なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな〜！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。
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ごぼうと切干のコリコリ♪ドライカレー 

ごぼうと切干のコリコリ♪ドライカレー

みじん切りにしたごぼうと細かく切った切干で、コリコリカリカリの食感が楽しいドライカレーです♪

ごぼうのみじん切りをミート代わりに使うと食感がコリコリしててほんとにおいしいんですはーと3つ
そこに切干の甘みが加わってこども達も大喜びなドライカレーの出来上がり！
材料を切ってひたすら炒めていくだけなのでとっても簡単ですよ〜顔-わーい
（みじん切りはがんばりましょう！笑）

ちょっとコクを出すために練りゴマを入れるかトマトケチャップにするか迷って・・・
今回はトマケチャで☆
トマトケチャップを入れるとスパイシーな辛味を抑えてくれてこども達も食べやすくなります。
トマトケチャップが甘すぎる、という方はトマトピューレでもいいですよ！

レシピブログの”ＧＡＢＡＮカレースパイス３種”のモニターに当選したので、
ドライカレーにしてみました。

カレー味を出すスパイスは今回は「クミン」「ターメリック」「ガラムマサラ」の３種類を全部
使っちゃいました♪
カレー味にするには欠かせない「ガラムマサラ」！
わたしはクミンが大好きなので、それに「クミン」もたっぷり補給です♪
そして「ターメリック」でカレーの色味をプラス。

レシピブログの、カレースパイスでアイデア料理にトライ★
Ｑ１：あなたがカレースパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
みじん切りにしたごぼうと切干大根、木綿豆腐をオリーブ油とにんにくで炒め、しょうゆと味噌で
味付けした和風ベースのドライカレーに「クミン」「ガラムマサラ」「ターメリック」をプラスして
本格味に♪

はずかちーｖ今日のつくれぽはずかちーｖ
毎日レシピブロガーのお友達ブログめぐりをしていると、おいしそうなものにたくさん出会います♪
沢山のレシピの中から作ってみてとってもおいしかったレシピをご紹介はーと

ちょっと久しぶりになっちゃったこのコーナー♪
今日のつくれぽは・・・うーらちゃんの”ピリ辛☆万能にらダレ”を作りました〜☆
うーらちんの万能ニラだれ

あ、たれがあんまり見えませんね・・・アップロードファイル

コチュジャン、無添加のものを色々探してみたのですが・・・
どうしてもスーパーで売っているものはいろいろ入っていたので、代わりに「かんずり」を使用しました。


「かんずり」は原材料が唐辛子、糠、柚子、塩、だけなのでこれならいいかな〜、と思って・・・
でもすごーく辛い！のでコチュジャン大さじ１→小さじ２に変更。
甘みも足りないので羅漢果を少し加えてつくったにらダレを・・・千切り大根と和えました〜！

うんまーい！でもけっこう辛い〜〜〜！（笑）
でもでもこの辛さが病みつきになる〜〜〜〜☆
余ったにらダレは次の日は素麺と一緒に頂きました♪（画像なくてごめんなさい絵文字名を入力してください）
おいしい〜〜〜〜〜はーと3つ
いつも素麺の時は「普通ダレ」「胡麻ダレ」と準備するのですが、次回から「にらダレ」も必須です顔-わーいわーい
うーらちん、いつもごちそうさまはーと


ごぼうと切干のコリコリ♪ドライカレー

＜材料＞４人分

ごぼう・・・３０ｃｍ×２
切干大根・・・４０ｇ
木綿豆腐・・・３５０ｇ（１丁）
玉ねぎ・・・１個
椎茸・・・６個
にんにく・・・１かけ
しょうが・・・１かけ

オリーブ油・・・大さじ１/２

＝Ａ＝
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
みそ・・・大さじ１
トマトケチャップ（トマトピューレ）・・・大さじ２

＝Ｂ＝
クミン・・・小さじ２
ガラムマサラ・・・小さじ２
ターメリック・・・小さじ２

ハーブソルト（or塩、胡椒）・・・適量

�＼擺蛎膾�はざっと水洗いし、キッチンバサミで細かく刻む。
木綿豆腐はざるの上で崩し、フライパンで炒める。水分が出てきたら切干を入れ豆腐が
パラパラになるまで炒め、一度ボウルに取り出す。

�△瓦椶Δ錬毅蹌躋僂里澆犬鸚擇蠅砲掘▲�リーブ油でごぼう臭さが抜けるまでよく炒める。

�６未佑�、にんにく、しょうがのみじん切りを加え、玉ねぎが透明になったら椎茸のみじん切りを
加え、�，皺辰┐討茲�炒める。

�ぃ舛鮟腓鵬辰┐凸Ｉ佞韻掘⊆，烹造離好僖ぅ肯爐魏辰┐討茲�火を通す。
最後に味を見て、ハーブソルトで味を調える。

＊＊＊はずかちーｖ
ごぼうのみじん切りは
まず５ｃｍくらいにぶつ切りにし→５ｍｍ幅くらいの薄切りにする。
つぎにまた５ｍｍくらいに縦に切って拍子切りにし、端から細かく刻んでみじん切りにする。
と切りやすいです♪
ごぼうは水にさらさないで下さいね！よーく炒めることでアクが抜けて旨みになります☆

切干の歯ごたえを残したい場合は�，覇ι紊鰡屬瓩觧�間を長めにして水分が十分飛んでから
加えてください。（豆腐は水切りしてもＯＫです）

こども向けには「ガラムマサラ」は小さじ１．５くらいにしてください。


今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいですはーと

コメント返信、ご訪問今日も遅くってごめんなさい！！
ゆっくりになりますが必ずお伺いしますので、お待ちくださいね顔-わーい

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますようにはずかちーｖｂｙあいやこ


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[ 2008/06/11 17:39 ] パスタ、めん、カレー | TB(1) | CM(19)

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あいやこちゃん、こんばんは♪
コリコリドライカレー、食物繊維たっぷりで、いいわぁー。
切干は何にでも変身できちゃうんだねっ。
そうそう、明日、あいやこちゃんにお会いできると思って楽しみにしてたのに、雨っぽいねー。
イヤイヤー。涙。ポチポチー。涙。。
[ 2008/06/11 18:02 ] [ 編集 ]
コリコリドライカレーですか(○´ω｀○)ノ
こんな面白い食感のカレーないんじゃないですか！！
しかも栄養満点！！
最近切り干しが色んなとこで登場しすぎ(笑)
ウーンその時の気分によって隠し味は練り胡麻かケチャップ選んでいいですよね★
子供がいればケチャップ味がいいでしょう！
ごぼうのみじん切りをミート代わりに使う、これはいわずと知れたあいやこマジックですね(>∪<´)
[ 2008/06/11 18:28 ] [ 編集 ]
お久しぶりです
素晴らしい音楽や絵は、異なるものが共鳴して、創り出されるものですが、カレーに切干大根も、素晴らしいコラボです！！

次回、つくるときは、ぜひ楽しみたいと思います＾＾）

そして、Ｉ Ｍｅ Ｍｉｎｅ vol.３、でのご紹介、おめでとうございます！！

あいやこさんの素敵なレシピを、たくさんのお子さん達が笑顔で楽しまれることと思います。

このあたりでは、なかなか手に入らない雑誌なのですが、町に出たら、探してみたいと思います。

また、お邪魔させてください、甘酒アイスも美味しそうです＾＾）
[ 2008/06/11 21:33 ] [ 編集 ]
牛蒡入れると、香りもよさそう〜！
宅配でやたら牛蒡が入ってきて
困ってたのよ〜。
こういう使い方もできるのね！

こりこり食感だい好きだよ〜。
明日、午前中あめっぽいよね〜。
どうなるんだろう？？
せっかく会えると思ったのに〜。。。

でも雨でもリベンジしようね！
[ 2008/06/12 00:09 ] [ 編集 ]
あいやこちゃん♪　これはまたお腹もすっきりお掃除もしてくれちゃうヘルシーメニューだね！！　もうあやいこちゃんのレシピアイデアはいつも感心島倉千代子だよ。あはっ、久々にいっちゃった。(^^ゞ

コメレスね。
ママンのクッキーは絶品だったよ！！
もうね、特にＣ子が１人でほとんど食べたって感じだったもん。(^x^)
いつも温かいコメに応援、ありがとうね！

もち、私も応援だからねー
[ 2008/06/12 01:10 ] [ 編集 ]
あっこちん、おはよう〜＾＾
今日・・・雨だよ・・・Ｔ・Ｔ
しかもさ、嫌味？ってくらいに雨じゃない？？
あーあ、またあっこちんとの熱い再開が先延ばしだよ〜・・・うーん。
あ、あっこちん、お子ちゃん連れてくる予定だったんだ！！
これまた残念・・・。
車の免許取ったら・・・慣れたら・・笑　会いにいくかんね！
ってこのカレー絶対うっまいぃ〜
スパイスあたったんだねー
カレーでコリコリって食感ないもん。
こりゃ、いいわ〜。はー辛いもんたべたいっ！！
応援はまちがいないない！笑
＞コメレス
ほんとだ＾＾大根つながりにゃ〜♥
[ 2008/06/12 04:23 ] [ 編集 ]
おはようございます！
美味しそう♪
牛蒡をみじん切りにしてカレーに入れるのは作ったことあったんですけど、切干を入れたことはなかったなー。いい味が出てさらに美味しそう♪牛蒡と切干なら歯ごたえもよくて食が進みそうですね〜。
真似してみよっと♪
[ 2008/06/12 06:05 ] [ 編集 ]
コリコリ食感のカレー、新しい♪
ドライカレーは胃にもたれる感じが少ないので好きです。
かんずりって見たこと無いなぁ。
辛いものも好きだから気になります！
体調、よくなりましたか？？
無理しないでくださいね！
[ 2008/06/12 07:12 ] [ 編集 ]
あいやこさん、おはようございます〜♪

コリコリのドライカレー美味しそう〜♪

切干大根ってホント大好きです〜＾＾

スパイスで本格的な味なんだろうなぁ〜＾＾
[ 2008/06/12 07:17 ] [ 編集 ]
　ごぼうとカレー味って、未体験だけど、絶対美味しいと思います♪切干との組み合わせも新鮮〜☆うちの子供達もすきそうです♪
　そして、↓に釘付け〜！！
　あいやこさん、素敵すぎなアイディアにもっちろん応援です！！
　お忙しいのに、コメありがとう♪ビクトリアンスタイル金曜日にup予定です。
[ 2008/06/12 07:23 ] [ 編集 ]
あいやこさん

おはようございます、菜食ブログの西野です＾＾
コメント＋リンクありがとうございました！

実は私も完全にベジタリアンではないんですけど、お肉は食べないんでただのノンミートイーターです、最近は(笑)

ゴマは栄養がたっぷりなところが良いですよね＾＾


ありがとうございました！
また遊びに来ま〜す
[ 2008/06/12 07:49 ] [ 編集 ]
うほ〜♪私の大好きな切り干し大根のカレーヽ(´▽｀)/
ぱ〜ちゃま、またモニターさんなのね〜♪私もカレーにはクミンとガラムマサラを使う派なのでこのレシピはめちゃんこ嬉しい〜♪
今度のカレーはこれに決定だー(＊＾＾＊)

ブラマンジェ記事、やっとupです♪
文中リンクさせていただいてま〜す！
本当すんごく美味しかったぉ〜♪♪
メールもなはは〜(笑)嬉しかったです、ありがとうです(*´∀｀)
[ 2008/06/12 08:46 ] [ 編集 ]
私も牛蒡でも切り干しでもドライカレー作るけど、一緒にやったことはなかったわ〜。
とってもおいしそうです！
[ 2008/06/12 09:16 ] [ 編集 ]
あいやこさん、ご無沙汰です〜（＾＾）

今日あることを思い出してお願いにあがりました！

わたしのブログのお気に入りに入って頂いてよろしいでしょうか？
事後承諾で申し訳ないのですが、しかも強引ですが、このお願いをもって載せさせて頂きたいと思います〜＜（　）＞（強引ですみません！しかも今まで忘れていたのです（汗！））

最近のあいやこさん、なんだか素敵なオーラ（？）がでていらっしゃいますね〜（＾＾）／。
レシピ本が出るのももうすぐの予感？！
絶対買いますね〜☆

ではでは、よろしくお願いいたします＜（　）＞。
[ 2008/06/12 09:45 ] [ 編集 ]
あーん！わざわざレポありがとーぉ！！
忙しいだろうにほんと感謝よっ☆
「かんずり」ってわたし見た事無いー。
そんなに辛いのね。コチュジャンは甘さがあるからちょっと違うのかしら？
いずれにせよ食べてみたい〜♪

ごぼうと切り干し美味しそう♪
ドライカレーっていつ食べても美味しくて大好きよ〜♪
そういえば風邪はどう？良くなった？？
ちゃんと休んでね！
今日の応援☆
[ 2008/06/12 12:10 ] [ 編集 ]
きゃ〜大好きなスパイスレシピ〜！
ありますよ〜
ゴボウも切り干しもお豆腐も！
もちろんスパイスもどっさり（汗）
今週作ってみまぁ〜す！
菜食に憧れをいだくパン食人でした！
[ 2008/06/12 12:40 ] [ 編集 ]
こにゃにゃちわ
コメしたりしなかったりでごめんなさい
どの料理もおいしそぉ
お返事ぁりがとォございます☆
ゥチ小6から病気なんで…かれこれ3年病気です(´・ω・｀)
拒食と過食嘔吐繰り返し入院もしてるし2回も痩せすぎで死にかけてます
あやいこさんはなんか病気の事をわかってくれてるみたいで話やすいです
ゥチは将来絶対骨粗鬆症です(T∀T;)
生理は小5に3回来てそれから…
最近やっときたんです★
体重も元に戻って維持してたからだと思います
良くなってきてますわは
　
ドライイーストほんとぁりがとォございますむちゃくちゃ嬉しい楽しみに気長に待ってますね
卵やお肉や油の事も健康的ってほんとぁりがとォ
そぉ言って貰えて嬉しいです
お子さんも大変だしあやいこさんも沢山苦労されてるんですね…
ゥチの親戚に凄いアレルギーだった人がいますが
今は卵もご飯も牛乳も牛肉ももりもり食べてます
なんか全部だめだったそおです…
夜も毎日かゆくて寝れないほど…
今は肌も綺麗で細いのにムッチャ大食いの可愛い若奥さんです笑
ゥチもこおなりたいわら
だからきっとみきぃ君もアレルギー治りますょ
いつも長々とすいません
[ 2008/06/12 13:17 ] [ 編集 ]
コリコリドライカレーなんてゼッタイ想像つかなーい！！これはゼッタイ美味しいにきまってるよ。
しかもめちゃめちゃ体によさそう。

最近だんなさんがおうちでごはんを食べるから、菜食ごはんはとんとご無沙汰。毎日肉か魚食べてるよ〜。
久々に菜食したいな。
[ 2008/06/12 13:20 ] [ 編集 ]
コメントありがとうございます♪
＞wacaちゃん♪
今日は残念だったねー（＞＜）
でもまた次回、リベンジしようね♪＾＾
切干大好きだからいろんなところに登場しちゃうの♪（＊＾＾＊）

＞つばめくん♪
うんうん、ごぼうミートはつばめくんも作ってくれたもんね♪＾＾
ドライカレーもいいよ〜！
おからで作るときもあるけど、今回は切干＆ごぼうで！なんだー♪

＞どんぐりぐりさん♪
ありがとうございます！
とっても嬉しいですーーー（＊＾＾＊）
甘酒アイス、とっても美味なのですー♪
アイスが体を冷やすから・・・あんまり取りすぎはいけないですよね（＾＾；）
他にもいろいろなバージョンがあるんですがアップするか迷ってます〜（＾＾；）

＞faniちゃん♪
うんうん、うちにも宅配でごぼうがどっさり・・・ごぼうってついつい手がかかると思うと後回しになっちゃって（実際はそんなことないんだけどね＾＾）いつの間にかけっこうたまってることってあるよねー（＾＾；）
公園はまたリベンジしましょう♪＾＾

＞ロッキンちゃん♪
あはは！島倉千代子ありがとう〜〜〜〜♪（＊＾＾＊）
ちょりママンのクッキーはやっぱり最高なのね☆＾＾
わたしもレシピ見たけど、これはおいしいわー！って思ったよ〜〜〜♪＾＾
わたしも作りたいー！りんごが手に入らないわ・・・（＞＜）

＞ママン♪
そうなのよー、今朝、すんごい降ってたよね。（爆）
しかも午後から晴れちゃったりして〜？（笑）
先に伸びちゃったから次はもっと熱い再会になっちゃうねー♪＾＾
うんうん、免許、がんばって！
まずはわたしがどびゅーんと行くわ！＾＾

＞まりあさん♪
切干様様なんです〜♪（＊＾＾＊）
最近スーパーで有機栽培の切干大根が売っているのを見かけてとっても嬉しくって・・・切干を愛用中です♪＾＾
こども達もよく食べてくれて嬉しいんですー！＾＾

＞なおちゃん♪
ありがとうね！
大分よくなりました♪＾＾
かんずりは辛かったですー！
コチュジャンのとなりに売ってあったよ！
３年も熟成させた調味料なんだってー♪＾＾

＞ゆいたん♪
カレーは時々食べたくなるけど、うちでは普通のカレーの方が多いんですよね〜・・・ドライカレーは久しぶりだったんだけど、こども達は大喜びだったの♪＾＾
スパイスは気持ち控えめなんだけど、それでも切干が効いてるからしっかり味がするんだよね！＾＾

＞なおさん♪
ごぼうのカレー味はとってもおいしいですよーー♪（＊＾＾＊）
わたし、以前はごぼうのみじん切りを斜めに切ってからやってたんですけどけっこう時間がかかって・・・縦に切るようにしたらすごく早くなりました！＾＾
ビクトリアンスタイル、楽しみにしてま〜す♪

＞西野さん♪
こちらこそありがとうございます♪（＊＾＾＊）
わたしも厳格なマクロビやってた時もあるんですけど・・・けっこう人付き合いが大変で、今はゆるマクロビでやってます〜♪＾＾
でも野菜が一番好きですねー！
魚も食べるときもあるんだけど・・・家族には出してもわたしはあんまり食べないです。＾＾
そのときの気分ってありますよね！（笑）
昨日は西野さんのブログにお邪魔してとっても胡麻を食べたくなり・・・今日の記事がまっくろ胡麻〜になりました！（笑）

＞ユウリちゃん♪
あはは、そうなのー。また懲りもせずモニターに応募しちゃいました・・・（＾＾；）
毎回自分の首をしめるからもうモニターはやめよう、と思いながら・・・カレースパイスはよく使うからね〜。ちょうどクミンがなくなったところだったから、つられて応募しちゃったよー！（笑）
ブラマンジェ記事、ありがとうーーーー！
ほんとうは文中リンクでお礼したいところだよーー♪♪＾＾
いつもありがとう！

＞izumimiさん♪
いずみさんのドライカレーもとっても気になってます♪
このドライカレー、調味料少なくてもしっかりカレー味なので、さすが切干！って思いましたよ♪＾＾

＞むーさん♪
きゃあきゃあ、そんな〜〜〜〜（＊＾＾＊）照れ照れ。
オーラだなんて・・・変なオーラじゃないですよね？（笑）
リンク、もちろんＯＫです♪
むーさんのところにもお邪魔したいので、ＵＲＬ教えてくださいね！
確か前にお邪魔したと思うんですけど・・・
わたしもリンクさせてくださいね♪＾＾

＞うーらちん♪
そうなのー、かんずりってけっこう辛くてねー。
大根の水気でうすまってちょうど良かったよ〜♪
今日のもほんとおいしかったよ！
特に素麺との相性がばっちりだったので、次は写真撮るよー♪＾＾
体調のこともありがとう！もう大丈夫です！＾＾

＞パン食人さん♪
あはは！良かった〜〜スパイスレシピを楽しみにしてくれて〜♪＾＾
アレルギー的にはスパイスはあんまり良くないんだけどね〜（＾＾；）
でもカレールーのカレーよりは体には負荷が少ないと思うからね♪＾＾

＞のりちゃん♪
コメントありがとう♪
コメントはできる時で大丈夫だよ、無理しないでね！＾＾
そっか・・・３年になるんだね。
わたしは摂食障害のことはちゃんと知っているわけではないのでうまくお返事できるか分からないけれど・・・でも少しでものりちゃんの励みになれれば、と思います。
ブログを初めて知り合ったお友達の中にも摂食障害の方がいらして、その方のブログを読ませていただいて病気のことを知った・・・というくらいなのです。
でも、病気はまず病気自身を受け入れることから始まるのかな、って思ってます・・・。
みきぃはまだ幼いから彼自身はアトピーやアレルギーのことを病気とは思ってないだろうけれど、もう少し大人になったときに自分の状態を感謝で受け止められるようになれるか・・・そうなれるように支えてあげたいと思っています。
のりちゃんも段々良くなってきているんだね♪
少しずつだよね・・・！＾＾

＞palmamaちん♪
コメントありがとう〜〜〜♪（＊＾＾＊）
parkoさん家に行ったんだってねー！
いいな〜♪
うんうん、やっぱり家族で同じご飯を食べてる方がいいよね！＾＾
今度菜食ランチしようよー♪（＊＾＾＊）
[ 2008/06/13 01:32 ] [ 編集 ]
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[2008/06/14 22:39] 気になるワードを詳しく検索！

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる〜い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな〜♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪
T0260580.jpg

パッチワーク通信別冊　2008年8月号 【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪
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