なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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絹豆腐マヨネーズ☆ごぼうサラダ

ベジ生活には欠かせない豆腐マヨネーズ、市販品でも豆乳マヨネーズとか大豆マヨネーズとか
最近はいろいろ見かけます♪
今日はいつも使っている「とうにゅうず」が切れてしまったので絹豆腐で手作りしてみました♪
豆乳を使用純植物性マヨネーズ☆とうにゅうず☆

とうにゅうず、わたしは好きなんですけどけっこう甘いんです

手作りするのは少し手がかかるけれど、自分好みの味にできるからいいですよね

手がかかるといっても材料をフープロで混ぜるだけだから簡単ですよー♪

豆腐マヨネーズはいろんなレシピがあるけれど、わたしは絹豆腐で作った
なめらか～でゆるめの味が好きです

レモン汁だけでもいいけど、ちょっとりんご酢を入れると本物のマヨネーズっぽくなります♪

大人は甘みはいらないかな～。
でもすこ～し甘くしてあげるとマヨが苦手なこどもも喜んで食べてくれるので
ちょっと羅漢果入れました

この絹豆腐マヨネーズでさっと茹でたごぼうといんげんを和えて、ごぼうサラダに。

みきぃの給食の献立に合わせて作ったものです♪

この日のおかずは和風スパゲッティ。

人参、玉ねぎ、きのこ色々、ひじき、かんぴょうを炒めて、味噌としょうゆで味付けしたものにパスタを
絡ませただけ。
給食の和風スパはバターを使う、というのでこの日は代替品を持って行きました

絹豆腐マヨネーズ

＜材料＞作りやすい分量

絹豆腐・・・２００ｇ
りんご酢・・・小さじ１
レモン汁・・・小さじ１
白味噌（or味噌）・・・小さじ１
白練りゴマ・・・小さじ１
粒マスタード・・・小さじ１/２
ハーブソルト（or塩）・・・小さじ１
（羅漢果糖（or甜菜糖）・・・大さじ１）

①すべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでよく攪拌する。

＊＊＊

甘みはお好みで調節してください。
羅漢果を少し入れると豆腐っぽさが気にならなくなります♪

ごぼうサラダ

＜材料＞４人分

ごぼう（あればサラダごぼう）・・・１５ｃｍ×２本くらい
インゲン・・・１袋

絹豆腐マヨネーズ・・・適量
（あらびきブラックペパー・・・適量）

①ごぼうは３ｃｍ幅に切ってから薄切りにし、その後千切りにする。
沸騰湯に酢（分量外）少々を入れ、２～３分ごぼうの歯ごたえが残る程度にさっと茹でる。

②インゲンは筋を取り、さっと塩茹でする。

③①、②、を絹豆腐マヨネーズで和える。

＊＊＊

大人は仕上げにブラックペパーをふりかけると味がひきしまっておいしいです♪

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

コメント返信、ご訪問遅れてましてごめんなさい！！
ゆっくりになりますが必ずお伺いしますので、お待ちくださいね

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪お手数ですが愛のぽちっ★と頂けると嬉しいです♪

マクロビカテゴリーにも登録してみました♪現在５位です☆

みなさんの応援、本当に感謝しています！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/04/28 12:00 ] ドレッシング＆ディップ | TB(1) | CM(27)

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ごぼうマヨサラダは昔よくコンビニで買ってました！！
でも絹豆腐のマヨでヘルシーーーー！
味噌と練りゴマがいい仕事してるんだろな～
和風パスタも超おいしそうです

[ 2008/04/28 12:47 ] [ 編集 ]

絹豆腐でマヨ！
私はいつも木綿を更に塩茹で・水切りしてからやるのでかなーり、濃厚ですが
このトロトロマヨも美味しそう～♪

給食でも今や品薄で高価なバターを使うんですねぇ～＾ｍ＾；

[ 2008/04/28 13:38 ] [ 編集 ]

そっかあ～
給食の献立だけじゃなくて、材料もよくみないといけないんだね。
それでも同じメニューをお友達と一緒にいただけるのはうれしいよね♪
ごぼうのマヨサラダ、ばりばりおいしそう！

[ 2008/04/28 15:00 ] [ 編集 ]

あっこちん、こんにゃーのポチ３♪
おぉ！いいね～
ノンオイルな具合がたまらなくいいわ～。これならマヨ嫌いな私も大丈夫ぞう～♪
作ってみるね～☆
これって日持ちしそう？その場使いきりかなー。
ま、作ってみたらわかるね。ｱﾊﾊ
だったら聞くなってね。いや～ん。
我が家に練り胡麻置いてないから、
すりすりして筋肉鍛えてみるね！
え？信用してないでしょ。力あるのよ、私。ぐふふ♥
コメはいいからね～。ゆっくりしてよ～

[ 2008/04/28 15:03 ] [ 編集 ]

やっぱやっこさんはキレイだよな～～(￣ω￣;)なんでだ？この違い！！
お願いチョリママ！教えてくれ～～(＠Д＠；）
私もコンニャロ～ぽちってかましましたよ！！（￣ー￣)ﾟ･:,｡☆
でも、こんにゃろ～ぽちっていったいなんすかね～♪(；￣∇￣)
そこんとこも、マミー、教えてくれ(＠Д＠）

[ 2008/04/28 15:18 ] [ 編集 ]

ウチもとうにゅうず使ってるんだけど、マヨネーズってあんまり使わないからホントは作った方がいいのよね。
今使ってるとうにゅうずも笑っちゃうことに賞味期限１年以上も過ぎてたわ(爆)それでもまだ使う私って！？
だってお腹壊すだけだもん～平気☆
なんて大胆過ぎかしら～？

[ 2008/04/28 17:35 ] [ 編集 ]

今の名前忘れた～！

[ 2008/04/28 17:46 ] [ 編集 ]

あいやこさん、こんにちは～～♪

大豆や豆乳のマヨネーズ、最近よく見かけますよね^^
でもやっぱりお高いしハズレもあるしで…涙

そっかぁー、絹豆腐で作ればクリーミィになるんですね☆今まで固～い木綿豆腐をさらに水切りして後で豆乳足す…とか面倒だった(笑)んですが、これならすぐできそうですo(^▽^)o

新ごぼうも新じゃがも出てるから、大活躍ですね♪

[ 2008/04/28 18:00 ] [ 編集 ]

こんばんは！
豆乳マヨ、挑戦したいけど、うちにはフードプロセッサーがない・・・・。
この場合は、もう人間の力でシャカシャカまぜるしかないですよね。。。がんばってシャカシャカ混ぜてみます！

[ 2008/04/28 22:30 ] [ 編集 ]

こんばんは

凄く優しそうなお味でしょうね♪９１１も絹＆木綿豆腐が大好きで最近は「こんな物にも豆腐？」って言うのにハマっています
連休中もポチポチ応援に参ります♪

[ 2008/04/28 23:24 ] [ 編集 ]

マヨ味、たまに嬉しいですものね＾＾。
おいしそうです。
コメントなんて気になさらないでくださいね！
私の方こそ、コメントなかなか残せなくてごめんなさい！

[ 2008/04/29 07:17 ] [ 編集 ]

おー！豆腐マヨ☆
いろんなところで見かけつつも、未だ試せず・・・|||orz|||
でもきっとこの豆腐マヨなら、マヨ嫌いの私でもいけるはず～（＞ω＜*
っと、感謝のぽちり☆

[ 2008/04/29 08:49 ] [ 編集 ]

なるほど～
絹豆腐でもできるんですね～♪
白味噌入りだし♪♪
ノンオイルだし♪♪
トロトロしてて美味しそう^^
次、ポテサラする時に使わせていただきます

[ 2008/04/29 11:40 ] [ 編集 ]

＞つばめくん♪

わたしも普通のごぼうのマヨサラダ、大好きだったよー♪
今までとうにゅうずで作ったごぼうサラダはみきぃにＮＧだったんだけど、これは給食に持っていったからすごく気に入ったようです♪（＊＾＾＊）
和風パスタもありがとうーー♪＾＾

[ 2008/04/29 16:14 ] [ 編集 ]

マヨネーズほんとにいろんな種類出てるけど最近使わなくなった。
なんてったて油もスゴイしぃ～
みきぃくん給食楽しんでますか？
それより、あいやこさんがお弁当づくり大変そう＾＾；
今の給食って自分たちのころとは随分違ってるしね

あと、昨日Upした記事で「アランチー二」を文中リンクさせていただきました。
まだ完成してないけど・・・

[ 2008/04/29 16:16 ] [ 編集 ]

＞*feiyu*さん♪

あ♪わたしも今まで木綿豆腐を塩茹でしてしっかり水切りしてから作ってたんです♪
水切りを省略するために水切りなしで木綿豆腐で作ったら・・・どうしても後から水分がでちゃうんですよねー（＞＜）
絹豆腐なら最初から水切りなしでトロトロになるので、これもけっこういいですよー♪＾＾

そうそう、バターなんて使うことないのにねー（＾＾；）

[ 2008/04/29 16:17 ] [ 編集 ]

＞parkoさん♪

給食、そうなんですよー！
材料をよくみないと・・・うっかりすると卵乳が入ってますからね～（＾＾；）
多分、パスタに入ってるくらいのバターなら大丈夫なんだけど・・・わたしも気分的にバターはあんまり食べて欲しくなくて・・・（＞＜）
でも毎日それはそれは学校が楽しいそうです♪

[ 2008/04/29 16:20 ] [ 編集 ]

＞ママン♪

いつもありがとーーーー♪（＊＾＾＊）
うーんと日持ちは・・・冷蔵庫で一日ってところかな。
どうしてもだんだん水分が出てきちゃうの。
でもごぼうやレタスにくっつけて食べるとすぐになくなっちゃうよー♪＾＾
豆腐マヨはいろんなレシピあるけど、油入りのものもけっこうあってねー（＾＾；）
たしかに油入れるとかなりマヨっぽいけど、やっぱりここはノンオイルで♪＾＾
すりすりして鍛えてくれちゃうーー？＾＾
もう、ママン最高♪
わたしも紫蘇アボるから、待っててね♪（←これって私達にしか通じない・・・？笑）

[ 2008/04/29 16:27 ] [ 編集 ]

＞ワガママ娘ちゃん♪

りーちゃん、いっつも写真きれいって・・・それはあなた～！（＊＾＾＊）
り～ちゃんも豆乳チーズだったね♪
すっごくおいしそうだったよー！
こんにゃろ～ぽちっ♪もありがとーーー！（笑）
嬉しすぎるー！！＾＾

[ 2008/04/29 16:29 ] [ 編集 ]

＞ゆんさん♪

ぎゃはは！（笑）
わたしも基本、賞味期限気にしないです！
食べられればＯＫ♪＾＾
一応、まず自分で味見をしてからこども達にはあげるようにしてますけど・・・（＾＾；）
とうにゅうずの1年切れはちょっと怖い気もしますが・・・！（笑）

[ 2008/04/30 03:20 ] [ 編集 ]

＞ぴよちゃん♪

そうそう、豆乳マヨ、けっこう当たり外れがあるんだよね～（＾＾；）
わたしも木綿豆腐を使うことが多いんだけどねー（＾＾）
最近、絹豆腐にはまってます♪
豆乳はアレルギー的にあんまり使いたくないので、なるべく豆腐を使いたかったりするの♪＾＾
良かったら試してみてね☆＾＾

[ 2008/04/30 03:22 ] [ 編集 ]

＞なおちゃん♪

あはは！そうですね～～、すりこぎでできるかな・・・？（＊＾＾＊）
絹の方がつぶれやすいから、なんとかなるかも・・・！＾＾
がんばって～☆＾＾

[ 2008/04/30 03:23 ] [ 編集 ]

＞９１１さん♪

あ、分かります！
わたしも「こんなものにも豆腐」、ってよくやります♪＾＾
（なんか標語みたいですね♪豆腐業界に採用されないかな・・・？笑）

[ 2008/04/30 03:24 ] [ 編集 ]

＞izumimirunさん♪

いつもお優しいコメントありがとうございます♪（＊＾＾＊）
いずみさんはコメント件数が半端じゃないから・・・！
こちらこそ、全然ＯＫですよー♪＾＾

[ 2008/04/30 03:25 ] [ 編集 ]

＞ママちゃん♪

あら、ママちゃん、マヨ苦手だったの・・・！
わたしもマヨはあんまり好きじゃなかったけど、豆腐マヨは大好きー♪
豆腐好きだからね・・・！（笑）
感謝のぽちり、だなんて、こっちが感謝だよーーー♪＾＾
ありがとね♪♪

[ 2008/04/30 03:27 ] [ 編集 ]

＞mauさん♪

すっごくすっごく嬉しいです～～～～～（＊＾＾＊）
そうそう、マクロビの豆腐マヨはけっこうオイルが入ってるんですよねー（＾＾；）
マクロビのオイル多用なところはちょっと受け入れられないんですよねー・・・。
ノンオイルでも練りゴマでコクが出ますよ～♪＾＾

[ 2008/04/30 03:29 ] [ 編集 ]

＞かつらしゃん♪

きゃ～～～♪見てきちゃったー☆（＊＾＾＊）
すっごく嬉しいです！！
わーわー、完成楽しみ♪
おいしそうなお料理の中に混ぜてもらって大感激です！（＊＾＾＊）

給食は週５日のうち大体３日が持ち寄り、２日はそのまま食べられるという感じです♪
まふぃのお弁当と合わせて作り、たまにたくさん出来ちゃったときはパパもお弁当になったり・・・するのでそんなに大変じゃないですよー♪＾＾
学校まで届けるのが面倒だったりして・・・（＾＾；）

[ 2008/04/30 03:34 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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絹豆腐マヨネーズ☆ごぼうサラダ nw(2008,04,28,12)

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