なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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人参とパンプキンシードの白和え＆頂き物いろいろ・・・♪

おいしい新人参とパンプキンシード（かぼちゃの種）を合わせた簡単白和えです♪
フライパンの上で全部作っちゃうので、豆腐の水切りもなしでＯＫ！
人参とナッツの歯ごたえのおいしい白和えです

これ、あともう一品♪という時によく作るのですが・・・豆腐とナッツ入りなのでけっこうボリューム
あります！
サブおかずのつもりが気がつくとどんどん食べちゃって、すぐになくなっちゃう

人参は最初に塩をしたらカラメルのような香りがするまでフライパンで乾煎りします。
それから蓋をして蒸し煮することでと～っても甘くて人参臭さの抜けた（笑）人参になります。
でも、お砂糖とかを入れないので変な甘みもなくて、人参が本来持っている甘さなので、
程よい甘みなのです！

この塩をして蒸し煮する方法はみきぃが小さい頃、「自然育児友の会」で教えてもらったのですが、
野菜が元々持っている甘みを引き出してくれて、お野菜がもっともっとおいしくなります♪

ところでマクロビではたんぱく源として大豆加工品の豆腐を使うことが多いですが、
種子類（ナッツ）もよく登場します。
でも、ナッツってアレルギー的には曲者なんですよねー

種子（豆も厳密にいえば種子ですよね）ってこれから発芽するものなので、ものすごくパワーを
持っています！
玄米が体にいいと言われるのはその栄養素もそうですけど、玄米ってこれから発芽するものなので、
とってもパワーがあるんです。
だから排毒作用も強く、時にそれはアレルギッ子の体にはキツイ時があります・・・

それにナッツには強いアレルギー反応を起こす場合が多いので、アレルギーがある場合は要注意です！

でもナッツにも色々な種類があるので、体に合うナッツを見つけられるといいですね。
そしてあくまで、お楽しみ程度にして「摂り過ぎない事」が大事だと思います

マクロビスイーツではアーモンドプードルもよく使うのですが、アーモンドもナッツなので
摂り過ぎると・・・次の日顔にプチッと出来たりします

脂肪分が豊富なんですよね～。

つくってくれてありがとう♪

kurumiiroちゃんが”茹でじゃがの練り胡麻クリーム和え”を作ってくださいました～♪
ブロッコリーの茎入りでさらに食感アップでとってもおいしそう！！
コクが出てクリーミーでおいしい♪って言っていただけて、本当に嬉しいです！

Rihieさんが”ノンオイルぱりぱりクッキー”を作ってくださいました～♪
とってもかわいいうさぎさん型で作ってくださって・・・♪
忙しい朝でも作れる簡単レシピ、とおっしゃってくださってすごく嬉しいです！
娘さんにも好評だったみたいで、嬉しいですー☆

ditaさんが”じゃがいもの野菜スープ煮”を作ってくださいました～♪
なんと！速攻作ってくださって・・・

ああ、もう本当に嬉しいです！！
「お野菜の甘みがしっかり感じられて、油なし・お肉なしでもと～てもおいしい」だなんて、
本当に嬉しいです♪ベーコンとか入らない方がお野菜の甘みがそのまま感じられておいしいです
よね！

izumimirunさんが”茹でじゃがの練り胡麻クリーム和え”を作ってくださいました～♪
憧れのizumiさんに「これ最高～～～～」なんて言っていただいちゃって・・・

カッパ娘ちゃんにも気に入っていただけたみたいですごくすごーく嬉しいです♪♪
不思議と練り胡麻とあわせるとじゃがいものモソモソ感が気にならないんですよねー！＾＾
本当にありがとうございます♪

続きはレシピ＆頂き物いろいろです～♪

人参とパンプキンシードの白和え

＜材料＞４人分

木綿豆腐・・・３５０ｇ（１丁）
人参・・・（小さめ）２本
自然塩・・・１つまみ
ローストパンプキンシード・・・３０ｇ

＝Ａ＝
白味噌・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
りんご酢・・・大さじ１
練り胡麻（or豆乳マヨネーズ）・・・大さじ１

①人参は千切りにし、塩をふって２分くらいおく。フライパンで乾煎りし、カラメルのような香りがしたら
蓋をして弱火で３分蒸し煮する。

②豆腐を手で崩しながらフライパンに入れ、水分が飛ぶように人参と一緒に乾煎りする。
水分がほどよく抜けたら、Ａを合わせたものを加えてよく混ぜ、パンプキンシードのみじん切りを
加えて出来上がり♪

＊＊＊

②の豆腐の煎り加減はお好みで・・・♪
あまり水分を飛ばしすぎるとぽろぽろのそぼろになってしまうので、ほどよく水分を残すのがコツです。

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

昨日はみきぃのお友達に来ていただいて簡単なお誕生会・・・

だったのですが、肝心のみきぃが朝から風邪気味で具合が悪く、少々グロッキー気味でした

でもどうしても「今日やりたい！」というので、本人的には満足だったのかな・・・？

わたしはおとといの夜中にこっちに帰ってきたので、ケーキを作るなんて時間はなく・・・
”ナチュラルクッキー”とフルーツを出しただけだったのですが、お友達が色々持ってきてくれて
とっても幸せでした・・・♪

うーらちんの”おから１００％☆ココナッツバナナケーキ”

お友達のＭ美ちゃんが作って持ってきてくれました～～～！
もう、大感激！おから、ココナッツ、バナナとわたしの大好きなものばかりのうーらちんケーキ♪
ずっと食べたいなー♪って思っていたの～～～～～

Ｍ美ちゃん自家製のおからで作ってくれて・・・とってもおいしかったよ～～～～♪
おからの水分が多かったからケーキにまとめるのが難しかったみたいだったけど、ホロホロ崩れる
感じもおいしかったよ～～～！
みきぃやわたしのことを考えてくれて・・・しかも大好きなうーらちんのレシピで作ってくれて、
本当に大感激でした！
ありがとう～～～～～

そして・・・昨日の午前中に届いた頂き物～～～～

ユウリちゃんとユウリちゃんのママンさんからの贈り物・・・さくらんぼ

”南陽”という品種で、とっても大粒♪♪
酸味があってさっぱりしてて、とってもおいしい～～～～～

お誕生会でみんなで喜んで頂きました！
沢山送って下さって・・・ユウリちゃん、ユウリママンさん、本当にどうもありがとう！！

沢山あるから・・・うーんやっぱりこれでスイーツ作ろうかな・・・♪

こちらはみるまゆちゃんからの贈り物

みるまゆちゃん、ご紹介が遅くなっちゃってごめんねー！

今、とっても忙しいだろうに・・・
それなのにわざわざ、こんなにおいしいスイーツを３種類も送ってくださって大感激でした

一番左はハーブソルトと酒粕？かな・・・？
真ん中はこの前ブログで紹介されてました！→”米粉でヘルシー♪ワンボウルで作る憧れのフロランタン”
そして右は煎り玄米入りのクッキー？サブレ？
どれもとぉってもおいしかったんだけど・・・一番のお気に入りは”煎り玄米”

このサックサクの感じと玄米の香ばしい香りが最高だったよーーーーー

レシピアップが待ち遠しいです♪
本当にどうもありがとうーーーーー

おいしいもの沢山頂いて、とっても幸せでした♪

主役のはずのみきぃはほとんど食べれず・・・

復活して元気になったら、ケーキを作る約束になってます

ご訪問、遅れていてごめんなさい！！
ゆっくりになりますが必ずお伺いしますので、よろしくお願いします

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

♪お手数ですが愛のぽちっ★と頂けると嬉しいです♪

５位です☆
昨日は料理ブログ全体で６５位！ちょっと下がっちゃいました～

こちらもお願いします♪

みなさんの応援、本当に感謝しています！
いつもありがとうございます♪

[ 2008/07/01 11:48 ] 小さなアレンジおかず | TB(0) | CM(22)

≪茄子のしそじょうゆ焼き | HOME | じゃがいもの野菜スープ煮≫

人参とかぼちゃの種の組み合わせ、ぽちも大好きでよくサラダにしますー＾＾あいやこさんのは白和えなんですね！白和えも好きなので、やってみたいな♪♪
それから、みきぃチャン大丈夫でしょうか？＞＜せっかくのお誕生会なのに…早く元気になってあいやこさんのおいしいケーキが食べられますように＾＾！

[ 2008/07/01 11:54 ] [ 編集 ]

みきぃ王子☆お誕生日おめでとう♪♪
体の調子はどうかな？
学校入学して暑くなってきて一番しんどい頃だものね！！
無理せずママのごはんいっぱい食べて早く良くなってね♪♪

人参とパンプキンシードを使うと何だかスイーツみたいですね♪♪
ちょっとお洒落なおかずですね～♪♪

＞ゴーヤ中華に合うんですけど、苦さはそのままなのでボクたちには無理そうです～。

[ 2008/07/01 13:08 ] [ 編集 ]

みきぃちゃん、お誕生日おめでとう！！！！
体調どうなったかな？？
楽しみのあまり体調壊したんじゃないでしょうかね・・・

それにしても新人参とパンプキンシードの白和えなんてお洒落★
ケーキになりそうです。
彩りもきれいで進みますね～

[ 2008/07/01 13:25 ] [ 編集 ]

ヾ(･ω･｀*)【｡ﾟ+.нёllо｡ﾟ+.】(*´･ω･)ﾉﾞ

ローストパンプキンシードってそこらへんで売ってるの？？？
ちょっと栄養ありそうだし作ってみたい～

そうそう早速今日ひじきと大豆の煮物作ったよ
これを毎日少しずつ食べようかな

[ 2008/07/01 13:36 ] [ 編集 ]

お忙しいのに、コメントありがとう～～～♪
私のスイーツ、紹介なんてよかったのに…
紹介されちゃうと困るくらいのものだから…(^^ゞ
でも嬉しいです、どうもありがとう♪

みきぃくんのお誕生日会だったんだね！
遅ればせながら、お誕生日おめでとう！！！
早く元気になって、ママの愛情たっぷりのケーキが食べられますように…♪
応援ぽちです☆

[ 2008/07/01 14:25 ] [ 編集 ]

みきぃ君お誕生日おめでとう！
ちょっぴり残念ながらみんなにお祝いしてもらえてよかったね♪
マクロ的にはお薦めでもアレルギー的にはダメなものありますね。
これからもいろんな悩みを抱える方、普通食でもなるほど～！て思う記事楽しみにしています。

[ 2008/07/01 14:43 ] [ 編集 ]

お誕生日おめでとう！
やこちゃんもみきいくんといっしょに
ママ７歳ってことかな？おめでとう！
元気になったら、もういちどおめでとうだね～

すももジャム、うちも今日記事に紹介しました。
やこちゃんのすももジャム、文中リンクいただきました。

[ 2008/07/01 14:48 ] [ 編集 ]

こんにちは！
↓の、じゃが芋のスープ、美味しそう～。お代わりいっぱいしたくなるなんて、相当美味しかったんでしょうね～。私も真似して作ってみたいです。
この白和えも美味しそう。白和えって、買うと変に甘いし、作るとなるとあんまり大量でも2人で食べきれないし…で、なかなか手を出せずにいるんですけど、やっぱりお野菜の甘みの活きた白和え、食べたいな♪

みきぃちゃん、お誕生日おめでとうございます！あいやこさんが頑張った記念日でもありますね～。おめでとう！！

[ 2008/07/01 16:15 ] [ 編集 ]

みきぃくん誕生日おめでとう～！
そっかー7歳かー。そんな前からママだったのねーってしみじみしちゃった。
みきぃくんもやこちんも本当におめでとう！

ってか♪♪♪
んもぅ声を大にして。。。

『M美さぁ～ん！作ってくれてありがとうございまぁす♪』

んもぅびっくらぶっこいてコメ見てすっとんできたよ！
ほんと嬉しい！しかも自家製のおからで。。。あぁ感動！
そうそう、これ水分に左右されるから乾炒りしっかりした方がいいのと、粗熱取ったらそのまま冷やした方がいいのかも。
↑
付け足せよって感じよね（ｽﾝﾏｾﾝ笑）
ココナッツミルクの固さでもちょっと変わってしまうのだけどこんなに立派に作ってくれてどうにもこうにもやばいよー。

明日の記事で是非ともリンクさせてね！
ほんとありがとぅ！そしておめでとう♪
みきぃくん早く全快しますように☆
ぽち☆

[ 2008/07/01 16:45 ] [ 編集 ]

あいやこさん
ありがとうございました＾＾
早速、リンクさせていただきました♪そして、塩人参、我が家でもよく作ります～。間違いなく美味しいですよね！

[ 2008/07/01 16:55 ] [ 編集 ]

こんにちは

みきぃくん、誕生日おめでとう～♪ちょっと、残念な誕生日会だったけど直ったらママの美味しいケーキいっぱい食べてね!!

白和えって大量に出来ちゃうからなかなか作らないけどあいやこさんのは作ってみたいです。

今日もオウエン(ｏ＾-^)尸゛☆ポチッ

[ 2008/07/01 16:57 ] [ 編集 ]

こんにちは～！
今、“自然派ママの食事～”をざっと読んでいます。
目からうろこ。そして説得力のある本ですね。
これから読み込んでいこうと思います。
そして、わが家も明日から胚芽米に切り替えます。
穀物、野菜、海草中心の食事にしていきたいなぁ～と思っているので、
あいやこさんのブログはとっても力強い味方です。
本当、本にして欲しいです。
主人は万年疲労と腰痛持ち、私も万年疲労、子どもはすぐ熱を出す。
やっぱり食事から変えていかないとですよね・・・
いろいろ教えてくださ～い！

[ 2008/07/01 17:43 ] [ 編集 ]

あいやこちゃん　こんばんは
わーいコメントありがとう　すごく嬉しかったよ～

今もだんなのＰＣから・・
ひじょ～に打ちづらいよ(/ー￣;)ｼｸｼｸ　

パンプキンシード美味しいよね～そのままでも
ポリポリ食べちゃうよ
ナッツにアレルギーが多いって知らなかったわあ
栄養が多い分　毒っけもあるんだね
玄米も胃腸の調子がよくない時は食べない方が
いいって言うもんね

そしてそして
みきぃくん　お誕生日おめでとう
(。^(ェ)＾)//++才×〒"├♪++
いろいろな方からの素敵なプレゼント
嬉しいね～　早く元気になってママの美味しい
ケーキ食べられるといいね

[ 2008/07/01 18:45 ] [ 編集 ]

みきぃ君、お誕生日だったんだね。
おめでとう♪早く良くなるといいね。

にんじんの甘さを引き出す方法、すっごく勉強になりました。ぜひ、やってみたいです。
あいやこちゃん、ありがとぅ☆

[ 2008/07/01 19:56 ] [ 編集 ]

こんばんゎﾃﾞｽ。
訪問＆ｺﾒﾝﾄと、そして②紹介ありがとうございﾏｽ!!
めっちゃ嬉しいﾃﾞｽ

今日の白和えは、豆腐好きのkurumiiroのはたまらない素敵ﾚｼﾋﾟです(❀ฺ´∀`❀ฺ)
ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｼｰﾄﾞ食べたこと無いので気になっちゃいﾏｽ

そして、みきぃちゃんお誕生日おめでとうございﾏｽ

でも、風邪が少し心配ﾃﾞｽね(>△<)
そんな風邪も、うーらｻﾝのおからｹｰｷやﾕｳﾘちゃんのさくらんぼやみるまゆｻﾝのｸｯｷｰを食べたら元気になっちゃうかもﾃﾞｽね

どれも、とっても美味しそうﾃﾞｽ(*´艸`*)

ﾘﾝｸですが、kurumiiroのでよければﾘﾝｸしちゃってくれるとめっちゃ嬉しいﾃﾞｽ

今日は、時間が無いのでもっときちんと書きたかったのﾃﾞｽがここまでで

明日が、あいやこｻﾝにとってHappyな日でありますように(u‿ฺu✿ฺ)

[ 2008/07/01 22:07 ] [ 編集 ]

人参とかぼちゃの種の組み合わせ、私も大好き！！　そこにパンプキンシードなんて、グッドアイデア！！

うわ～　ユウリちゃんとみるまゆさんからの嬉しい贈り物・・・　気持ちがこもっていて、もう嬉しいね～　これもあやいこちゃんのお人柄だからだよね。(*^_^*)

今日も応援していくね。

[ 2008/07/01 23:22 ] [ 編集 ]

あいやこさん、おはようございます♪

みきぃ君お誕生日おめでとうございます

素敵なお誕生日ですね～＾＾

パンプキンシードってなんだろう★

食べてみたいです～♪

[ 2008/07/02 03:54 ] [ 編集 ]

アハ♪
うちではこれ、あったか白和えっていってるけど、あいやこさんのほうがもっとリッチな味がしそう～。
じゃがいもの、ホントおいしくて気に入りました～。また作ります＾＾。

[ 2008/07/02 05:06 ] [ 編集 ]

みきぃちゃん、そして、あいやこさんがママになった日、おめでとうございます！！
わー、ステキな贈り物いっぱいで、読んでたらあったかい気持ちになれました！
ﾕｳﾘちゃんのさくらんぼがスイーツに変身するのも楽しみにしてます♪

白和え、こないだ、ひよこ豆で作ってみて、あ、意外となんでも白和えになるんだって気づきました！
パンプキンシード使ったらオシャレ！

[ 2008/07/02 10:02 ] [ 編集 ]

コメントありがとうございます♪

みなさま、いつもコメントありがとうございます！！
とっても励みになります♪

ブログをお持ちの方はそちらへお邪魔してお返事させていただきますね！

＞琴ママさん♪
パンプキンシードは自然食品店の方が手に入りやすいと思いますけど、スーパーでも置いてあると思います。
製菓コーナーか中華材料コーナー、スパイスコーナーなどにあるかなー・・・ドライフルーツが置いてあるところに一緒にあったりすると思います♪＾＾

＞パン食人さん♪
「自然派ママ～」はとっても役に立ちますよねー！
でもわたしもあれを読んでいて、まだまだ分からないところがいっぱいあるんで、もっと勉強しなくちゃー！って思ってるんです・・・
「こどもの熱」についてはまた記事書きますねー♪＾＾

[ 2008/07/02 17:23 ] [ 編集 ]

今日つくりましたー
パンプキンシード、ちょっと前に買ってぽりぽり食べてたのにいつの間にか食べるの忘れて放置されてたので...
とってもおいしかったです、私的には
ただ、子供は食べてくれなくて...
うちのムスコはぽろぽろ豆腐と揚げはほとんどたべてくれない子なのでしかたないかなぁとはおもいつつ
自分用だけになってしまいましたが、とっても簡単でおいしいのでまたつくります♪
そのうち子供もたべてくれるかも？
おいしいし

[ 2008/07/03 22:38 ] [ 編集 ]

コメントありがとうございます♪

＞777akkyさん♪
ブログの方にコメントできないので、こちらでお返事しますね！（＊＾＾＊）
作ってくださってありがとうございます♪
すっごく嬉しいですー！さっそく文中リンクさせてくださいねー☆＾＾
こどもの好みって難しいですよね～・・・うちも三者三様・・・。
まぁ親が一番おいしい！と思うものでいいかなーって思ってます～。＾＾

[ 2008/07/04 13:54 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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人参とパンプキンシードの白和え＆頂き物いろいろ・・・♪ nw(2008,07,01,11)

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人参とパンプキンシードの白和え＆頂き物いろいろ・・・♪