なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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さつまいもとアボカドの豆腐レモンクリーム和え

さつまいもが沢山あって、宅配で無農薬のレモンも沢山届いたので・・・
変わりおかずを作りました♪

さつまいもとアボカドの組み合わせは大好き！

去年も”さつまいもと梨、アボカドの豆腐すだちクリーム和え”を作っています♪

レシピはほとんど同じです。
りんごの甘みとレモンをたっぷり効かせた豆腐クリームがさっぱりでおいしいです。

つくってくれてありがとう♪

emioさんが”人参とかぼちゃの塩蒸し和え”を作ってくださいました♪
「簡単なのも、栄養価もよいのも、嬉しいかぎり♪」と言って頂きました～～

簡単に出来ちゃうから、「あと一品！」という時に便利ですよね♪
ボリュームもあるので、食べ応えもあります！
emioさん、作ってくださってありがとうございます～～～

りいこちゃんが”むかごの塩バルサミコ炒めご飯”を作ってくださいました♪
とっても豪華なベジカフェ風の朝食の中に混ぜていただいて・・・本当に幸せです

りーちゃんのコメントがまた嬉しくって・・・！そのまま載せちゃいます♪

「これね～～本当にビックリした！！むかごってこんなに美味しいと思いませんでした☆このバルサミコとの相性が本当によくって、ご飯にもピッタリなんですよ☆これは絶対むかごが手に入ったら作ってもらいたいです☆」
りーちゃん、ありがとう！むかごはほんとに山の恵みだね

ルーシーちゃんが”焼きりんごの米粉タルト”を作ってくださいました♪
フルーツ系のスイーツの中で一番リンゴものが好き！というルーシーさん♪
なかでも紅玉が一番好みだそうです。
その紅玉で作ってくださいました～～～

「紅玉とさつまいものフィリングのバランスが絶妙！興味深々だった米粉のタルト生地は、期待以上にサクサクで、アーモンドプードルの香ばしさも加わってホント美味しい～。」と言って頂きました♪
ルーシーちゃん、お祝いの日に作ってくださってとっても嬉しかったです！
ありがとう～～～～

さつまいもとアボカドの豆腐レモンクリーム和え

＜材料＞４人分

さつまいも・・・１本（４００ｇくらい）
りんご・・・１個
自然塩・・・小さじ１/２
水・・・１/４カップ
アボカド・・・１個

木綿豆腐・・・１丁（２００ｇ）
レモン果汁・・・１個分（大さじ４）
ラカンカ（orてんさい糖、メープルシロップ）・・・大１
練りゴマ・・・小さじ１
（玄米甘酒・・・大さじ１）
ハーブソルト・・・適量

①豆腐は沸騰湯で３分塩茹でしてざるにあげ、重しをして２０分水切りする。キッチンペーパーにくるんで手で絞って水気をとる。

②厚手の鍋に皮をむいて一口大に切ったりんごを並べ、その上に一口大に切ったさつまいもを重ねる。
かくし塩小さじ１/２と水１/４カップを入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火で１０分蒸し煮にし、ボウルにザルを重ねて具と煮汁を分ける。

③フードプロセッサーで豆腐をしっかりクリーム状にミキシングする。
レモンは皮の一部をすりおろし、果汁をしぼり種を除く。大さじ１分だけ残して、残りはフープロに入れる。
ラカンカ、練りゴマ、②の煮汁、（あれば玄米甘酒）、を加えてさらにミキシングする。
味を見て、ハーブソルトを少々足し、ざっと混ぜる。

④アボカドを一口大に切る。③でとっておいたレモン果汁大さじ１でアボカドを和える。
小鉢に②とアボカドを交互に盛り、③の豆腐レモンクリームをかけ、上にレモンの皮のすりおろしを散らす。

＊＊＊

レモンの香りと酸味を生かしたクリームなので、クリームはやや酸っぱめです。
お好みで調節してください。

玄米甘酒はあれば入れるとコクが出ます。なしでもさっぱりタイプでおいしいです♪

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

昨日、今日とみきぃが風邪をひいて学校をお休み・・・熱はないのですが、咳がひどくて食欲がない風邪です。
今はもう元気になってきて、やっと弟達と遊び始めました～～♪

今週末出かけるので、何かとバタバタしています・・・
お返事、遅れていてすみません！

お返事、ご訪問、のんびりペースですが、お邪魔させてください

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

よろしければ愛のぽちぽちっ★★と頂けると更新の励みになります♪

いつもありがとうございます

[ 2008/11/12 15:42 ] 小さなアレンジおかず | TB(0) | CM(8)

≪蓮根と豆のすりおろしカレーと献立 | HOME | 長芋とトマトのバジル風味と献立≫

あいやこさん、ごぶさたしてごめんなさい。ちょっとしたイベントがあって、ものすごくバタバタしていました。やっと少し落いたところです。
さつまいもとりんごを甘く煮るのは、私もよく作るのですが、そこにアボガドと豆腐レモンクリームが加わって．．．そこまではなんとなく想像できるのだけど、さらに練りごまとハーブソルト？！いったいどんな味なのか、すご～く興味あり！！絶対食べてみたいです。
お子さんのお風邪、早くよくなりますように！

[ 2008/11/12 21:56 ] [ 編集 ]

あいやこさ～ん！
やっぱり今週のフォーラムは断念することにしました（涙）
車でも始めての場所なので不安ですし、電車も相当時間かかかりそうなので・・・
来年開催されるなら、それまでに森のようちえんについてもっと勉強して参加したいな～って。
あいやこさんに逢えないのがと～っても残念です。
気をつけて行ってきてくださいね～！！

[ 2008/11/12 22:01 ] [ 編集 ]

あいやこさん、お忙しいのにお返事ありがとうございました！！！同じ思いをしている人や、わかってくれる人がいると救われます。
最近は、たとえば、給食がカツ丼の時は車麩のフライと卵が入っていないタレを持たせています。娘はカツが食べたいみたいだけど、脱ステ中なので我慢です。
前は、除去していても脱ステなんてとんでもない！って位肌がすごい事になっていたけど、今回は食のせいか？まだ頑張れそうです。カサカサ、湿疹はありますが、浸出液は３日くらいで止まりました。
とはいえ、掻きすぎたらいらいらして怒ってしまうんです。これが悪いですよね。痒いのが辛いのはよーくわかる。でも、きれいになってきたなあ・・・と思ったら、強く掻いて一瞬で悪化・・・。眠いのに夜中に体をさすっているのに！と恩着せがましく愚痴ってしまうんですよね。
よくないなあ・・・。
明日は、穏やかにいられますように！(*^。^*)

[ 2008/11/12 22:02 ] [ 編集 ]

うわ～　今日はさつまいもとりんご、そこにそこにアボガドと豆腐レモンクリームが加わって．．．なんて、これ、凄いよ！！
でも、すっごく美味しそう！！

みきぃくん、風邪をひいて学校をお休みしちゃったんだ・・・

食欲がないってうのは心配だね。。。

お大事にね。

応援も！

[ 2008/11/12 23:54 ] [ 編集 ]

おはようございます
そうだった！！サツマイモとアボを合わせてみたいって前の時におもったのに忘れてました。
今度は忘れずやってみなきゃ！！
みきぃくん大丈夫？
あいやこさんも気をつけてね。

[ 2008/11/13 09:42 ] [ 編集 ]

はじめまして。

素敵なお料理がいっぱいですね。
レシピ参考にさせていただきます。

豆腐のレモンクリーム美味しそう☆
今日作ってみようと思ってます。
また、お邪魔させてくださいね。

[ 2008/11/13 10:08 ] [ 編集 ]

豆腐レモンクリーム

な、なんと！！
豆腐クリームだけでも驚きなのに、レモンクリーム！
…こ、これだけでも美味しそう（爆）

お子さんの体調（風邪）の具合はいかがでしょうか？
風邪の蔓延で学級閉鎖や学校閉鎖と言う地域もあるようで、今年の風邪はなかなかしぶといらしいから、治りがけにも用心してくださいね。

キチのBUNKOへの応募、確認いたしました！！ありがとうございます。
抽選発表までしばらくお待ち下さいね♪

[ 2008/11/13 14:22 ] [ 編集 ]

すんごい以外な組み合わせ！
これってスイーツ？
サラダ？
ヘルシーデザートとしても成立するね～。

サツマイモとりんごとレモンクリームは想像つくけど、、
アボカドがびっくり！
どうなるんだろ～？？

[ 2008/11/13 23:20 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

なちゅらるん♪べじれしぴ

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