・・２５０ｇ
はちみつ（orメープルシロップ）・・・大さじ３
玄米甘酒・・・大さじ２
シナモン・・・少々
バニラエキストラクト・・・適量
自然塩・・・少々
木綿豆腐（水切り後）・・・２７０ｇ
ココナツオイル（orキャノーラ油）・・・小さじ２
くず粉・・・大さじ３

［フルーツ］
りんご・・・１個
柿・・・１個
柚子ジャム・・・大さじ４くらい

［きな粉スポンジ］を作る。（オーブンは余熱１８０℃にセット）
①Ａの材料を全て泡だて器でよく混ぜる。

②Ｂの材料を全てフードプロセッサーに入れよく攪拌する。ふわふわの液状にする。

③②を①の粉に入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと切るように混ぜる。ドロッとした感じになればＯＫ。生地が固いようなら豆乳を少し足し、ゆるすぎるようなら薄力全粒粉を少々加える。

④２０×２７ｃｍのロールケーキ型に③の生地を入れカードなどで表面を平らにならす。台にトントンと打ち付けて空気を抜く。

⑤オーブンの下段に入れ、１８０℃で１０分焼く。１０分焼いたら、上にクッキングシートをかぶせ、さらに５～８分くらい焼く。（焼き過ぎないように注意！）

⑥オーブンから取り出しケーキクーラーにのせて冷まし、荒熱が取れたらラップをかぶせ型ごと冷ます。

［さつまいもカスタードクリーム］を作る。
①ココナツミルク、豆乳、粉寒天を小鍋に入れ１０分ほどおいてふやかしてから、中火にかける。ふつふつと沸騰してきたら弱火にして３分加熱する。

②ボウルに入れ氷水にあてながら電動の泡だて器かバーミックスでふわふわになるまでよく泡立てる。（５分ほど）

③さつまいもとはちみつ、玄米甘酒、シナモン、バニラエキストラクト、塩を加えて、フードプロセッサー、ミキサーなどでだまのないクリーム状になるまでよく攪拌する。

④木綿豆腐を加えてさらに攪拌する。

⑤ココナツオイル、くず粉を加えてよく混ぜ、最後に②を加えてよく混ぜる。

［焼きプディング］をつくる。（オーブンは余熱２００℃にセット）
①りんごと柿は５ｍｍ角のみじん切りにする。さつまいもクリームとよく混ぜる。

②きな粉スポンジは半分に切り、２枚にスライスして全部で４枚にする。

③深めの耐熱グラタン皿にクッキングシートをしき、②で切ったスポンジを２枚並べる。柚子ジャムを塗る。その上に①を重ねる。

④残りのスポンジを重ね、柚子ジャム、さつまいもクリームの順に重ね、真ん中がすこし盛り上がるようにならし、２００℃で３０分焼き、１８０℃に下げて１０分焼く。いい焼き色が付けばＯＫ（焦げそうなら途中で上にアルミホイルをかぶせる）。

⑤ケーキクーラーにのせて冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
＊＊＊

グラタン皿に入れずにそのまま③と④の順に重ねれば和風ショートケーキになります♪♪

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

今日は大掃除の日ですね～！
子どもを産んでから自分の誕生日は母へ感謝する日に代わりました。
こんな忙しい日によく産んでくれて、そしてクリスマスに近いにもかかわらず必ずケーキを作ってお祝いしてくれたのを思い出します・・・。

子ども達はケーキ作って～♪と言っていましたがケーキが続いてるので今日はパス！（笑）
手巻き寿司と女神のレシピで頂いたワインで主人の両親と家族にお祝いしてもらいました＾＾
ありがとう～～～♪♪

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

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１位です！ありがとうございます♪

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[ 2007/12/30 21:02 ] ナチュラルスイーツⅡ（中級） | TB(0) | CM(10)

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さつまいもの焼きプディング

これはまた新感覚の焼きプディングですね！！
これもプディングって言うんですね(^^♪
さつまいもの自然の甘みもプラスされてる～！

3500円の圧力鍋なんてあったんですか＼(◎o◎)／！
ホント圧力鍋も色んな値段のものがありますよね。
松居一代の圧力鍋可愛すぎますよ！！

これでやっこさんの料理の幅が広がりますね(^。^)y-.。o○

でも今回は昨日あった「とっても素敵な出会い」が気になる～！！

年越す前には教えてくださいね(笑)

[ 2007/12/30 22:14 ] [ 編集 ]

このスイーツもまた素敵♪ホントに毎回お邪魔する度に感動しています！！
スイーツが全く不得手な私としてはあいやこさんは天才☆
圧力鍋、かわいいですね☆どんなお料理ができるのか楽しみです！

[ 2007/12/30 23:53 ] [ 編集 ]

こんにちわ♪

なんて美味しそうで美しいんでしょう！！
さつまいも、私も大好きです♪
あいやこさんのお料理、そしてスイーツ、見ているだけで優しいお味が伝わってきます～☆
ラッピングもとっても素敵ですね！
可愛くって豪華さもあって＾＾
参考にさせて頂きたいです～♪
こんな素敵なスイーツを拝見させて頂いて嬉しいです！

今年は仲良くして頂き、ありがとうございました＾＾
来年もどうぞよろしくお願いします♪
良いお年をお過ごしくださいね！！

あいやこさんご一家にたくさんの幸せが訪れますように…。

[ 2007/12/31 08:36 ] [ 編集 ]

やこちん！さっきメールもしたんだけどこっちでも。。。

『お誕生日おめでとう！！！』
一日遅れちゃってごめんね！

このプディングめっちゃめちゃ美味しかったよぉぉぉぉ！！！
すんごいシットリでスパイスのきき具合が最高だった！！
彼と二人でいただいちゃった～♪
（わたしの方がいっぱい食べたけど　笑）

プレゼント、まさか失敗するとは思わず、もうなんて言って謝っていいかわからないよーーー。
もうほんとに自己嫌悪！
年明けにリベンジさせてね♪

誕生日は旦那さんの実家でお祝いだったのかしらぁ～？
またお話きかせてねぇ～♪

ほんとにおめでとう！！！

[ 2007/12/31 12:37 ] [ 編集 ]

＞つばめくん

コメント返信遅くなってしまってすみませんっ！！
やっと御節の準備が終わりましたよ～（＾＾；）

焼きプディングってちょっとネーミングに迷ったのですが、他に名前が思いつかなくて～（笑）
一日持ち歩くので全部一緒に焼いちゃったんですよ（*＾＾*）

圧力鍋って値段がピンキリですよね・・・！
この圧力鍋はそんなに高くなくて機能もいっぱいみたいです。
使いこなせるかな～・・・？（＾＾）

[ 2007/12/31 17:00 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

きゃあ、ゆんさんに天才なんて言われてしまってはもうもう、感激ですよぉ～～～～！
とんでもないです～（＾＾；）
最初は和風ショートケーキにするつもりで作ってたんです♪
でも成形にしっぱいして（笑）もうまとめて焼いちゃえー！って・・・（＾＾；）
怪我の功名で新食感のスイーツになってしまいました（＾＾）

[ 2007/12/31 17:28 ] [ 編集 ]

＞スイーツちゃん

きゃあきゃあ！
スイーツの天才のスイーツちゃんにそんな風に言っていただけてもう感激です！（*＾＾*）
ラッピング、いつも苦労するんです～（＾＾；）
かわいくスイーツを美味しく見せるのって難しいですよね。

今年はスイーツちゃんのブログにお会いすることができて本当に嬉しかったです！
スイーツちゃんの美しいスイーツにとっても癒されました♪♪
来年もまたよろしくお願いしますね！
実家が横浜なので・・・年始にどこかですれ違ってるかもしれないですね（*＾＾*）

[ 2007/12/31 17:31 ] [ 編集 ]

＞うーらちゃん

うーらちん、いっぱいコメントありがとう～～～！
レシピアップなかったから忙しかったんでしょう・・・？
それなのにわざわざコメントに来てくれて本当に嬉しいよ（*＾＾*）

あはは、この焼きプディング、喜んでもらえて本当に嬉しいです！
味に厳しそうなうーらちんの彼Ｐにも毒見していただいちゃったのね・・・！（笑）
プレゼント、本当にありがとう！！
その気持ちだけでほんっっっとうに嬉しいよ♪♪
忙しい年末なのに遅くまで準備してくれたんでしょう・・・！
もうもう感涙・・・！（*＾＾*）

誕生日は女神のワインと手巻き寿司でお祝いしてもらいました♪
アボカドまぐろレタス巻きを大量に食べちゃったよ♪（笑）

本当にありがとうね！！＾＾

[ 2007/12/31 17:56 ] [ 編集 ]

あいやこちゃん

こんなに手が込んでたなんて感激！！
しかし、ゆずや柿が入っていたとは、自分の味覚を疑うわ・・・（「ヤーコン？？」とか言ってたよね）
これ、私もつくりたいなあ。
すごーくすごーく美味しかったです♪

[ 2008/01/08 20:04 ] [ 編集 ]

＞palmamaちゃん

わ～♪こっちにまでコメントありがとー！！
ヤーコンはいれたかったけど、なくなっちゃったんだ！（笑）
りんごが入ってたからきっとそう思ったんだよ～♪＾＾
おいしいって言っていただけて本当に嬉しいです♪
palmamaちゃんのチャヤ報告も読んだよ～～～！時間差でまたあの日をリピートしちゃった！
後でゆっくりコメに伺うね！＾＾

[ 2008/01/09 15:00 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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さつまいもカスタードの焼きプディング nw(2007,12,30,21)

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