なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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基本のナチュラルクッキー♪プレゼント♪

クッキー第３弾、少しの植物油を使ったサックリクッキーです

（クッキーはもういいよ、という方、ごめんなさい！

）

ちょっとまたまた試作にはまってしまいまして・・・

なるべく応用の利くようなものにするため、またまた沢山試作してしまいました～

今回のクッキーは油が入ってるので、この前の”ノンオイルクッキー”に比べると少しだけリッチな味です♪
でもリッチといってもサックリしてて口当たりは軽いです

油は入っているけど、ＢＰはなしです

お友達に食べてもらったら・・・
「とっても素朴な味でこういうの大好きー♪」って言ってもらえました

油は極力減らしたいけれど、どうしても減らしすぎると粉っぽくなってしまうのです。
何度か調整してみて、私的にはこの配合に落ち着きました。
そして甘さはあまりにも控えすぎちゃうとスイーツじゃないかな～・・・と最近思うようになってきて・・・
ほど良い甘さって難しいですよね～。

やっぱりスイーツなのでほど良い甘みが必要です

それに甘くないと、ついつい食べ過ぎてしまうのです・・・！
今回のレシピは甘さはぎりぎりに抑えてあるので、好みでもっと甘みを強くした方がよりスイーツに近くなると思います♪

プレーンアーモンド味

茶色の粒が少し残っているのは羅漢果です。
てんさい糖なら色は出ません～！

キャロブ味

キャロブはりんごジュース入りでチョコっぽいけど優しい味です♪
こども達にも大人気・・・！

でも一番の大人気は・・・
塩きなこ味～

このクッキーは塩の分量が他の２種類より多くなってます！
その分甘さも引き立つのか、この塩っぽさが後をひく～～～～。
こども達にも大ヒットでした♪

さてさてお待たせしました！
今日のナチュラルクッキーは”ちょりまめ日和”のちょりママちゃんへのプレゼントです～♪

今日はムニム（６/２６）の日。
ちょりママンの誕生日なのです！
ママン、お誕生日おめでとう～～～～！！

天才レシパーでプロ顔負けのパンやベーグルを焼いちゃうママン！
野菜を中心にした作りやすくて、オリジナルなアイディアたっぷり～♪
おいしいレシピが満載です

最近はお菓子のレシピもあって、そんなママンに贈るには恐縮なのですが・・・
でもこの＜塩きなこ＞が私すごく気に入っちゃって、多分ママンとちょりちゃんなら気に入ってくれるかなー・・・♪

卵やバターを使わないナチュラルクッキーをサックリ、に作るポイントはいくつかあるのですが、
そのポイント、ちょりママンが教えてくれたんです♪
ママンの”あまずっぱ♪アップルレモンクッキー”
大人気レシピです～☆

材料はすべて冷やしておく

これがサクサクに作るポイントです♪

わたしはいつも粉類、油、ＢＰ、すべて冷蔵庫に保存しています。
特にＢＰは開封してしまうと湿気に弱いので、完全に密閉して必ず冷蔵保存してくださいね！

それから材料を混ぜるときに捏ねないこと！
マクロビレシピでは大体いつも「両手をすり合わせて」ポロポロの状態にしてから生地をまとめるのですが・・・
でも少ない油で粉類をまとめるのってけっこう難しいのです・・・

そこで簡単な方法を考えました

材料をスプーンでざっと混ぜてボロボロの状態にしたら・・・一度フープロにかけます！
フープロで１５秒回すと生地全部が完全に混ざってサラサラになります。
これをひとまとめにすれば、もうＯＫ！

フープロって生地を取り出すのが面倒だからヤダかもしれないですけど、生地はフープロには
くっつかないので、手で簡単に取り出せます♪
あっという間に生地作りが出来て、本当に楽チンですよー

今回、植物油は「しそ油」を使いました。

みきぃが小さな頃から油料理の時には必ず使っていた油です。
普通の植物油はリノール酸が豊富なのですが、しそ油はα-リノレン酸が豊富なのです♪

植物油は健康に良い、というイメージがありますが、植物油の摂取が多いとどうしてもリノール酸ばかりに傾いてしまうのです。
リノール酸の取りすぎとα-リノレン酸の不足によってアレルギー症状が悪化する、という研究
結果もあるので、油の摂取バランスに気をつけると症状の緩和に役立つと思います。

なーんてちょっと固い話になってしまいましたが、
みきぃはしそ油ならそんなに「かゆかゆ」にならなかったので、よく使っていただけです。

こどもの体質にあった油を見つけられるといいですね☆

ナチュラルクッキー＜キャロブ＞

＜材料＞天板一枚分

国産小麦粉*・・・１００ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
キャロブパウダー・・・１０ｇ
自然塩・・・１つまみ
羅漢果糖（orてんさい糖）・・・１０ｇ
りんごジュース・・・２０ｇ
メープルシロップ（orはちみつ）・・・２０ｇ
しそ油**・・・２０ｇ

（下準備：材料はすべて冷蔵庫で冷やしておく）

①デジタルスケールの上にボウルをのせ、材料を順に入れていく。

大さじスプーンで全体をざっと混ぜ、ポロポロの状態にし、冷凍庫に３分おく。

②オーブンを余熱１８０℃にセットする。
フードプロセッサーに移し、１５秒回してサラサラの状態にする。

ラップの上にフープロから手でかき出し、ラップにくるんでひとまとめにする。
（フープロにはくっつかないので大丈夫。手で簡単に取り出せます♪）
手で体重をのせながら平らに伸ばす。

③オーブンシートの上にのせ、上からラップをかぶせて麺棒で厚さ４～５ｍｍになるように
均一に伸ばす。（端がひび割れやすいので、手で直しながら伸ばす）

好みの型で抜く。

④オーブントレイにうつし、１８０℃で１５分焼く。
焼けたらオーブンシートの下にケーキラックを差し込み（オーブントレイでやけどしないように注意！）
オーブンシートごとケーキラックにのせて冷ます。

⑤完全に冷めたら型の周りの部分を外して、好みの型にする。

＊＊＊

*国産小麦粉は国産準薄力粉を使用しています。
（外国産の薄力粉は水分が少ないのでもう少し水分を足して下さい）

**しそ油は他の植物油で代用可能です。
植物油は臭いのない軽めのもの・・・なたね油、キャノーラ油、紅花油、グレープシード油、太白ごま油
などを使ってください。
①でポロポロにざっと混ぜた後、冷凍庫に３分おいてよく冷やしてください♪

季節や粉の状態によって水分量が変わるので、まとまりが悪ければ少し水分を足してください。
（でもあんまり足しすぎちゃうとサックリ感がなくなってしまうので注意です！）

★追記★
水分は少なめにして生地を伸ばして、伸びにくいときは水分（豆乳やメープルシロップ）を大さじ１ずつ生地にかけながら伸ばしていきます☆
大さじ１で足りなければまた大さじ１、という具合にちょっとずつ水分を足して伸ばしていくと、ちょうどいい状態が見つかりやすいです♪
水分が少ない方がクッキーがカリッとするので、始めは少なめにして、少しずつ増やしていく、というのがいいと思います～

★★★

厚さ４～５ｍｍが一番サックリ焼けるんですけど、真ん中の方は伸ばしにくいので厚みが出て
しまうときがあります。そんなときは⑤で型抜きした後、もう一度１８０℃に温めたオーブンの
スイッチを切って、庫内に１５分くらい置くと水分が抜けてサックリします♪

ナチュラルクッキー＜プレーンアーモンド＞

＜材料＞天板一枚分

国産小麦粉*・・・５０ｇ
上新粉・・・５０ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
アーモンドプードル・・・１０ｇ
自然塩・・・１つまみ
羅漢果糖（orてんさい糖）・・・１０ｇ
豆乳・・・１５ｇ
メープルシロップ（orはちみつ）・・・２０ｇ
しそ油**・・・２０ｇ

＊＊＊

作り方はキャロブと一緒です。

こちらは小麦粉５０％、上新粉５０％です♪
全量小麦粉でも作れます。その場合は豆乳を１５ｇ→２０ｇにしてください。

豆乳はりんごジュースにしてもＯＫです♪

ナチュラルクッキー＜塩きなこ＞

＜材料＞天板一枚分

国産小麦粉*・・・５０ｇ
上新粉・・・５０ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
黄な粉・・・１０ｇ
自然塩・・・小さじ１/２
羅漢果糖（orてんさい糖）・・・１０ｇ
豆乳・・・１５ｇ
メープルシロップ（orはちみつ）・・・２０ｇ
しそ油**・・・２０ｇ

＊＊＊

塩味のきいたちょっと和風のクッキーです♪

こちらも全量小麦粉でも作れます。その場合は豆乳を１５ｇ→２０ｇにしてください。

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

今日はスペシャルに長い記事になってしまいました！
読んでくださってありがとうございます♪

クッキー、まだまだいろんな種類があるんですけど、これくらいにしておきます。（笑）

そうそう、１０万ヒットの第二弾試食隊ですが・・・
ちょっと今バタバタしてるので、もう少し落ち着いたら募集しますねー☆＾＾

ご訪問、お返事、いつも遅くってごめんなさい！！
ゆっくりになりますが必ずお伺いしますので、よろしくお願いします

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪お手数ですが応援下さると嬉しいです♪

６位です☆
昨日は料理ブログ全体で６１位とずいぶん落ちてしまいました

愛のぽちっ

頂けると嬉しいです♪

こちらもお願いします♪

みなさんの応援、本当に励みになります！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/06/26 08:40 ] ナチュラルスイーツⅠ（簡単） | TB(2) | CM(20)

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ぱ～ちゃまおはよ～です♪
素敵なプレゼントだね(＊＾＾＊)
ぱ～ちゃまのクッキー大好き！ノンオイルクッキーをママンと「作りたいねぇ♪」って話してたのだけど、このクッキーもいいなぁ～迷っちゃう(*´∀｀)
ハート型も可愛い♪

そうそう、今日のつくれぽであるかたと勝手にコラボさせていただきました、勝手ですみません(＞＜)
でもおかげでとっっても美味しいスイーツ食べれました♪いつもごちそうさまです(＊＾＾＊)

[ 2008/06/26 08:54 ] [ 編集 ]

あら！
今日はちょりママさんの誕生日なの！？
わー、知らなかった～。
知ってたら私もプレゼント用意したのに～。
でも教えてくださってありがとう！

あ、言い忘れるところでした。
今日のも美味しそうですー！

[ 2008/06/26 09:05 ] [ 編集 ]

うわー、ステキなプレゼント！
ハートがたくさんでかわいい(*^ω^)ﾉ
しかも写真付きで丁寧に作り方がのってる！これ、カラーコピーしてとっておきますね。
もう、勝手に本作っちゃおうかな！？

[ 2008/06/26 09:25 ] [ 編集 ]

おはようございます♪
いやぁ～、クッキー何度でも

ですよん！
うちはオーブンがないので（今時

ですが・・・）
オーブンを買ったら、最初に作ってあげたいと思ってます

[ 2008/06/26 10:17 ] [ 編集 ]

おはようございます♪♪
そうなのよ～！！今日はママンのお誕生日だったのよね～。
もう２６日なんて早すぎるのだわ～。
焦ったけど後の祭り。
クッキー美味しそうだわ！！
塩きなこ～？
めちゃめちゃ美味しそうだわ～！！
あいやこさんのスイーツは本物だものね～！！
なんてったって経験済み！！
ホントすごいと思うわ♪♪
みきぃくんの話、勉強になります。
私達って栄養士ってたって机上の勉強ばかりだから、本当に生の声が聞けることはとても嬉しいです！！
これからも頑張って下さいね♪♪

[ 2008/06/26 11:02 ] [ 編集 ]

先日頂いたクッキーはこれだったんですね～！
ぱりぱりさくさくでとぉっても美味しかったよ～ん♪
フープロを使うんですね、ふむふむ。
ぜひつくりますぅ！

[ 2008/06/26 13:36 ] [ 編集 ]

かわいいハートのクッキーがいっぱ～い！！
どれもおいしそうだよ～。
でも塩きなこが一番気になるかも・・・
黄な粉だい好きだし、上新粉がはいるのね。

やっぱり薄くて、ぽりぱりクッキー最高！
紫蘇油、いいらしいね。
今度見かけたら買ってみようかな～。

＞レス
らっきょうは「今日○料理」のバックナンバーに、
いろいろ載ってたの～。
食べごろが楽しみ★

[ 2008/06/26 18:08 ] [ 編集 ]

こんばんはー。
きゃーん、かわいい♪
今日はあちこちで可愛らしいのを見せていただいて、さっきから、忘れかけてた乙女心がうずいております（笑）。
どの味のクッキーも美味しそうで食べてみたいですけど、個人的に「塩きなこ」っていう響きが心を捉えて放しません。気になる～。

p.s.　そうそう、お腹の調子はいかがですか？お大事になさってくださいね。

[ 2008/06/26 19:03 ] [ 編集 ]

あいやこちゃん　こんばんは
遊びにきてくれてありがとう　嬉しいから
お返事いいよーと書いてあったけれど
遊びにきちゃった^^
クッキーかわいい～　薄いのにきれいな
ハートになってるね　私は型抜きもすごく
ヘタっぴで形が崩れちゃうの^^;
麺棒で伸ばすのも苦手なんだな～
みるまゆちゃんのクッキーを作ったこと
あってまとめるの私には難関だったよ～
もちろん美味しかったけど(´艸`)
フープロでガガーっとするといいんだね
でもうちのフープロさん壊れてるけど_|￣|○

塩ときなこのがやっぱり１番ひかれるなあ
作りたいよ～フープロ直らないかなあ
羽と本体をくっつけるところが壊れて
羽が飛んでゆくの(^^;　危ないったら
ありゃしないの・・

[ 2008/06/26 19:05 ] [ 編集 ]

わーー可愛すぎるよーーー(○´ω｀○)ノ
しかも体のことまで考えた優しいクッキー。
やっこさんの優しさで焼き上げた、そんな世界に一つだけのプレゼントですね★
これはちょりママさん大喜びですね！
自分もプレゼント贈りましたが比べ物にならない(；｀∀´)
その前に比べるなってね(笑)

[ 2008/06/26 20:55 ] [ 編集 ]

こんばんは～♪
ナンテ可愛いクッキーなの☆
レシピも詳しいし。。。
研究と分析でアレルギーの人にもよろこばれますね＾＾
ハートでとっても優しいクッキーです＾＾

[ 2008/06/26 21:42 ] [ 編集 ]

ヾ(･ω･｀*)【｡ﾟ+.нёllо｡ﾟ+.】(*´･ω･)ﾉﾞ

今日は遅くなっちゃった(ーーA;; アセアセ
急ぎ足でごめんねぇ～

ステキな贈り物だね
そうそう、最近ちょっとヘモグロビンが低下してヤバイの
鉄分取れる料理何かあったら紹介して～
(ーーA;; アセアセ

[ 2008/06/26 21:53 ] [ 編集 ]

うわ～　これは嬉しい心のこもったプレゼントだよーー！！　ちょりママさん、泣いて喜んだんじゃないかな。

あやいこちゃんのそんな優しいとこ、私、大好き！！

それにね、お互い忙しいんだもの、こうしてたまにきてくれるだけで大満足だよ。昨日のコメはすっごく嬉しかったよ！(^・^)チュッ

ランキング、もちろん応援もしてるよ！

[ 2008/06/26 23:46 ] [ 編集 ]

ハートがキュートだね
ぽりぽりっとかじれるおやつ
うれしいよね～
キャロブっていうの
多分私は未体験のものなので
どんなものだか、気になるわ～

[ 2008/06/26 23:49 ] [ 編集 ]

あいやこちゃん、こんばんは～！
かわいい！ハート型だぁ～ってＰＣの前で叫んでた（笑）
体にやさしくて美味しいクッキー。
ちょりママちゃんもきっと大喜びだね～♪
応援ポチっ(^_-)-☆

[ 2008/06/27 00:25 ] [ 編集 ]

こんばんは

ハートの形がまたまた可愛いクッキーですね♪
体に優しいレシピ、いつも凄いなーとあいやこさんて優しいさが現れているようですね。
私は塩きな粉が気になります^^

もちふわお豆腐ケーキ、レシピお借りしました。こちらまたまた美味しかったです♪
オウエン(ｏ＾-^)尸゛☆ポチッ

[ 2008/06/27 00:25 ] [ 編集 ]

あっこち～ん、おはようさん♪
きゃ～これこれ！？
もぅ・・・今日の到着が待てないよー！！
すっごい楽しみ♥
とっても忙しいだろうに作ってくれてありがとう～。
しかもアップルクッキーのリンクまで・・・Ｔ△Ｔ
どこまでお世話になればいいの～～
ほんとありがとう♪
いつも優しいあっこちん。
大好きぃよ～ん＾▽＾
これからも仲良くしてやってくださいね！
返品？請求じゃなくって？笑
応援ぽっちーん☆

[ 2008/06/27 05:34 ] [ 編集 ]

やこちんおはよー。
これも美味しそうだね。
実は昨日、ノンオイルクッキー作ったんだ。作ったばかりの梅ジャムを入れたら甘酸っぱくて美味しかったわ。

これも今度つくってみよ～。

[ 2008/06/27 06:26 ] [ 編集 ]

　
おはよおございます

ニャ←
昨日は夜寝る前にコメしよおと思ったんですが(ー"ー;)
眠気に勝てず…いずみさんとこにコメして寝ちゃいました

泣
すいません(´・ω・｀)

お子さん皆元気になってよかったですね

　
今思えばあやいこさんって３人のお母さんなんですね

すげー

尊敬します(∩∀`＊)キャッ

ゥチもかなり病気も治ってきました

なにも分かってないときは…
毎日料理作ったり…家族とは違うものを食べて…油は怖いから何でもトースターで焼いたり、自分を否定されたら怒ったり泣いたり暴れたりとにかく自己中・精神不安定(T∀T;)

今思えば『異常

あほらしいっ

』って感じですヽ(´▽`)/
今もまだ料理はしますが…ほとんど家族と同じものを食べれてます

油は料理では抵抗なくなった

あとはおやつだけ

まぁ人の意見も聞けるよおになったし

精神的にも安定してます

後は料理の事が頭から離れて

(普通の中学生や高校生は料理なんかしないですもんね

)
食事のこだわりがなくなれば病気は治ります

病院の先生にも『あとちょっとやな

』って言ってもらえました

ゥチがんばりますね

　
あとーゥチんちジャムないから安い奴でも買ってもらおうかな？

笑
今回の油を使うクッキーも頑張って挑戦してみよおと思います

美味しそうな料理いつもぁりがとォございます☆

[ 2008/06/27 10:58 ] [ 編集 ]

みなさま、いつもコメントありがとうございます！！
とっても励みになります♪

ブログをお持ちの方はそちらへお邪魔してお返事させていただきますね！

＞のりちゃん♪
いつもありがとう！（＊＾＾＊）
いいのいいの、わたしも昨日は眠気に勝てず・・・こども達と一緒に寝ちゃいました（＾＾；）９時就寝～！（笑）
しかも朝までぐっすりです！
今日は車の長距離運転があったのでちゃんと寝ておかないとダメなのです～（＾＾；）

のりちゃんは油がダメなんだね・・・
でも病院の先生にも「あともうちょっと」って言ってもらえたなんて、すごいね・・・！（＊＾＾＊）

このクッキーは油が少しだけど入ってるので注意してね！
でも卵や乳製品は入ってないから、さっぱりしてるよ♪＾＾
普通のお菓子の油はすごい量だもんね・・・それに油はどんどん酸化しちゃうから、酸化のせいで胸焼けしちゃったりすること、あると思うよ！
わたしもマクロビの料理法は大好きだけど、油を多用するところはちょっと・・・と思っちゃうのー（＾＾；）
重ね煮の調理法の方が油をほとんど使わないので、みきぃの体には合っていました♪＾＾
同じ食べ物でも調理法で全然違うよね！＾＾
それは好みでもあるわけだから、好き嫌いがあって当然だと思うよ～♪＾＾

お料理が好きな中学生ってとっても素敵だと思います！＾＾
わたしが最初に料理したのは・・・小学校４年生くらいだったかなー？
＾＾
何を思ったか、いきなりミルクレープとべっこう飴を作ったのを覚えてます！（笑）

[ 2008/06/27 16:24 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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基本のナチュラルクッキー♪プレゼント♪ nw(2008,06,26,08)

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基本のナチュラルクッキー♪プレゼント♪