なちゅらるん♪べじれしぴ

心も体も生活も食事も自然体に。アレルギっ子みきぃのために、卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピを楽しく試行錯誤中♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！ゆるマクロビ生活です♪

2008 07 ≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫ 2008 09

スローライフ♪天然酵母バナナパウンド＜基本＞

ふんわり～

ふわっふわのパウンドケーキができました

天然酵母を使ったナチュラルスイーツです♪
せっかくスローライフにするのだから思い切って油もなしです！
ノンオイル＆ノンシュガーなのに、ふわんふわん

その秘密はもちろん「天然酵母」ちゃんです♪

今回、誰でも作りやすいように一般的な「ホシノ天然酵母」を使用しました。

ホシノ天然酵母パン種　50g×5袋

「ホシノ」の代わりに「Bake at Home」で作った元種でも試作しましたが、うまく膨らみました♪

《ノヴァ（日本）》Bake　at　Home【180g】

自家製天然酵母は出来によってばらつきがあるので、レシピには載せませんでしたが、
また風味が違ってそれもおいしいと思います♪♪
「自家製」を使う場合は小麦粉を混ぜて「元種」にしてから使ってみてくださいねー☆

お家にＨＢ（ホームベーカリー）がある方はわりと「ホシノ天然酵母」は知っているかと思います。
「ホシノ」が手に入らないよ、という方はなんと・・・！
「酒粕」でも出来ちゃいますーーーーーー

ちょっと風味が変わりますが、酒粕を使ったパウンドも＜基本レシピ＞とほとんど一緒です。

さて、今回のパウンド・・・かなり試作しましたー

でもどうしても、「天然酵母のみ・ノンオイル」ではうまく膨らまないのです。
誰が作っても失敗しないようにしたかったので、天然重曹を小さじ１/４だけ入れました。

油５０ｇが入っているのと重曹が小さじ１/４入っているのを比べたら・・・重曹の方がいいかな、
と思ったのです

作り方はとっても簡単ですよ

ポイントは二つ♪
生地を前日に混ぜて冷蔵庫で低温発酵させる。
型に入れる前に粉と重曹を足してから型に流して焼く。

これで驚くほどふんわり～♪次の日になっても重曹の苦味はまったく感じないです！

天然酵母バナナパウンド＜基本＞

＜材料＞パウンド型１台分

＝Ａ＝
薄力粉・・・６０ｇ（５０ｇ→１０ｇ）
全粒薄力粉・・・７０ｇ（４０ｇ→３０ｇ）
大豆粉（orアーモンドパウダー）・・・１０ｇ
羅漢果糖（or甜菜糖）・・・大さじ１～２
天然重曹・・・小さじ１/４

＝Ｂ＝
バナナ・・・１本（約７０ｇ）
レモン汁・・・大さじ１
ホシノ天然酵母（or元種）・・・３０ｇ
豆乳・・・１００ｃｃ
バニラエキストラクト・・・小さじ１/２
レーズン・・・３０ｇ

①ホシノ天然酵母と豆乳をよく混ぜる。
ボウルにＢの材料をすべて入れ、泡だて器のヘッドでバナナをつぶしながらよく混ぜる。

②Ｂの入ったボウルに薄力粉５０ｇ、全粒薄力粉４０ｇ、羅漢果糖を順に加え、適当に混ぜて
ラップをぴっちりかぶせ（もしくは密閉容器に移す）、冷蔵庫で丸一日おく。

③翌日、オーブンは余熱１６０℃にセットする。
薄力粉１０ｇ、全粒薄力粉３０ｇ、大豆粉１０ｇ、天然重曹小さじ１/４を加えよく混ぜ、
パウンド型に入れ表面をならす。

④１６０℃で２０分焼き、１８０度に上げてさらに２０分焼く。
途中、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせる。

⑤焼けたらケーキラックにのせて冷まし、荒熱が取れたらラップをふんわりかぶせ、完全に冷ます。

＊＊＊

ホシノ天然酵母は水と混ぜて酵母おこしをしたものを使ってくださいね♪

マクロビのケーキレシピではよく液体類と粉類を混ぜるときにさっくりと練らないように、と注意書き
があるのですが、このパウンドはぐるぐる混ぜても大丈夫です♪
粉っぽさがなくなるまで混ぜてくださいね。
重曹は全体に回るようにふりかけてください♪

バナナは荒めに適当につぶすくらいでもバナナの感じが残っておいしいです♪
甘みはとっても控えめなので、お好みで調節してください☆
（ハチミツやメープルを足してもいいです♪）

常温で発酵させると発酵の進みが速いので半日くらいで焼くことができます。
ただし季節によって安定しないのでレシピでは冷蔵発酵にしました。

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

天然酵母で作るスイーツ、どんどんアップしていきますね～～～♪
次は「酒粕」バージョンです！

そうそう、たまにマクロビレシピでパウンドを焼いてまったく膨らまなくて「ういろう」みたいになること
ってありませんか・・・？

わたしもたまにういろう化します！（笑）
特に今回は何度も試作したので・・・天然酵母だけで冷蔵発酵を４日させてもういろうだった時には・・
かなり凹みました

でも４日も待つなんてたとえ膨らんだとしてもちょっとスローライフすぎますよね～（＾＾；）

ちょっとだけなら天然重曹だもん、いいかなー♪という結論になったんです～。←言い訳・・・？（笑）
ちなみにういろう化したパウンドはこんな風に変身しまーす☆

５ｍｍくらいにうす～く切って１８０℃のオーブンで２０分焼いてそのまま庫内に放置♪
熱々もおいしいし、冷めてからカチカチに固くなったのもおいし～！
とってもあごが丈夫になる固いクッキーの出来上がりです。（笑）

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪ぽちっ★として頂けると嬉しいです♪

マクロビカテゴリーにも登録してみました♪現在６位です☆

お手数おかけします！
みなさんの応援のおかげで頑張れます！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/04/04 07:28 ] ナチュラルスイーツⅡ | TB(0) | CM(50)

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美味しそう

パン作りは今の９１１には難しいですが作ってみたい

先日　自由が丘のクオカに友人と行ったら　たまたまパンの実演を終えたばかりの用で頂きました

やっぱり手作りって良いですね

[ 2008/04/04 09:21 ] [ 編集 ]

あいやこさん、ホントお菓子の達人ですね。
いつもビックリしてますよー！
お子さん小さいのに、こんな手のかかるの……。
すごいです！

[ 2008/04/04 10:07 ] [ 編集 ]

うわー、このしっとりもっちり（？）感、写真ですっごく伝わってくる！
ホシノ天然酵母で作るんだー。
まだ↑使ったことないんだけど、
これでデビューしてみようかしら？！

[ 2008/04/04 13:10 ] [ 編集 ]

ホシノ天然酵母、
この前買ったホームベーカリーの
説明書で見て知りました。
まだ手を出す余裕はないけど
そのうちにはと思っています。
試作を重ねて
失敗？してもちゃんとよみがえるのね。さすがだわ！！

[ 2008/04/04 14:35 ] [ 編集 ]

油を使わずふんわり出来るのは、天然酵母のおかげなのね！
ヘルシーでいいね～♪
ヘルシーなおやつ、大好き♪
天然酵母はまだ手が出せないけれど、
酒粕を使ったおやつ、楽しみにしているね♪

あ、そうそう！
この前ね、“梅ゴマ豆腐和え”作ってみたよ。
美味しかった～♪ありがとね～！！
今日の記事で文中リンク貼らせてもらってるので、ヨロシクですー！
事後報告でごめんなさい。。。

[ 2008/04/04 14:45 ] [ 編集 ]

あいやこさん、すごいな～。
お子さん育てているのに、おいしいもものたくさん、いつ作ってるの？！
「ういろう」わかる！
それを避けるのに、油多めに使っちゃったり、
かえってカロリーオーバーな気がするんだよね。

[ 2008/04/04 14:55 ] [ 編集 ]

私もいつだか？自家製のレーズン酵母（ストレート）をジョボジョボ～っと、おからと小麦粉あとりんごとサツマイモを酵母で蒸し煮したものも入れ混ぜて半日くらい発酵させてから焼いてみたんです。
ちょっと発酵しすぎたようで少し酸味を感じたけどモッチリふんわり不思議なものが出来ました＾＾
もう同じのは出来ないだろうけど＾＾；
待ち遠しいけど待ってる時間も楽しみですよね♪

[ 2008/04/04 15:37 ] [ 編集 ]

むむむ・・・油も砂糖も使わないとは！なんてヘルシー！！
大食い＆甘いもの好きなうちのダンナさんにはもってこいですー（笑）
粉ものって気後れしがちなんですけど、これはちょっと試してみないと♪

[ 2008/04/04 18:28 ] [ 編集 ]

えー！！ノンオイル？すごい！美味しそう～食べたい～～

[ 2008/04/04 18:57 ] [ 編集 ]

おおおーーー！
とうとう天然酵母スイーツのレシピがっ☆
この前いただいたケーキも美味しかったし…ほんっとにすごすぎます♪
…でも私には手を出せないまま終わりそうだわ～(^^;)
いつか作れる日がくるかしら…
とにかく、ほんとに尊敬ですっ！！！

[ 2008/04/04 20:24 ] [ 編集 ]

やっぱりスゴイ！！
あ～！！
スゴイしか言えません。
こんなすごいの作れるの
ホントに尊敬。

[ 2008/04/04 21:24 ] [ 編集 ]

はーい！ふわふわしたいでーす。
さすがだわ！！さすがよ～
ノンオイルでノンシュガー！？
それってスウィーツっていうの？って次元だよね～。
こんなことやってのけちゃうのってほんとあっこちんならでわだわ。
あー。ふわふわ具合伝わってくるよ～。
今日も応援まかせてふわわん♪

[ 2008/04/04 23:02 ] [ 編集 ]

お久しぶりです＾＾）
目を患いが治るまで、しばらくご無沙汰してました。お伺いが遅くなりまして、申し訳ございません＾＾；

今日の記事、思わず、「うんっ、うん」と、うなづきながら、拝見しました。

うちも自家製酵母を使うのですが、私の不手際か、酵母さんのご機嫌がななめなのか、失敗も多いです＾＾；

中種で行けば、と思いつつ、そこは一発必中？を狙って、ストレートに挑んで。。。＾＾；

でも、その分、膨らんだときは当選したかのように？？嬉しいです

ベークド・ういろう・パウンド？、香ばしくて、美味しそうです。

また、お伺いさせてください、バナナバーもステキです、（こんど、どちらを作ろうか～）、迷ってしまいます＾＾；

[ 2008/04/04 23:09 ] [ 編集 ]

うわーお！わたしも近々アップ予定なの、バナナパウンド♪
こんなに考えられてないからお恥ずかしいんだけど。。。（笑）
スローライフ、ほんと憧れるなぁ～。
残業続きだとスピードライフから抜けられなくて。。。反省。
ほんとにやこちんのスイーツは圧巻だよ。
いまだに素人の仮面かぶったプロじゃねーの？って思ってるわたし。
どうなの？そこらへん（笑）
応援ぽちりんちょ。

[ 2008/04/05 00:10 ] [ 編集 ]

すごい～！バナナ♪ふわふわ♪ 最高！
今日もすっごく美味しそうですよん、ぱ～ちゃま～(*^^*)
天然酵母、使いこなせるようになったら本当スイーツもパンもバリエが豊富になるだろうなぁ(*´∀｀)

固クッキーのほうも喜んで食べますわ、私(笑)

いよいよ明日、ぱ～ちゃまと会えるんだよ～.+(*つ∀≦*)+.
もうドッキワク♪

[ 2008/04/05 12:55 ] [ 編集 ]

わーーーー！！

すごいすごいすごい～～～♡
さすがあいやこさん♪
ふわんっふわんじゃないですかぁ～
食べたーーーい（´▽｀＊）
今酒粕酵母が冷蔵庫に入っているので
酒粕バージョンも楽しみにしてます♪

[ 2008/04/05 12:55 ] [ 編集 ]

あいやこさんこんにちは！
明日お目にかかります、たいにです
前日ぎりぎりになってのご挨拶
お許しくださーい
明日は、元アトピっ子
（…いまも体質的にはそうですが）
の娘といっしょに参ります
どうぞよろしくお願いいたします！

[ 2008/04/05 18:02 ] [ 編集 ]

ういろう化したことあるわ

そうそう。珍しくマクロビの本を見て、「完熟バナナとレモン汁をあわせると、ガスが出て膨らむ」という方法で、重曹ももちろん卵もなしでバナナケーキを焼いてみたことがありますが、まさしくういろう化！激まず。
一家で無言で食べた。やっこりんみたいにクッキーにすればよかったわ。うちの二歳児はそれ以降、「おやつはバナナケーキだよ」というと、「・・・それは、おいしいバナナケーキ？」と確認するようになってしまいました。

[ 2008/04/05 20:11 ] [ 編集 ]

これはこの間いただいたケーキだよね？
まさかノンオイルだとは思わなかったよ！！！
スポンジ嫌いの息子があんなにケーキを
ばくばく食べるのは初めてみました。
アレルギーっ子の息子にも糖尿病の父にも
安心して食べてもらえるし、作り方も
シンプルだから、私にも作れそう！！！
今度幼稚園のバザーなどでもレシピを
使わせていただくね。
いっぱい研究していいレシピを開発
してくれてありがとう！

[ 2008/04/05 22:05 ] [ 編集 ]

こんばんは^^
すっかりご無沙汰しております汗。
バナナパウンド、本当においしそうですvv
目の前にあったら絶対に1本まるごと食べちゃいそうな勢いですよ!
レシピを参考にさせて頂きつつ、トライしてみたくなってきちゃいました♪
明日のお花見では、前回に引き続きよろしくお願い致します*^-^*

[ 2008/04/05 22:18 ] [ 編集 ]

やこちゃん、いよいよ明日だね～。会えるの楽しみにしてるよ！！

やこちゃん、ホシノ使ってるんだ。
私も一時期この酵母にはまったけど、スイーツは作ったことないなあ。うちの元だねでもこのケーキ作れそうだから、チャレンジしてみようかな。

[ 2008/04/05 22:25 ] [ 編集 ]

こんばんは！
明日は楽しんできてくださいね！！

[ 2008/04/05 22:35 ] [ 編集 ]

＞９１１さん

パン作りはわたしは基本、ＨＢ任せなので、簡単なんです♪＾＾
このパウンドはパンみたいに捏ねる手間もなくて混ぜるだけだからとっても簡単ですよー！＾＾

[ 2008/04/05 23:43 ] [ 編集 ]

＞izumimirunさん

いずみさん～♪ありがとうございます♪♪＾＾
でも手間はかからないんですよー！＾＾
おやつ、手作りしないと市販のものばかりになっちゃうんで・・・たまには、と思って作ってます♪（＊＾＾＊）

[ 2008/04/05 23:45 ] [ 編集 ]

＞ルーシーさん

わあ♪ホシノデビューにこのパウンド作ってくれちゃうのーー！＾＾
すっごく嬉しいです！！（＊＾＾＊）
このパウンドはマクロビパウンドと基本は変わらないから簡単ですよ～☆＾＾
ノンオイルだからついつい食べすぎちゃってキケンでもあるけどー！（＾＾；）

[ 2008/04/05 23:47 ] [ 編集 ]

＞parkoさん

parkoさんのホシノデビュー、楽しみにしてます♪＾＾
わたしはホシノが気に入ってるのと、イーストはアレルギーには良くないのでほとんどイーストは使ってないんです～。＾＾
時間はかかりますけれど、パンが焼ける香りとかとってもいいですよ～♪＾＾

[ 2008/04/05 23:49 ] [ 編集 ]

＞yuiさん

酒粕を使ったパウンドもほとんど一緒なんですけど、そのうちアップしますね♪（＊＾＾＊）
酒粕の方がもっと手軽に出来ますよね♪＾＾

ほうれん草の梅ごま豆腐和え、作っていただいてすっごく嬉しいです～～～～♪♪（＊＾＾＊）
リンクもしていただいちゃって・・・！
もう感涙ですよーーー♪＾＾

[ 2008/04/05 23:51 ] [ 編集 ]

＞ちはるさん

スイーツ作りは朝はや～くだったり、食器の後片付けの合間だったり・・・なんですけど、最近三男がキッチンのベビーゲート（柵）を乗り越えようとするので困ってますー（＾＾；）
「ういろう」もそれなりにおいしいんですけどねー・・・やっぱりケーキはふんわり膨らんで欲しいですよね！＾＾

[ 2008/04/05 23:54 ] [ 編集 ]

＞かつらさん

このパウンド、発酵になれてる人なら分かると思うけれど、とっても簡単なんですー☆＾＾
かつらさんの偶然出来ちゃったスイーツも読んでるだけでおいしそうなのが分かります！！
ぜひ再現して欲しいな～～～～♪（＊＾＾＊）

[ 2008/04/05 23:56 ] [ 編集 ]

＞ママちゃん

だんな様、甘いものがお好きなんですね♪＾＾
これはとってもヘルシーなのでもう少し甘みを強くしても大丈夫です！＾＾
わたしは甘いのが苦手でついつい甘さを減らしてしまうのですー（＾＾；）

[ 2008/04/05 23:57 ] [ 編集 ]

＞ななちゃん

ありがとーーーー♪♪
そうなの！ノンオイルです♪＾＾
発酵に時間はかかるけれど、それだけなので、簡単だよ～！（＊＾＾＊）

[ 2008/04/05 23:58 ] [ 編集 ]

＞みるまゆちゃん

え、え、みっちゃんに尊敬されちゃうなんて～・・・それはわたしのセリフだよー！（＊＾＾＊）
これ、すんごい簡単だよー☆
マクロビパウンドいっぱい作ってるみっちゃんならすぐに出来ちゃうよー♪
ただ発酵させる時間と粉を二段階で混ぜるだけだから、基本は混ぜるだけのケーキと一緒だよ～♪＾＾

[ 2008/04/06 00:00 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

ありがとうございます♪＾＾
そんなにすごいって連呼されてしまうと・・・♪
舞い上がっていいですかー？！（笑）
えーい舞い上がっちゃえ♪＾＾

[ 2008/04/06 00:02 ] [ 編集 ]

＞ママン♪

あはは、そうだよねーーー！（笑）
ノンオイル、ノンシュガー・・・それではもはやスイーツではないかもー！（爆）
でもバナナとレーズンの甘みでけっこう甘くなるんだよ～♪＾＾
ふわんふわんのパウンドはやっぱり幸せになるよねー！（＊＾＾＊）
いつものサンキュふわわん♪＾＾

[ 2008/04/06 00:05 ] [ 編集 ]

＞どんぐりぐりさん

こちらこそ、ご無沙汰してしまってもうしわけありません！
その後お加減はいかがですか・・・？
無理なさらないでくださいね・・・！
早く良くなりますように・・・

「自家製」はわたしもまだいまいち掴めてないのですー。（＞＜）
何度かトライしてますが・・・ういろうが続くとさすがに試作する意欲も失せて（＾＾；）
やっぱりレシピは誰でもおいしくできるようしたいですからね♪＾＾

[ 2008/04/06 00:08 ] [ 編集 ]

＞うーらちん♪

うれし～♪うーらちんのバナナパウンドとシンクロっちゃったー？＾＾
楽しみだな～～～♪♪
絶対おいしいはずだもん・・・！
え？素人の仮面なんてかぶってないってー！（笑）
思いっきり素人だってばーーー！！（爆）
ぽちりんちょ、ありがとー♪＾＾
わたしも後で行くりんちょ♪

[ 2008/04/06 00:11 ] [ 編集 ]

＞ユウリちゃん

ぴ～ちゃま、ありがとーーー！！
わーい、嬉しいな～♪
マクロビなぴ～ちゃまなら絶対喜んでくれるはず・・・♪なんて思っちゃうわ！（＊＾＾＊）
固クッキーも好きって言ってくれるなんて・・・♪
ほんっとにかわいいんだから～♪＾＾
明日、よろしくね！わたしもドッキワク♪（←ちょっと言ってみたかった。笑）

[ 2008/04/06 00:13 ] [ 編集 ]

＞*feiyu*さん

きゃーーーーん♪
こちらこそ、とっても嬉しいです♪＾＾
ノンオイルのパウンドをよく焼かれている*feiyu*さんだからもっとおいしい出来ちゃうかもしれないけれど・・・！（＊＾＾＊）
酒粕バージョンもいけますよ♪＾＾

[ 2008/04/06 00:16 ] [ 編集 ]

＞たいにさん

わ～～～～♪わざわざ、ご挨拶、
ありがとうございます♪♪＾＾
すっごく嬉しいです！！
前回あまりお話できなかったので、明日はとっても楽しみです♪（＊＾＾＊）
娘さんとご参加なんですね！＾＾
よろしくお願いします～～～♪

[ 2008/04/06 00:17 ] [ 編集 ]

＞ぱにっち♪

コメ、ありがとーーーー♪♪＾＾
あはは！爆笑！！「激まず」って・・・！（笑）
それでも無言で食べたんだね♪
うちも試作の失敗ケーキを戦後処理するのはわたし・・・責任食いだよ～（＾＾；）
でも固クッキーにするとこども達も「固いよ～」といいながら食べてくれるからいいよー♪＾＾
そうそう、完熟バナナとレモン汁だけでは膨らまないと思うなー・・・。
そのレシピ、不思議。（笑）

[ 2008/04/06 00:20 ] [ 編集 ]

＞soba♪

嬉しいよ～～～♪
コメントありがとう！！（＊＾＾＊）
これね、すっごく簡単でしょ♪
しかもけっこう混ぜ混ぜしすぎてもちゃんと膨らむから誰でも失敗なしで作れると思うよ！
この前あげたパウンドはまた別のバージョンなんだ～♪
このバナナが一番簡単だから、ぜひぜひ作ってみて～♪
ホシノが中途半端に余った時にもいいよ☆＾＾

[ 2008/04/06 00:23 ] [ 編集 ]

＞由樹さん

こちらこそ、コメントご無沙汰しちゃってすみませんーーーーー！！
わざわざご挨拶にいらしてくださって、とっても嬉しいです♪（＊＾＾＊）
あしたはたくさんおしゃべりが出来るといいですね～♪＾＾
由樹さんとまたお会いできるの、とっても嬉しいです！（＊＾＾＊）

[ 2008/04/06 00:25 ] [ 編集 ]

＞palmamaちゃん

ありがとーーー！
明日はよろしくね♪ほんと楽しみだわ！（＊＾＾＊）

うんうん、これ元種でもできるから、ぱるままちゃんのでぜひやってみてー♪＾＾
ノンオイルなのにしっとりふわふわで、でもノンオイルだから軽いんだ♪（＊＾＾＊）
パンをいっつも焼いてるぱるままちゃんには簡単すぎちゃうよ、きっと♪＾＾

[ 2008/04/06 00:27 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん

ありがとうございます♪（＊＾＾＊）
ゆんさんにもお会いしたかったーーーー！！
次こそはぜひ♪＾＾

[ 2008/04/06 00:28 ] [ 編集 ]

すごい！

レシピ完成ですね！
試作を重ね、生まれたオリジナルレシピ。
素晴らしいです。
もったいないです。
天然酵母使ってケーキ。
ほんとすごいです。
私はまだ穴から抜け出せず、
堂々巡りです(泣)

[ 2008/04/06 20:30 ] [ 編集 ]

＞mapleさん

ありがとうございますーーーー♪♪
これ、天然酵母がパンを焼くには中途半端に余ったときなんかにいいんです♪（＊＾＾＊）
穴から抜け出せないんですか・・・？
大丈夫・・・？（＞＜）

[ 2008/04/07 01:13 ] [ 編集 ]

こんにちは

お久しぶりです。
おいしそう♪
天然酵母スイーツ私も時々挑戦・・・・なかなか毎回同じ仕上がりにならないです。
暖かくなってきたので自家製酵母でも作ろうかなと思っています。

先日のcinqのcafeに行けたらお会いできたのかもしれませんね。
私は次回行こうと思っています。

basecafeは結構行ってます。。。

[ 2008/04/07 11:15 ] [ 編集 ]

質問！

どうして、焼く前に残りの材料をいれてかきまぜてるんですか？
あいやこさんに影響され、薄力粉と酵母エキスと塩とレーズンいれて
一晩置いて２倍にふくらんでたので、もう一度かき混ぜてから焼いたんです。
そしたらぺっしゃんこ・・・
これってかきまぜずにそのまんま焼けばふっくらしたんでは？？
と次回はそのまんま焼いてみよっと。違いがあるかな？

素朴な質問
あいやこさんが何度も試作してるスイーツはダレが消費してるんですか？家族で食べてるんですか？

[ 2008/04/07 12:59 ] [ 編集 ]

＞chiharumaruさん

こんにちは♪
そういえばciharumaruさんはそちらにお住まいですよね！（＊＾＾＊）
akkoさんの次回のカフェの時にはぜひお会いしたいです！＾＾
chiarumaruさんのロールケーキはbasecafeよりもおいしそうだから、食べてみたいです！！＾＾

[ 2008/04/08 08:34 ] [ 編集 ]

＞mapleさん

う～んと、二段階で仕込んだ方がパウンドの気泡ができてふっくらした仕上がりになったので、そういう風にしたのですが・・・
わたしも重曹なしで焼いたときはぺたんこういろうケーキになりましたー。
一晩おいて二倍に膨らんだのならそれはとっても膨張力のある酵母ですね♪
それなら膨らむかもしれませんねー！＾＾
わたしのは膨張力がなかったのか、一晩おいてそのままオーブンに入れて焼いたら膨らんだんだけど・・・オーブンから取り出したら冷めるとともに凹んでしまったんですー（＞＜）
それで自家製酵母は安定させるのが難しいかなー、と思ったわけなんです。。。

うちの試作品は・・・固いクッキーにしておくといつのまに子供達が食べてくれてます♪
あとはわたしが食事の代わりに責任食い・・・あんまり試作はしたくないですよねー（＾＾；）
試作でもおいしく出来たものはお友達に食べてもらってます♪＾＾

[ 2008/04/08 08:43 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるマクロビ生活してます☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。

コメントとても嬉しいです♪
お返事はブログをお持ちの方は
そちらへお邪魔してお返事
させてくださいね！
ブログをお持ちでない方へは
こちらでお返事します。
質問＆疑問もこちらで
お返事させていただきます！
お気軽にコメントください♪

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆
みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

スローライフ♪天然酵母バナナパウンド＜基本＞ nw(2008,04,04,07)

スローライフ♪天然酵母バナナパウンド＜基本＞