なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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セロリとひよこ豆のスピードカレー

みきぃの突然の怪我により、夕飯のメニューは大急ぎで作ったカレーになりました

今週の宅配のお野菜に入っていたセロリ♪
セロリがなんと3本入っていました！
わたしはセロリが大好き～～～～～

生でかじってみると、甘～～～～い♪
この生のセロリとアボカドで作ろう♪と考えていたレシピがあるのですが・・・時間の関係でカレーになっちゃいました。

まぁ火を通した方が子どもは食べやすいかな～・・・。

パパに急いで帰って来てもらってパパとみきぃは整形外科へ！
わたしは「一緒に行きたい～！」と泣き喚く次男のまふぃをなだめながら大急ぎでご飯の支度です。
そんなわけで超スピードで作ったカレーなのですが・・・病院から帰ってきたパパに大好評♪だったのでレシピ載せることにしました。
セロリの香りとひよこ豆のホクホク、そしてアボカドのマイルドな口あたりでとってもおいしいカレーに♪

材料を見ると大変そうに見えるかもしれないですけど・・・作った時間は30分くらい。
ガーーーーッと炒めて、水分足して煮るだけです★

そして今日のおやつにはizumimirunさんの豆腐味噌パンを作りました♪

右手が使えないみきぃなのでこんな手でつまめる軽食がいいようです。
ホットケーキミックスを使ったのですが、ひっくり返してからの蒸し時間はちょっと長めの10分にしました♪
ほんのり味噌の香りにつられて味見のつもりがついパクパクと・・・！
わたしがいっぱい食べてしまいました

個人的にはもっと味噌を入れても良かったかな～

いろんな味が試せそうです♪

セロリとひよこ豆のスピードカレー
＜材料＞４人分

セロリ・・・2本
大根・・・１５ｃｍ
玉ねぎ・・・１個
にんにく、しょうが・・・各１かけ
ひよこ豆・・・１カップ
水・・・３カップ
（羅漢果糖・・・大さじ１）
アボカド・・・2個
オリーブ油・・・大１

レーズン・・・３０ｇ
味噌・・・大さじ２

ココナツミルク・・・１缶（４００ｍｌ）
トマトピューレ（濃縮タイプ）・・・１５０ｇ
洋風だし・・・１袋
塩・・・小さじ１

カレーの壷（野菜）・・・大２
スパイス類・・・少々
（クミンパウダー、コリアンダー、ターメリック、シナモン、パプリカ、カルダモン、チリペッパーなど。お好みで）

①ひよこ豆１カップ、水3カップ、（とあれば羅漢果糖）を圧力鍋に入れ、沸騰したら弱火にして10分煮る（加圧）。そのまま自然放置する。

②フライパンにオリーブ油大１を入れ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、をそれぞれみじん切りにして入れ、中火で炒める。その間にセロリを手で半分に折って筋を取り、２ｃｍ幅くらいにざくざく切る。

③玉ねぎが透明になったらセロリを加えて炒める。大根も２ｃｍ各の角切りにして加え、ざっと炒める。スパイス類をふりかけ弱火にして炒める。

④圧力鍋の安全バーが下がったらひよこ豆を煮汁ごと加え、トマトピューレとレーズンを加えて中火で煮、沸騰したら弱火で10分煮る。

⑤洋風だし、味噌を加え、ココナツミルクを加える。カレーの壷を加えてよく混ぜ、味をみて塩を加え、足りなければスパイスを足す。

⑥アボカドは半分に切って種を取り、３ｃｍ各くらいに切って、加え、さっと煮て出来上がり♪
＊＊＊

ひよこ豆は水煮されている缶詰のものを使うともっと早いです。
圧力鍋がなければレンズ豆でも♪
レンズ豆なら最初から一緒に煮てしまえば水戻ししなくてもOKです！
圧力鍋に羅漢果を一緒に入れて豆を煮るとアクが抜けるのですが、なければ省略してください。

スパイス類はわたしは色々混ぜて好みの味にしているのですが、なければカレー粉でもいいです～♪

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

昨日病院へもう一度行ったら・・・やっぱり骨折なんだそう（＾＾；）
でも骨が折れたわけではなくて・・・骨の外側が剥離した・・・？
なんとも難しい名前の診断名がついていました。
お医者さんも「非常に珍しいケースです」と言ってました・・・3週間くらいギブスみたいなのでしばらく大変ですね～（＾＾；）

でも今日は頑張って幼稚園に行きましたよ♪
右手が不自由なことで色々と経験して欲しいものです。（＊＾＾＊）

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪ぽちっ★として頂けると嬉しいです♪

お手数おかけします！
みなさんの応援のおかげで頑張れます！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/02/21 12:46 ] パスタ、めん、カレー | TB(1) | CM(26)

≪お豆腐カレー団子 | HOME | ブロッコリーのおからクリーム和え★と、おうちCafe♪≫

やだぁーー！大丈夫ぅ！？
もうもぅーーー！！子供の怪我は本当に心配だよねぇ～。病気もそうだけど・・・。
んでも一先ずは大丈夫なのね！！よかった～
んでもってスピードのわりには、また素敵な料理がぁーーー！♡￫ܫ￩♡
たべたいよぉ～セロリもお豆も入ったカレー。。。ヒヨコマメ！！あぁ～さらに食欲ＵＰだわー
たすけてえぇぇ～～

[ 2008/02/21 15:25 ] [ 編集 ]

うわ～、時間のなさが生んだカレーなんですね！！
セロリを入れちゃうのがまたやっこさんらしい！
カレーと別にセロリでサラダはよくあるんですが。
ホント今回のお子さんの怪我は大変でしたね(>_<。)
そんな中でもちゃんと料理をしていくだなんてやっぱすごいや！

[ 2008/02/21 15:38 ] [ 編集 ]

お子さん大変でしたねえ(>_<)
手が使えないと不便ですよね～～ほんとに。

時間がないとは思えない料理ですが(^▽^;)
なんだかカフェみたい♪

過去のレシピをお借りしました～！
白菜のすき焼き煮、美味しかったです☆☆☆

[ 2008/02/21 16:05 ] [ 編集 ]

３週間か～。可哀想だけど仕方ないよね。。。
きっとこの経験も彼にとって大きなプラスになることでしょうね。
あ☆セロリ！最近どこでもセロリが目につくのですが…。苦手だからかな～。なかなか克服できずにいます。ひよこ豆とカレー☆んふふ♪♪私も明日、両使いでUPしちゃいます！ってあいやこさんみたいに美味しそうなんじゃない単純なレシピなんですけど…。
みきぃくん、お大事にね☆

[ 2008/02/21 16:17 ] [ 編集 ]

スピードカレー！
アボカドもセロリも入っててすごく斬新(゜∀゜)☆

私は頭が堅いので、あいやこさんみたいにいろんな材料使って美味しいもの作ることができないから羨ましいですー☆

ココナッツミルクが入ったカレーも
一度でいいから食べてみた～い!あぅ～、パパさんと入れ替わりたい(笑)

みきぃくん、３週間の辛抱だ!お大事に(>д<)☆

[ 2008/02/21 16:29 ] [ 編集 ]

ウチも今週セロリ入ってたよ～
わぁセロリとアボガド！
ありきたり料理しか出来ない私には憧れるようなレシピだわ♪

やっぱり骨折だったんだ～(>_<)
しばらくは不自由だね…やこりんも大変になっちゃうかな？
３週間頑張って！！！

[ 2008/02/21 16:58 ] [ 編集 ]

＞ちょりママさん

そうなのよ～～～（＾＾；）
怪我よりはその後の「あれやれこれやれ」のワガママっぷりの方が困ったりして・・・（＾＾；）
まぁ色々言えるだけ、元気ってことなんでしょうけどねー。。。

セロリのカレーね、とってもおいしかったよ♪（＊＾＾＊）
写真は次の日の朝に撮ったものだから少し余裕あったんだけど、その当日はパニック気味だったから写真を撮る余裕はないない～（＾＾；）

[ 2008/02/21 16:58 ] [ 編集 ]

＞つばめくん

ほんとはね～、セロリを生でバリバリ・・・する予定だったんだけどね。
なかなかおいしい無農薬のセロリなんて手に入らないから火を通しちゃうのはもったいない気もしたけれど・・・とにかく時間がなかったもので。（＾＾；）
でもセロリカレー、すっごくおいしかった♪
怪我の功名・・・？（ちょっと違うか。笑）

[ 2008/02/21 17:07 ] [ 編集 ]

＞popyさん

あはは・・・種明かしをすると写真は翌日撮ったものなんです（＾＾；）
当日はほんとに時間がなかったんで写真は撮れませんでした～。

そして白菜と玉ねぎのすきやき煮、拝見しました～～～♪
すっごく嬉しいです～～～～！！（＊＾＾＊）
そんな過去のレシピまでさかのぼっていただいたなんて・・・♪大感激です・・・！
ありがとうございます～～～～！＾＾

[ 2008/02/21 17:11 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

そうなんです・・・「不自由」なんて経験、なかなかないですからね～。
さっきは左手で字を書いていました。
意外と左を上手に使えるようになっちゃったりして・・・！（＊＾＾＊）

セロリ、そうですよね、ゆんさん苦手なんですよね！
わたしもこのレシピアップしながら、ゆんさんは苦手だったな～、なんて思ってました。（＾＾；）
ひよこ豆とカレーは黄金コンビですよね～！
ゆんさんのレシピも楽しみです～～♪＾＾

[ 2008/02/21 17:16 ] [ 編集 ]

＞ユウリちゃん

ココナツ入りのカレーはおいしいですよ～～～♪
冬だから陰性のものはあんまり・・・なはずなのにパパがココナツ入りのカレー大好きなので、ついこうなっちゃうんです～（＾＾；）

3週間はけっこう長いですよね～（＞＜）
もうギブスのところが痒いようです・・・そういう問題もあるから、そこはかわいそうなんですけどね～（＾＾；）

[ 2008/02/21 17:18 ] [ 編集 ]

＞みるまゆちゃん

最近らでぃっしゅはセロリついてるのかな・・・？（笑）
うちは先々週もセロリ入ってたの～！
前回も火を通しちゃったから今度は生で♪って思ってたんだけどね～・・・。
でもセロリカレーはすっごく美味しかったよ♪（＊＾＾＊）

3週間、わたしもがんばりまーす！（笑）

[ 2008/02/21 17:21 ] [ 編集 ]

家も今日はカレーでした＾＾
怪我の状態ハッキリと分かってよかったですね。治療法も違いますものね。
そういえば家の娘も4歳だったか？
足の骨にヒビが入ってギブスしてたとき、休まず保育園通ってました。
休ませてもいいかと思っていたけど本人は行くに満々だったので。
松葉杖なんか使えないので座った状態で移動したりお友達に助けられながら
部屋の移動やお遊びしてました。
本人はもちろん回りもよい経験になりますね

[ 2008/02/21 19:44 ] [ 編集 ]

骨折ぅぅぅ～～～？！
大丈夫じゃなかったんだねぇ。
でもぶらーんてしてたって言ってたしね。
早くよくなりますように！
男の子はほんとに大変そうだ～！

そういう時はカレーってほんとに便利でいいよね♪
セロリはわたしもカレーに入れる～。
うちの菜っ葉星人が好きなもんで♪
パンと食べるカレーがまたいいね～。

[ 2008/02/21 22:21 ] [ 編集 ]

カレーにセロリ、おいしいですよね～！
しかも味噌、レーズン、ココナッツミルク… 『スピードカレー』と言っているけれど、凝った材料でさすがです～☆
私も今日、izumimirunさんの豆腐味噌パン作りましたよー(^□^)！

そしてみきぃくん、骨折だったんですねι(>＿<ι) うわぁ～痛かっただろうなぁ……

早く良くなりますように☆☆☆

[ 2008/02/22 00:45 ] [ 編集 ]

手が使えないの、たいへん！
お大事になさってくださいね。

味噌パン、作っていただいてとっても嬉しいです。
本当にいつもありがとうございます！

[ 2008/02/22 06:23 ] [ 編集 ]

セロリをカレーに！美味しそうですね～～♪♪ベジレシピやマクロビレシピは夫があまり好まないのですがカレー風味のものだと「美味しい」と言ってくれます～。

そうだ一つご質問が・・・羅漢果糖をお店やネットで探しているのですが見つけられずにおります。あいやこさんはどこで購入されていますか？

みきぃくん、お大事になさってくださいー。

[ 2008/02/22 07:55 ] [ 編集 ]

みきぃくん大変でしたね～。
実は私も同じような体勢で同じような骨折をしたことあるんですよ。
実際はひじの部分の剥離（？）だったんですけど、その瞬間は腕の骨ぽきっといったかたと思うほど痛かったです(> <)
私は大人になってからだったから我慢できたけど、みきぃくん痛かっただろうなあ～(T T)

カレー、急ぎのときはいいですよね。
昨夜はあいやこさんのキャベツの重ね煮からカレーを作りましたよ♪同じくひよこ豆入りで。
お肉が入ってなくても全然満足できるおいしさですね！

あと↓のおからクリーム和えもおいしそう～。
パンのお供ってどうしてもチーズやハムなど動物性を持ってきたくなるから、こういうレシピ教えてもらえるとうれしいです。

長くなりました～m(_ _)m

[ 2008/02/22 10:17 ] [ 編集 ]

＞かつらさん

まあ！カレーシンクロですね♪（＊＾＾＊）

かつらさんのお嬢さんも4歳なんて小さいときにそんなことが・・・！
うちは滅多に病院へは行かないのですが、整形外科は仕方ないですね～（＾＾；）
固定したら本人も痛みが落ち着いたようでした。
幼稚園では左手で頑張ったようですよ（＊＾＾＊）
周りのお友達にも助けられて、本人にとっても学ぶところは多いと思います。＾＾

[ 2008/02/22 14:41 ] [ 編集 ]

＞うーらちゃん

そ～なのよ～（＾＾；）
男の子は怪我が絶えないとは聞いていたけれどね～・・・。
これくらいで済んで良かったわ。
ピアノの先生の家は床が大理石（！）だからその分ダメージが大きかったようです・・・。

うーらちんもカレーにセロリ入れるんだ！
わたしは初めて入れたかも・・・♪
すっごくおいしかったからはまりそう～～～♪
葉っぱ星人さん、セロリもお好きなんだね！（＊＾＾＊）

[ 2008/02/22 14:44 ] [ 編集 ]

＞sonoちゃん

そんなことないよ～～（＾＾；）
家にある材料を入れただけだから・・・！（＊＾＾＊）
sonoちゃんも豆腐味噌パン作ったんだね♪
おいしいよね～～～～（＾＾）/
わたしはもっと味噌の香りがしてもいいかな～って思ったけど、あんまり塩分多くてもね・・・（＾＾；）
でも次はもうちょっと味噌を足そうと思ってるの♪

みきぃは・・・痛かったと思います（＞＜）
でも色々頑張ってますよ。
（しょっちゅう弱音はいてますけどー＾＾；）

[ 2008/02/22 14:47 ] [ 編集 ]

＞izumimirunさん

利き手なんで色々本人も辛いみたいなんですけど、でもまぁこれを機会に左手も上手になっちゃったり・・・？（笑）
いい経験になると思います。

豆腐味噌パン、おいしかったですーーーー♪＾＾

[ 2008/02/22 14:53 ] [ 編集 ]

＞hoppe-r さん

そうですね・・・男の人には最初はなかなかベジレシピ、あんまりうけない場合も多いですよね～（＾＾；）
うちの場合は最初は主人だけお弁当にガッツリお肉を入れていました。
朝・晩はマクロビ食だけど、お昼は玉子焼きとか鶏肉の照り焼きとか・・・そういったガッツリおかずにしてましたよ。そのうちお弁当もマクロビ化していきましたが・・・（笑）
でもその頃にはそれがいい！と言ってました。舌は変わるので、緩やかに換えていくのがいいですよ♪＾＾

羅漢果はちょっと前の記事でリンクを紹介していますが、わたしは楽天で購入しています。
詳しくは↓の記事を見てみてくださいね♪
http://yakkoring2.blog113.fc2.com/blog-entry-155.html

[ 2008/02/22 15:00 ] [ 編集 ]

＞ルーシーさん

長いコメント、とっても嬉しいです♪（＊＾＾＊）

まぁ・・・！ルーシーさんも同じ場所を剥離骨折したことがあるんですね・・・！（＞＜）
わたしは骨にヒビが入ったことはありますが、骨折はないんです・・・想像すると・・・痛いですよね～～（＞＜）
みきぃもいつもの痛がり方と違ったので、わたしも「これは病院行かないと・・・」と思いました（＾＾；）

そしてキャベツ煮からカレーになさったんですね～～～♪すっごく嬉しいです♪（＊＾＾＊）
キャベツだしの変化バージョンもまだ色々あるんですが・・・なかなか作る時間がなくて押されてます（＾＾；）
あ、そうそう♪この前の甘酒カスタードでフランを作ろうと思ってるんです！洋ナシかリンゴを入れて作ろうと思ってるんですが、きっとこの前ルーシーさんが作られたフルーツグラタン風になると思うので（＾＾）
以前あわ粉のカスタードでフランを作ったときはちょっといまいちだったので、今度は出来が楽しみです～♪（＊＾＾＊）

[ 2008/02/22 15:09 ] [ 編集 ]

はじめまして。いつも拝見させてもらっています。お子さんの怪我、大変ですね。お大事になさって下さい。

ひよこ豆のアクは羅漢果糖を入れれば、抜けるんですね。羅漢果糖特有の働きなんでしょうか。なければそのままでもとおっしゃってらしたから、ひよこ豆のアクってそれ程気にしなくてもいいんですね。
乾燥のひよこ豆をじかに玄米と炊こうとしていてアクってっどうしたらいいのかなあと思っていたんです。そのままでもいけそうですね。
もちろん、カレーも作ってみます。

[ 2008/02/24 10:36 ] [ 編集 ]

＞創さん

コメントありがとうございます！
とっても嬉しいです（＊＾＾＊）

羅漢果と一緒に豆を煮るとアクがぬけて旨みになります♪
羅漢果がなければ一度蓋を開けて煮とばすとアクが抜けやすいです。茹で汁には栄養素がいっぱいですから捨てちゃうのはもったいないです！＾＾
玄米と炊くときは圧力鍋ですか・・・？
圧がかかっている時だと蓋を開けられないですが、ヒヨコ豆はそんなにアクは気にならないので大丈夫ですよ！＾＾
カレー作っていただけるんですか・・・！
とっても嬉しいです（＊＾＾＊）

[ 2008/02/25 13:14 ] [ 編集 ]

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レンズ豆とセロリとかぶのカレー

「なちゅらるん♪べじれしぴ」のセロリとひよこ豆のスピードカレーをみてつくりたくなったカレーちょうどうちも宅配でセロリがあったし、カレーの壺　やさい180g★2008年3月7日AM9:59までポイント10倍♪も買ってあったしレシピみて普段かわないトマトピューレやココナッツ...

[2008/03/06 22:14] ぱっぱらぱーライフ

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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セロリとひよこ豆のスピードカレー nw(2008,02,21,12)

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