なちゅらるん♪べじれしぴ

卵/乳製品/砂糖/お肉を使わないベジレシピ＆アレルギー対応食を中心に紹介してます♪アレルギっ子もそうでなくても、みんなが楽しめるといいな～！　　心も体も生活も食事も自然体に。日々の暮らしも更新中。

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コーフーカツと高野豆腐カツの献立

今日の朝は目が覚めたら・・・
予報どおり、関東は雪でしたね！

昨日の夕ご飯の献立。
・七分付きごはん
・セロリとさつまいものカレー風味ポタージュ
・コーフーカツと高野豆腐のカツ
・白菜のもみ漬け（らでぃっしゅぼーや）
・前日の残り物いろいろ…

久しぶりに「コーフー」を使ってカツを作りました。
実はクリスマスのメインにしようと思って買っておいたコーフー・・・バタバタしていて揚げ物をする余裕がなく、そのまま冷蔵庫に眠って年を越してたので、今頃登場です♪（笑）

コーフーは手作りするのはとても手間がかかるので、わたしはいつも「わらべ村」さんで買っています。

１枚でかなりボリュームがあるので、４人で２枚ほどあれば十分かな、と思うのですが、こども達はとにかく食欲旺盛なので・・・
ついでに「高野豆腐のカツ」も作りました。

過去レシピでご紹介してます♪→”高野豆腐のカツ”

過去レシピでは粉末昆布としょうゆや酒で下味をつけていますが、昨日は洋風だしにしょうゆを少々足して簡単に煮ました。

これだけカツの画像が並ぶと見ているだけでお腹いっぱいになりそうですね

「セロリとさつまいものカレー風味ポタージュ」は試作品です。

こども達でも食べられるセロリ料理を・・・と思ってこどもの好きなさつまいもとあわせてみましたが・・・うーんまだ改良の余地ありです。

雪景色～。

やっぱり雪は好き～

雪が降ったばかりの、しん…とした静けさが好きです。

コーフーカツ

＜材料＞４人分

コーフー・・・２枚

長芋・・・５ｃｍくらい
小麦粉・・・適量
水・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

①長芋は皮をむいてすりおろし、小麦粉と水を加えて溶き卵のような粘りととろみのある液にする。

②コーフーに薄く小麦粉をはたき、①にくぐらせてトロロ液をからめ、パン粉をまぶしつける。
２，３分落ち着かせてからもう一度両手でそっとパン粉を押さえる。

③フライパンに２～３ｍｍくらいの深さに油をひき、中温まで熱する。
②をそっと入れ、フライパンの底にくっつかないように菜箸で少しずらしながら、片面ずつ揚げ焼きにする。

＊＊＊

コーフーは①のトロロ液が絡みにくいので、何度かくぐらせてしっかり液がついてからパン粉をつけてください。
（ちゃんと液がついてないと、揚げている途中にパン粉が全部はがれます！＾＾；）
トロロだけより少し小麦粉を混ぜて水で薄めた方がくっつきやすいです。

コーフーの代わりに下味をつけた高野豆腐でもOKです♪
高野豆腐の下味はお好みで洋風だしにしょうゆを少々加えて煮たり、精進だしを使って煮てもOKです。
→過去レシピ”高野豆腐のカツ”

今日もいらして頂いてありがとうございます！
とってもとっても嬉しいです

先日の抱負には沢山のコメント、本当にありがとうございます！！
お返事が遅れていて本当にすみません・・・！
今朝早起きする予定だったのに・・・寝坊しました

コメントの一つ一つ、本当に有難く読ませていただきました！

ぎっくり腰は今回のは軽い方だったのでまだそろそろと動くことができて良かったです。
過去にもすでに何回か「ぎく」をやってます・・・（＾＾；）
大体なおんを抱っこしていてぎくっとなることが多いですね・・・「抱っこ～」と言われるとついつい抱っこしたくなってしまいます。

三番目には本当に甘甘です・・・

年末に久しぶりに再会した親友が二番目の女の子のことを「最高にかわいいの～！」と言っていましたが、本当に下の子はかわいいです♪

といっても、もちろん一人目のみきぃの時も「最高にこの子がかわいい！」って思ってたんですよ～！（笑）
まふぃが生まれて、みきぃの時には気づかなかったかわいさに沢山出会って、もっともっと「かわいい～！」と思ってましたが、三番目になるとさらにその可愛さは倍増です！

もちろん、なおんはギャングエイジ（２歳の反抗期）の佳境なので、毎日「やだ！」を連発されて手を焼いてるわけなんですが・・・

お返事、ご訪問、のんびりペースですが、お邪魔させてください

今日もいちにちＨａｐｐｙな一日となりますように

ｂｙあいやこ

よろしければ愛のぽちぽちっ★★と頂けると嬉しいです♪

いつもありがとうございます

[ 2009/01/09 12:40 ] 野菜のメイン料理 | TB(0) | CM(11)

≪干し柿と冬休みのこと | HOME | 遅ればせながら・・・明けましておめでとうございます♪≫

結構雪が積もってるじゃん！
こちらは神奈川県小田原は寒いですが雨です。
こんな　寒い日に導かれる様に風邪でダウンです。
部屋に引きこもってます。
コーフーって何だ～？
調べたら　なるほどねって感じです。
これなら　揚げ物でもちょっと健康的な気がします！

[ 2009/01/09 13:15 ] [ 編集 ]

あいやこさんこんにちは☆
素敵な雪景色ですね♪
寒さも雪で消えてしまいそうです（＾ｖ＾）

コーフー。
気になっていたのですが、未だつかったことのない食材です。
近所で手に入るかなぁ。
揚げる以外での調理法ってありますか？

[ 2009/01/09 14:29 ] [ 編集 ]

出遅れちゃってけど、明けましておめでとう！
年末はぎっくり腰大変だったね～。
忙しい時期に、（だからかな？）ってつらいよね。

↓の記事のこと、ちょっと分かるわ。
あいやこちゃん、やんちゃざかりの3人の男の子のママだもんね。
ブログって最初は記録のつもりみたいに始めても、
だんだんアップすることに振り回されちゃう
ときってあるよね。
私も、ぐんと、ワンズと遊んであげる時間が
減っちゃったもの。

やこちゃんも、睡眠不足にならないように、
マイペースでね！

[ 2009/01/09 20:19 ] [ 編集 ]

やこさ～～ん♪
こうふうカツだ～～o(*^▽^*)o美味しそ～～～♪
本当にやこさんの計算された味には頭が下がります！！
実は今日、ブロッコリーのおからクリームのやつ作りましたo(*^▽^*)o
すんご～～～く美味しかった！！！ビックリしちゃいました♪
あれは本当に衝撃的レシピですね♪また作らせてもらいます♪美味しかった～～～(*'-'*)

[ 2009/01/09 22:57 ] [ 編集 ]

おはようです

おはようございます。
高野のカツもおいしそう～～。
これなら普段の揚げ物よりもヘルシーですね。
うんうん。
好い味わいなんでしょうね＝＝。
スープも期待しちゃいます。
セロリ好きなので、、、

[ 2009/01/10 05:22 ] [ 編集 ]

雪

あいやこさん。
↓の抱負！まさに同じです！！！！
「家をきれいにする」「子供との時間を大切にする」そうです！そうです！！

好きなことを止めてまで子供と向き合う必要はないと思いますが、ついつい「ちょっと待っててね。」なんて言っているし。。。。。

お互いに年末に振り返ったときに良い年になりますように♪

雪景色ですね。私も静かな雰囲気好きです。

[ 2009/01/10 05:49 ] [ 編集 ]

おはようございます
すごい雪！！
めちゃきれいですね
コーフーのカツも高野豆腐のカツも美味しそう♪♪
男の子にはガッツリボリュームで嬉しいです♪♪

[ 2009/01/10 11:58 ] [ 編集 ]

遅ればせながら、今年も宜しくお願いしますです～
カツの衣・・・考えていますね・・・
長いもを卵の代わり・・・
勉強になりますっ

今度カツするときには娘の分こうしてみたいです。
まだカツしたことないけど。。。

[ 2009/01/10 15:03 ] [ 編集 ]

はじめまして

何度かお邪魔させていただいたことがありながら、
コメントを残す勇気が出ないままでした（＞＜）

身体に優しいお食事をされていて、
見習いたいのですが、、現実はなかなか・で、反省です。

一つ前の記事を拝見し、
いろんなご苦労をいとわずに、
レシピを教えてくださってきたことに、改めて感謝！です。
と、同時にブログをお止めになっていなくて、よかったぁ。。。

これから、過去記事もゆっくり読んで、
勉強させていただけたら嬉しいです。

どうか・どうか、ご自身のペースで無理なく
お続けくださいね！

[ 2009/01/11 22:35 ] [ 編集 ]

あいやこさん、お久しぶりです！！
あけましておめでとうございます。
「まいのしあわせごはん」のまいです！
覚えていらっしゃいますでしょうか？？笑
実はこのたびブログをお引越しすることにしました。
ブログ名、ＨＮとも変更したのでややこしいかもしれませんが、
また心機一転新たな気持ちでがんばっていきたいと思うので
これからもぜひお付き合いをよろしくお願いします♪♪
移転の理由などは前ブログに書いてあります。
また新しいブログにも遊びに来てくださるとうれしいです^^*

[ 2009/01/11 22:57 ] [ 編集 ]

＞しかちゃん♪

ご質問のコーフーですが、

揚げる以外にも野菜炒めや煮つけなどにもつかえるそうです。
（でもやっぱり揚げるのが一番おいしいと思います～＾＾；）

[ 2009/01/13 15:21 ] [ 編集 ]

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プロフィール

あいやこ

Author:あいやこ
１９７×年生まれ、山羊座、Ｏ型
パパ、長男みきぃ、次男まふぃ、
三男なおん、の５人家族

レシピはわたし（あいやこ）、
写真はパパ（てるてる）が撮影♪
ゆるゆるベジ生活してます☆

コメントありがとうございます
＊只今お返事お休み
させて頂いてます
申し訳ありませんm(_ _)m

当サイトはリンクフリーです☆

＊＊＊初めていらした方へ＊＊＊

＊アレルギーは人それぞれなので
レシピの食材ではその子の体に
合ったものを取捨選択してください。

＊調味料は使うものによって
それぞれ塩分濃度が異なるので
味の濃さは調節してくださいね。

＊基本的に食材は
オーガニックのものを使用
しています。

＊甘味料は砂糖の代わりに
ラカンカ糖をよく使用しています。
ラカンカの他には
てんさい糖、メープルシロップ、
はちみつでもいいです。
（甘味料については→こちら）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　
みきぃのアレルギーをきっかけに
ロハスに目覚め（＾＾）
なるべく自然な生活を心がけてます

玄米菜食や陰陽調和料理に
凝った時期もありました

現在はお肉は×だけど時々
お魚は食べる
ゆる～い、ぷちベジィです♪

オーガニックのお野菜が好き♪
時々お魚料理もします♪
でも
卵、乳製品、白砂糖、肉は
使っていません

そして
簡単、手抜き、おいしい！！
＆見た目ちょっとおしゃれ
に出来たらいいな～♪

アレルギー用の料理本は
ちょっと手間が
かかってしまったり・・・
玄米菜食だとアレルギっ子には
キツイ部分もあったり・・・

そんなわけで、マクロビを
基本にしながら
いろいろmix＆試行錯誤☆

みんなに喜んでもらえるように
考えたレシピと
ゆるマクロビ生活です♪

雑誌掲載♪

パッチワーク通信別冊　2008年8月号【Ｉ　Ｍｅ　Ｍｉｎｅ vol.3】にスイーツを３点掲載していただきました♪

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コーフーカツと高野豆腐カツの献立 nw(2009,01,09,12)

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コーフーカツと高野豆腐カツの献立