なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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「主食」焼き海苔たっぷり☆とろとろ♪ブロッコリーのミートソース

適当に作ったら意外とすっごくおいしかったー♪というお料理です！

材料もいつものとそんなに変わらないし、特殊な調味料を足したわけでもないのに、
ものすごーくおいしくってびっくり

ポイントは玉ねぎとブロッコリーに酒をふりかけて、フライパンでかなり長めに蒸し煮にします。
蓋を開けると玉ねぎもブロッコリーもほんのり焦げ目が付くか付かないか、という具合。
そこにトマトピューレと水を加え、さらに蓋をしてコトコト２０～３０分・・・煮るだけ！
時間はかかるけれど洋風だしを入れなくても野菜の旨みたっぷりのおいし～いトマトソースに
なります♪
そして長時間煮込んだブロッコリーの花の部分が煮崩れてぽろぽろになるので、まるでミートソース
みたいなんですー

そこに少し火であぶった焼き海苔をパラパラとふりかけていただきます♪
うーん！おいしいっ

レシピは「続きを読む」にあります☆

今日のつくれぽ

毎日レシピブロガーのお友達ブログめぐりをしていると、おいしそうなものにたくさん出会います♪
沢山のレシピの中から作ってみてとってもおいしかったレシピをご紹介

今日のつくれぽは↑の「ブロッコリーミートソース」と一緒に作ったあのレシピ～♪

ちょりママンの”小松菜の野沢菜漬け風”
ずっとずっと気になっててやっと作れました～～～♪

うちは電子レンジをなるべく使わないようにしているので、小松菜は塩１つまみと水少々を入れた
鍋でさっと蒸し煮にしました。
ちょっと蒸し時間が長かったのか小松菜から水分が出ちゃってたれが薄めになっちゃったんだけど・・・
うーーーん、うんま～～い♪
さっすがママン！味付けがほんとちょうどいいのーーー☆
野沢菜大好きだから、これからも小松菜でどんどんリピしちゃおう！
ちょりママンの”きゅうりのうま漬け”も気になってるのよね～！

そしてもう一つ♪
うーらちんの”むくみ解消☆小豆の冷製ポタージュ”

これも見た瞬間から一目惚れしちゃったレシピ♪♪
ちょうどむくみが気になってたし小豆を食べたいな～って思っていたところだったのです。

甘みは加えないんだけど、小豆が元々もってる甘さと昆布の優しい出しでシンプルだけどほんとに
すっごくすっごくおいしいです！

小豆は一晩戻している時間がなかったので圧力鍋に細切り昆布と羅漢果を少々入れて
（羅漢果を入れると豆の戻し汁を煮こぼさないでそのまま使えるのです♪）１０分圧をかけたもの。
昆布だしもストックがなかったので粉末昆布を使いました。
ほんとにじんわ～りと体に染み入るような・・・そんなおいしさです

豆好きのなおんが超気に入っちゃって・・・気が付いたら食卓に並んでいたお兄ちゃん達の分、
全部食べてました！！（笑）

ちょりママン♪うーらちん♪ごちそうさまーーー

とろとろ♪ブロッコリーのミートソース

＜材料＞４人分

新玉ねぎ・・・１．５個
にんにく・・・１かけ
オリーブ油・・・大さじ１/２
ブロッコリー・・・１株
人参・・・１/２本
酒・・・大さじ２
トマトピューレ・・・１５０ｇ
水・・・１５０ｃｃ
味噌・・・大さじ１
ハーブソルト・・・適量
焼き海苔・・・２枚

パスタ・・・４人分

①新玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
厚手のフライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火で炒める。
オリーブ油の香りが立ったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

②ブロッコリーは小房に分ける。人参は半月切りにする。
ブロッコリーと人参を①に加え、酒大さじ２をふりかけ蓋をして強火で３分→弱火にして１０分煮る。

③蓋を開け全体を一度かき混ぜて底の少し焦げた部分をこそげ落とす。
トマトピューレ、水、味噌を足して再び蓋をして２０～３０分弱火で煮込む。
（ブロッコリーの粒がとろとろになるまで）

④パスタを表示時間にそって茹で、器にパスタを盛り、その上にソースをかける。
焼き海苔を軽く火であぶり、上にたっぷり散らす。

＊＊＊

パスタを茹でる時にお湯に油を少々落とすと麺がくっつかないです。
（さらに仕上げにオリーブ油数滴を垂らして麺に絡めると時間が経っても麺同士がくっつかないです）

お好みでツナソース（ツナ２缶、油を切ってざっと水洗いする＋しょうゆ大さじ１＋豆乳マヨ大さじ２）
をかけてもおいしいです☆

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

昨日はお休みしちゃったのに沢山のコメント＆応援、ありがとうございます♪♪
ほんとうにとっても嬉しかったです～～～～！

みきぃが小学生になって、サッカーを始めたのでとたんに土日が忙しくなりました

今日は午前中は練習試合だったのですが・・・まふぃが熱を出したので練習試合にはパパとみきぃの
二人で行ってもらいました。
まふぃの熱は・・・このところ寝る時間が少し遅いのでそのせいで疲れが出たのかなー・・・？
蒸してるので体に熱がこもりやすい時期ですよね。

コメント返信、ご訪問今日も遅くってごめんなさい！！
コメントできなくても応援にだけは駆けつけますねー！
今日はこれから出かけてしまうのでゆっくりになりますが後ほどお伺いします～

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪お手数ですが愛のぽちっ★と頂けると嬉しいです♪

６位です☆昨日は料理ブログ全体で５２位でした！感激です～♪

こちらもお願いします♪

みなさんの応援、本当に感謝しています！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/06/15 16:21 ] パスタ、めん、カレー | TB(0) | CM(22)

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こんにちは～！！
これ、すっご～くいいですね！！
ミートソースってのがちょっとうれしい！
まふぃくん、大丈夫？

[ 2008/06/15 17:12 ] [ 編集 ]

こんばんはー。
わー！見た感じホントにミートソースそのものですね～。ブロッコリーとトマトだなんて絶対美味しそう♪
海苔との相性も気になる気になるぅ～。
まふぃくん、お大事にね。。。

[ 2008/06/15 20:41 ] [ 編集 ]

あっこち～ん、こんばんちん♪
ブロッコリーのミートソースうっまそう～＾＾
わーこれご飯にもいいね～
材料もそろってる＾＾うふん♥
・・・・・・・！！？？
いやん！ありがとう～♪
しかもうら姫と一緒に・・・あぁーあぁーーすっごい嬉しいよ～
ほんとありがとうねー！！明日バッチリと紹介しちゃおうおっと！
激しく感動・・・もぅ、ハグ決定！！はい決定！！＾＾ｖ
>コメレス
熱がこもりやすくって困るよね～
汗があまりかかないってのはほんと悩みもんだよね。。。

[ 2008/06/15 21:33 ] [ 編集 ]

これまた、おいしそうー♪
ブロッコリーのぽろぽろでミートソース、食べてみたーい。ぽちってくね☆
まふぃ君、どうぞお大事に。私のトコの訪問はいいからねー。

[ 2008/06/15 22:42 ] [ 編集 ]

いつもあやいこちゃんのとこにくるとほんわかした気持ちになるわ～　
あやいこちゃんのお料理ってほんと優しいんだよね～だから、大好き！！

うーらちゃんの”むくみ解消☆小豆の冷製ポタージュ”つくったのね！！　すっごく美味しそうだよーーー！１

もう今日も１００％応援だよーー！

[ 2008/06/15 23:42 ] [ 編集 ]

ちょっぷりご無沙汰ですぅ～^^
今日のパスタ美味しそう！
焼き海苔をかけるところがまたいいですね～♪
それから、ちょりママちゃんのも、
うーらちゃんのも美味しそう♪
私も気になってました～！

[ 2008/06/16 09:18 ] [ 編集 ]

発明ですね、ブロッコリーなのにミートソース！どんな味だろう、わくわく＾＾
そして食べたくなるようなキレイな写真だぁ。昨日のゼリー、お店のパンフレットみたい！

[ 2008/06/16 10:00 ] [ 編集 ]

はじめまして、うーらさんのブログから辿り着きました。小豆のポタージュが気になってました。本当に美味しいんですね＾＾自分も挑戦したいと思います。応援完了です！

[ 2008/06/16 11:45 ] [ 編集 ]

あいやこさん
焼き海苔たっぷり☆とろとろ♪ブロッコリーのミートソース

素敵なパスタ料理ですね
美味しくいただけます

[ 2008/06/16 16:59 ] [ 編集 ]

やこちん。。。（感涙）！
ありがとぉ～！
これ見た目と違い過ぎてギャップなかった？！だいじょうぶ？？
甘いの想像するとなんじゃこれ？って思うよね（笑）
わたしは狙い通りだったんだけど、菜っ葉ちゃんは「甘くないの？！」ってビックリしてた（笑）
でもなおんくんが気に入ってくれて嬉しいよー！ありがとねー♪
ﾏﾏﾝの、わたしも気になってた！
ほんとおいしそうよね。野沢菜大好きだから手軽にできるとうれしいね。

パスタ、ほんとミートソースみたいねー。
さすがだわ。
ほんとびっくらよー。
ブロッコリーの食感いいもんね。
たべてみたーい☆
きょうも応援ね！！

あ！「ありがとう」にリンクいただいちゃってるよー！！事後報告でごめん！

[ 2008/06/16 17:07 ] [ 編集 ]

暑くなると麺類に頼りたくなる私。
野菜だけでもおいしいパスタソースができるのね。
参考にします、ありがとう。

お熱、その後具合はいかがですか。
これからは水分補給に気をつける季節ですね～
お大事に！早く元気になるといいね。

[ 2008/06/16 17:26 ] [ 編集 ]

あいやこさん、まず、温かいコメントありがとうございました＾＾お礼しかいえないけれど、とてもありがたかったです。
そして、ブロッコリーがミートソースみたいなんて！！言われてみれば、ブロッコリーってほぐしたらひき肉っぽいかも…☆とっても気になりますー＾＾！！もちろん応援ぽちっ♪

[ 2008/06/16 18:01 ] [ 編集 ]

わ～、ブロッコリーでミートソースなんておいしそうだわん♪もう食べたくって仕方ないよ～。
今日は高野豆腐でジューシー唐揚げ作ったよ。もうおいしすぎて、ペロッと平らげちゃった☆今度記事で紹介させてね♪
今日の応援ぽち。

[ 2008/06/16 18:29 ] [ 編集 ]

こんばんは

少し出遅れました

あやいこさんも沈んでたんですか

大丈夫(´;ω;｀)？
うん

みきぃ君もゥチも絶対治る

って信じて行きましょう

ゥチも病気で入院した時色んな病気の子達に出会いました

３ヶ月も入院したんで…

一番長い患者やったな

笑
大腸の病気の子や…脳の病気…
中には全身火傷の子もいました…毎日『いたいいたい』って…

ゥチは病院で沢山学びました

家族の大切さも

ほんと人は人をいじめたり怖い所もあるけど…
人が人を救うんですよね♪
あやいこさん今日もぁりがとォ

てかこのレシピ適当とかすごすぎますょ

ゥチもまた作ります

スープもうまそ

今日も明日も楽しくいこっ

[ 2008/06/16 20:00 ] [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます

[ 2008/06/16 20:56 ] [ 編集 ]

こーんばーんわー

むっちゃ美味しそうでびっくり仰天です。本当！ミートソースみたいですね。

ユウリちゃんが、あいやこさんがおいしい小豆かぼちゃの作り方しっとるって教えてくれたのできましたー。
今から探そー♡

[ 2008/06/16 21:25 ] [ 編集 ]

こんばんは！お返事ありがとうございます！リンクさせてもらえるなんてうれしいです（＾－＾）
最近、ようやくブログのシステムがわかってきた、アナログな私ですが、私も、リンクさせてもらっても、いいですか？

言い忘れていました！海苔味噌豆腐の油揚げはさみ焼の旦那の感想は・・・一口食べるなり『うめー！！！これは足りない！10個くらい食べたい！！！』でした♪１０個も食べたら、ヘルシーメニュー（うちの基準で）意味ないじゃん！（＾－＾）

[ 2008/06/16 21:36 ] [ 編集 ]

ブロッコリーをとろとろにして、
ミートソースだなんて、
想像しただけでヨダレ出そう～

ブロッコリーは、硬さが残る程度も好きだし、しっかり火が通って柔らかくなったのも好きです

小豆のポタージュスープもおいしそ～。デザート感覚で飲めそう☆
むくみ易い体質だから、私にはピッタリかも～

[ 2008/06/16 22:45 ] [ 編集 ]

ブロッコリー、この季節すぐに色が変わっちゃうから、
こんな風にたっぷり使うといいね～。
見た目、ほんとのミートソースみたいだし。
海苔をあわせるのも、やっぱり最高！！

うーらちゃんの小豆の、気になってるんだけど、
なかなか時間がなくて、小豆を煮れないよ～。

[ 2008/06/16 22:53 ] [ 編集 ]

あっこちん、こんばこ～＾＾
応援がてらにコメレスだよ～ん♪
＞
いいね～。大豆たんぱくの唐揚げ！！でもそれならだまされそうだわ・・笑
ハグしてくれるの？？わ～い、私もすっごいぃ～のしちゃおうっと♪
ハグ合戦開始！！うっすっ！！＾＾

[ 2008/06/16 22:58 ] [ 編集 ]

ありがとうございます。

リンクお願いします。バツイチの方もリンクしてもいいですか？応援完了！

[ 2008/06/17 02:38 ] [ 編集 ]

コメントありがとうございます♪

みなさま、いつもコメントありがとうございます！！
とっても励みになってます♪

ブログをお持ちの方はそちらへお邪魔してお返事させていただきますね！

＞のりちゃん♪
そっか、のりちゃんは３ヶ月も入院してたのね・・・
そうなの、ちょっと落ち込んでたのー（＾＾；）でも立ち直りは早いからもう大丈夫！
のりちゃんやみなさんのコメントで本当に励まされてるよ～♪＾＾
そうだよね、人が人を救うんだよね！
小さいうちや若い頃は人を傷つけることがどんなことか気付かない場合も多いから・・・いじめが起こるような環境にはやっぱり大人が介入してサポートして導いてあげないといけないんじゃないかな、なんて思うわ・・・。
みんながお互いにやさしくなれるといいね・・・！＾＾

今日のレシピはほんと、思いつきなの・・・（笑）
レシピアップするつもりはなかったんだけど、食べたらすっごくおいしくって♪だから紹介したくなっちゃった！（笑）
昨日の記事にも書いたんだけど、これからもマイペースでゆる～くたのしくやってこうと思ってるので、のりちゃんもマイペースで付き合ってね！（＊＾＾＊）

[ 2008/06/18 00:45 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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「主食」焼き海苔たっぷり☆とろとろ♪ブロッコリーのミートソース nw(2008,06,15,16)

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