クッキーシリーズの新作、「米粉」を使ったクッキーです♪
大分前のレシピですが”
基本のナチュラルクッキー”が好評でとっても嬉しいです〜〜〜！
今回も作り方はほとんど同じなのですが・・・
少ない油で冷めても固くならないように材料と焼き時間を調整しました。
少し前の”
かぼちゃクリームの玄米粉タルト”の上にのっかっている薄緑色のクッキーはこのレシピで作っています。
これはかぼちゃの皮だけをマッシュしたものなので、水分を少し足していますが、基本的にはメープルシロップと油とかぼちゃの水分だけです。
フープロでガーッと混ぜます♪
フープロなしでも出来ますが、油分を全体に万遍なくなじませるのが難しいので、少ない油でクッキーを作る時はフープロ使用がお勧めですー☆
ゴムベラで混ぜれば、意外とサラサラした状態になるので、フープロにこびりつく部分も少ないのです。
味はわたしのスイーツにしてはけっこう甘めにしてあります！（笑）
”
基本のナチュラルクッキー”よりはやや固めのカリッとした食感です。
一つ味見のつもりが・・・気がつくとパクパク食べちゃってちょっと危険〜
あ、B.P.（ベーキングパウダー）は必ず入れてくださいね！
なしだと、冷めるとものすごーく固くなってしまいます。
メープルシロップの代わりにははちみつや無糖ジャムでもOKです♪
個人的には無糖いちごジャム入りのクッキーが気に入ってます〜。
米粉のクッキー・かぼちゃ
＜材料＞天板一枚分
＝A＝
上新粉*・・・１００ｇ
アーモンドパウダー・・・２０ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
自然塩・・・小さじ１/８
羅漢果糖（orてんさい糖）・・・２５ｇ
B.P.・・・小さじ１/２
シナモン・・・少々
かぼちゃ（蒸してマッシュしたもの）・・・５０ｇ
メープルシロップ（orはちみつ、無糖いちごジャムなど）・・・２５ｇ
キャノーラ油**・・・１５ｇ
（下準備：粉類はすべて冷蔵庫で冷やしておく）
�，�ぼちゃは蒸してマッシュする。（皮は好みで残しても良いし、取り除いてもOK）
オーブンを余熱１６０℃にセットする。
フードプロセッサーにかぼちゃ、メープルシロップ、キャノーラ油を入れ、ガーッとよく混ぜる。
�▲妊献織襯好院璽襪両紊縫椒Ε襪鬚里察�Aの粉類を順に入れていく。
泡だて器でよく混ぜ、�，離奸璽疋廛蹈札奪機爾鵬辰─▲�ーッと混ぜる。
一度ゴムべらで周りの粉っぽい部分をかき混ぜ、再びフープロを回す。
ボウルにざっと移し、もう一度フープロを回して刃にこびりついた部分を遠心力で落とし、ボウルに移す。
固いおにぎりを握るように、四角い団子を４つ作り、オーブンシートの上におく。
手の平で体重をのせながら平らに伸ばす。
お団子に握れなかった残りの粉を表面にのせ、手のひらと指を使って平らに伸ばす。
��ラップをかぶせて麺棒で厚さ３ｍｍになるように均一に伸ばす。
最初は麺棒で上から押すようにして伸ばし、大体広がったら麺棒を転がして伸ばす。
（端がひび割れやすいので、端を手で直しながら伸ばしてください）
好みの型で抜く。
�ぅ�ーブントレイにうつし、１６０℃で２５分焼く。
（やや茶色に色づくまで焼く。こんがり焼いた方が水分が抜けてカリッとする）
（↑の状態はまだ焼きが甘いので、真ん中の焦げ色がついたところだけ除き、再び５〜１０分ほど焼く）
焼けたらオーブンシートの下にケーキラックを差し込み（オーブントレイでやけどしないように注意！）
オーブンシートごとケーキラックにのせて冷ます。
�ゴ袷瓦卜笋瓩燭薹燭亮�りの部分を外して、好みの型にする。
＊＊＊
*上新粉は国産のものを使用しています。
（製菓用米粉は水分が少ないのでもう少し水分を足して下さい）
**キャノーラ油は他の植物油で代用可能です。
植物油は臭いのない軽めのもの・・・なたね油、しそ油、紅花油、グレープシード油、太白ごま油などを使ってください。
シナモンはややたっぷりめに入れると香りが引き立ちます。
少しリッチな味にしたければ、メープルシロップを２５ｇ→２０ｇ、油を１５ｇ→２０ｇにしてください♪
この分量で天板いっぱいに伸ばすと大体厚さ３ｍｍになります。
焼きが甘い時は�イ之身瓦�した後、もう一度１６０℃に温めたオーブンで５〜１０分様子を見ながら焼きます。
クッキーを触ってみて、柔らかい時はまだ水分が残っているので、焼き時間を追加してください。
今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです
昨日はとっても天気が良くて暖かだったので・・・なおんを自転車（もちろん補助輪つきです）に乗せて近所をお散歩してきました〜
１時間ほど自転車を押しながら坂を上ったり下りたり、てくてく歩き・・・その後はなおんとかくれんぼをして遊んだりしたので昨夜は８時半に就寝・・・その後起きれませんでした。
そんなわけでお返事遅れています・・・ごめんなさい〜！
今晩〜明日の朝にかけて伺いまーす！
コメント、とっても嬉しく読ませて頂いてます♪
お返事、ご訪問、のんびりペースですが、お邪魔させてください
今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように
ｂｙあいやこ
よろしければ愛のぽちぽちっ★★と頂けると更新の励みになります♪
いつもありがとうございます
米粉のクッキー・かぼちゃ
＜材料＞天板一枚分
＝A＝
上新粉*・・・１００ｇ
アーモンドパウダー・・・２０ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
自然塩・・・小さじ１/８
羅漢果糖（orてんさい糖）・・・２５ｇ
B.P.・・・小さじ１/２
シナモン・・・少々
かぼちゃ（蒸してマッシュしたもの）・・・５０ｇ
メープルシロップ（orはちみつ、無糖いちごジャムなど）・・・２５ｇ
キャノーラ油**・・・１５ｇ
（下準備：粉類はすべて冷蔵庫で冷やしておく）
�，�ぼちゃは蒸してマッシュする。（皮は好みで残しても良いし、取り除いてもOK）
オーブンを余熱１６０℃にセットする。
フードプロセッサーにかぼちゃ、メープルシロップ、キャノーラ油を入れ、ガーッとよく混ぜる。
�▲妊献織襯好院璽襪両紊縫椒Ε襪鬚里察�Aの粉類を順に入れていく。
泡だて器でよく混ぜ、�，離奸璽疋廛蹈札奪機爾鵬辰─▲�ーッと混ぜる。
一度ゴムべらで周りの粉っぽい部分をかき混ぜ、再びフープロを回す。
ボウルにざっと移し、もう一度フープロを回して刃にこびりついた部分を遠心力で落とし、ボウルに移す。
固いおにぎりを握るように、四角い団子を４つ作り、オーブンシートの上におく。
手の平で体重をのせながら平らに伸ばす。
お団子に握れなかった残りの粉を表面にのせ、手のひらと指を使って平らに伸ばす。
��ラップをかぶせて麺棒で厚さ３ｍｍになるように均一に伸ばす。
最初は麺棒で上から押すようにして伸ばし、大体広がったら麺棒を転がして伸ばす。
（端がひび割れやすいので、端を手で直しながら伸ばしてください）
好みの型で抜く。
�ぅ�ーブントレイにうつし、１６０℃で２５分焼く。
（やや茶色に色づくまで焼く。こんがり焼いた方が水分が抜けてカリッとする）
（↑の状態はまだ焼きが甘いので、真ん中の焦げ色がついたところだけ除き、再び５〜１０分ほど焼く）
焼けたらオーブンシートの下にケーキラックを差し込み（オーブントレイでやけどしないように注意！）
オーブンシートごとケーキラックにのせて冷ます。
�ゴ袷瓦卜笋瓩燭薹燭亮�りの部分を外して、好みの型にする。
＊＊＊
*上新粉は国産のものを使用しています。
（製菓用米粉は水分が少ないのでもう少し水分を足して下さい）
**キャノーラ油は他の植物油で代用可能です。
植物油は臭いのない軽めのもの・・・なたね油、しそ油、紅花油、グレープシード油、太白ごま油などを使ってください。
シナモンはややたっぷりめに入れると香りが引き立ちます。
少しリッチな味にしたければ、メープルシロップを２５ｇ→２０ｇ、油を１５ｇ→２０ｇにしてください♪
この分量で天板いっぱいに伸ばすと大体厚さ３ｍｍになります。
焼きが甘い時は�イ之身瓦�した後、もう一度１６０℃に温めたオーブンで５〜１０分様子を見ながら焼きます。
クッキーを触ってみて、柔らかい時はまだ水分が残っているので、焼き時間を追加してください。
今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです
昨日はとっても天気が良くて暖かだったので・・・なおんを自転車（もちろん補助輪つきです）に乗せて近所をお散歩してきました〜
１時間ほど自転車を押しながら坂を上ったり下りたり、てくてく歩き・・・その後はなおんとかくれんぼをして遊んだりしたので昨夜は８時半に就寝・・・その後起きれませんでした。
そんなわけでお返事遅れています・・・ごめんなさい〜！
今晩〜明日の朝にかけて伺いまーす！
コメント、とっても嬉しく読ませて頂いてます♪
お返事、ご訪問、のんびりペースですが、お邪魔させてください
今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように
ｂｙあいやこ
よろしければ愛のぽちぽちっ★★と頂けると更新の励みになります♪いつもありがとうございます
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米粉のスイーツ、なんか嬉しいな♪♪
かぼちゃってのがまたいいですね♪♪
あいやこさんのスイーツはホント美味しそうで…いえいえ絶対美味しいに決まってます♪♪
あ〜ホント食べたいです♪♪